Todo el mundo está regañando desesperadamente las cantinas de la URSS, pero usted necesita dar crédito a algunos platos

comedor soviético Para muchos, sigue siendo una memoria agradable en términos de ambiente y cocina. La gente recuerda ese sabor, aroma de comida, conversaciones de ocio y el anillo de gafas con jugo o compote. Ahora esto sería considerado nada más que la nostalgia gatsch y banal para el pasado. En algunos lugares este culto sigue presente.



Sin embargo, la nueva generación, por ejemplo, es sólo curioso conocer la cocina entonces. Por supuesto, hay muchas cosas que simplemente no entenderán. Por ejemplo, en cuanto a la atmósfera, espera agradable para su turno y así sucesivamente. Pero puedes probar algunos platos incluso hoy. Especialmente si busca recetas en la pestaña "Cooking" en nuestro sitio web "Site".

En general, hay una opinión de que sí, en las tiendas en ese momento había una escasez sólida y productos normales para una persona corriente era un día con fuego no encontrar. Y el único lugar (excepto las famosas tiendas "Abedul"), donde se podía saborear comida deliciosa, era el comedor. Esto, debo decir, no es un hecho, por supuesto. Pero también hay cierta verdad en esta afirmación.

Para empezar, los productos utilizados en las cantinas no fueron traídos a los almacenes por algunos senderos secretos. Estos eran productos ordinarios y mediocres como estaban en otras tiendas. ¡Pero! Los chefs sabían cómo trabajar con ellos. Había GOSTs, normas y recetas estándar. El resultado fue relativamente sabroso, abundante, pero siempre los mismos platos. Ya sea bueno o malo, todo el mundo decide personalmente.



Seamos honestos. Por ejemplo, ¿por qué había tanto pan en la mesa que tenía que ser saboreado con salsa? Las carnes se secan fácilmente, pero con el pan - te ahogarás. Un goulash muy popular fue hecho de carne de baja calidad: todas las venas y películas se disuelven con larga extinción. Obviamente, nadie serviría filete en las cantinas. Pero incluso si lo desea, esto sería imposible: en la URSS, las vacas de carne no se criaron. Su carne era sedosa y bony.

Sin mencionar otros factores. Como ahorros, cuando la carne "con dulzura" estaba obstruida con toneladas de ajo de tierra. O cuando se sirvió sopa de carne sin carne, pero con huesos y trozos de grasa. Donde los productos fueron es una buena pregunta, porque prácticamente no había control sobre los empleados, el papel fue desempeñado por la conciencia humana, que, digamos, no siempre ganó.

Y finalmente, servicio. Es lógico que haya autoservicio en las cantinas, lo que es ridículo. ¿Pero por qué eran cuencos, cucharas y tenedores hechos de aluminio? Con lesiones obvias. Pero los vasos están hechos de vidrio. No había cuchillos en los comedores. Podrías pensar que para ahorrar, por supuesto. Pero a juzgar por el hecho de que casi todos los apartamentos soviéticos tenían un vidrio similar. Los pensamientos vienen por sí mismos.



Y, sin embargo, vale la pena admitir que un gran número de personas todavía no les importa probar platos de los comedores de esa época. Recuerda ese gusto y el pasado en general. Para algunos, esto es una asociación con la juventud, y alguien en este momento está pensando en algunos momentos personales. ¿Qué hay en los platos?

Pasta de harina

Un plato sencillo y familiar. Para su preparación, necesitará pasta, carne, cebolla y aceite vegetal. Cocinamos carne, la convertimos en carne picada con molienda de carne. Rectamos las cebollas, las asamos y las mezclamos con mince. Añadimos a la pasta hervida y disfrutamos de la vida. Por cierto, antes de que las picadoras de carne fueran mecánicas. Así que el momento de ese tiempo, podría decirse, estaba hecho a mano. En restaurantes modernos, por ejemplo, esto es muy apreciado.

Gulyash

Goulash, por supuesto, estaba con salsa. Como se mencionó anteriormente, incluso las mejores partes de la carcasa son adecuadas para este plato. ¿Y por qué si todo se convierte en una salsa sólida con fracciones de carne? Agitar la carne con pasta de tomate, asar las cebollas con harina y añadirle salsa de carne. Después de algún tiempo, mezclamos todo juntos, agregamos un poco de azúcar y una hoja de laurel. Goulash se toma para comer con un plato lateral, y, debo admitir, es bastante sabroso.

Pescado segado

Fish Jueves es un clásico. Y para este clásico plato soviético, el pollo fue tomado con más frecuencia. Era barato y útil. Este último se aplica a la mayoría de las especies marinas de peces. Entonces, tenías que sacar las zanahorias y las cebollas, verterlas con pasta de tomate y una gota de vinagre, y luego sacar el pescado en todo. Bastante buena adición a puré o avena. A menos, por supuesto, que guardes ingredientes.

Selección de frutas secas

Para fans y aficionados. La mayoría de la gente prefiere jugo regular o compote. Pero hay quienes les gusta el sabor de la tarta en la lengua. Tal vez parece que la bebida es muy útil y no afecta a la figura? Pero la dura verdad es decepcionante. En tales compotas, por supuesto, se añadió azúcar. Agua, azúcar, manzanas secas o peras. El sabor es peculiar, por supuesto. Y la apariencia de un pecado que ocultar. Si hay una demanda, habrá una oferta.

En general, tales comedores se olvidan. A menos que, por supuesto, cuentes algunos establecimientos que quieran marcar puntos jugando con la nostalgia. Pero eso es otro asunto. Ya hay una selección mucho más grande de platos. Los platos no son tan "oficiales". El personal es amistoso y no hay necesidad de ponerse en línea. De hecho, son cafeterías con autoservicio e imitación del pasado. Para un turista fugitivo o un local hambriento, no más. Los verdaderos comedores eran diferentes. Pero pocas personas quieren recordar lo negativo. Dale a todos lo bueno y lo grande. Quien tiene razón y quién está equivocado es su elección.