Cómo abrir una cafetería sin presupuesto

Pruebe una idea de negocio a quién tú o gerentes de la vecina de la oficina, para entender las preferencias de los compradores y de los principios de fijación de precios.

Jóvenes que desean demostrar su valía en el campo de la alimentación, mucho. Si usted es uno de ellos, elegido muy prometedor de la dirección para la autorrealización.

Pero ahora, es probable que usted se encuentra ante un dilema: ¿por dónde empezar?





Confucio dijo: "De cualquier situación sin salida hay dos salidas".

La primera ruta— académico, lo que se enseña en las universidades:

• crear un plan de negocios,
• construir un modelo de gráficos y de
• evaluar la norma de la rentabilidad,
• sacar conclusiones de los datos obtenidos.

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La segunda opción — la guerrilla. Usted вырабатываете ninguna hipótesis y las comprueba en la práctica.

1. La búsqueda de nichos

 

El primer paso que se debe hacer es elaborar un menú o determinar cualquier necesidad del mercado. Por ejemplo, usted cree que en su ciudad no hay, por ejemplo, cruasanes. Maravilloso! Usted sienta la necesidad y estamos seguros de que hay gente como usted, que están dispuestos a comprar esos productos de repostería. Ahora es necesario aclarar, en la medida de la demanda el producto seleccionado.



Los jóvenes que viven en moscú, san petersburgo y otras ciudades importantes, en esta temporada ha sido un montón de oportunidades para probar sus hipótesis gracias a gente como Nastya kolesnikov y su movimiento Local de alimentos". Se organizó una ciudad de mercados de la comida y proporcionó a los chicos de baloncesto en el que se pudieron vender sus productos gastronómicos.

Si en tu ciudad no hay tiendas similares, entonces se puede afirmar de sí mismo en las actividades deportivas, las fiestas y festivales organizados por la municipalidad, como кейтеринговой de la empresa (en inglés). cater — "suministrar provisiones") para probar sus productos y ver si la gente comprar en el principio.

2. La audiencia

 

Esta experiencia es necesaria, pero no suficiente, porque las personas que asisten al evento, están predispuestos a la obtención de placer. Si no te gusta algo, lo que de todos modos se te tratan con indulgencia. Disponiendo solo de esta experiencia, no se puede construir en él un negocio.

El siguiente paso es la definición del público objetivo. Tal puede ser la juventud, el personal de las oficinas, de las mamás que pasean con sus hijos. Es necesario probar la hipótesis precisamente en su público objetivo.

Por ejemplo, si usted va a orientarse a los empleados de los centros de negocios, lo primero gratis conceda a la familia y a los amigos de sus productos. Haz un mini-cuestionario y pídales que llenar. Por la comida que es libre de pagar lo estimen necesario. Esto le permitirá ver el costo real del producto.

En este paso, usted debe entender, debido a que crezca tu negocio: ¿por qué la gente va a comprar croissants es usted. Si usted hace los mejores croissants en moscú, pero su costo de 800 rublos, así como la masa se trajeron de francia, no el hecho de que su producción será de la demanda. En consecuencia, la reacción de su público objetivo le dará a entender en qué marco de precios debe limitarse, sobre la base de lo que se puede estimar el costo de producción y otros gastos.

3. El costo de

 

Después de más o menos satisfecho con el precio de venta, es necesario desarrollar una aproximación del modelo de negocios de su actividad y desarrollo. Los jóvenes, que sólo viene en este negocio, naturalmente, trata de hacer todo con calidad. Su principal promesa es: "Estamos cansados de todo lo que hay ahora, de las grandes empresas, que ahorrar en todo. Vamos a hacer un producto de calidad!" El perfeccionismo lleva al aumento de los costos de producción.



Pero el precio que está dispuesto a pagar el cliente por el producto, es limitada. Si de 400 rublos, que piden un producto 200 rublos es su costo, se le queda muy pequeña delta para sufragar los gastos de alquiler y personal.

Vale la pena tener en cuenta que el costo de alquiler de constituirán un 10-15% del valor de su producción, gastos de personal, es poco probable que menos del 10%. No se olvide de los impuestos y otros gastos operativos (protección, comunicaciones, servicios públicos).

 

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Si está seguro de que todo ha calculado y contabilizado, y tiene una sólida formación saldo entre los ingresos y los gastos, es posible de pasar de la teoría a la práctica.publicado

 



Fuente: vk.com/blacklionmag?w=wall-95325074_20946