¿Por qué los americanos se lavan los huevos, y nosotros no? Bashny.Net

Los huevos son uno de los productos más populares de todos los tiempos y de los pueblos. Tienen un sabor excelente, beneficioso para la salud, baratos y entran en la composición de una gran variedad de platos. Con ello, el de gallina, los huevos se esconde el riesgo de contraer salmonelosis. De qué manera puede protegerse de esta enfermedad?


La salmonelosis es una infección intestinal aguda causada por la bacteria-сальмонеллами. La infección se produce generalmente de animales infectados a través de la comida: carne y productos cárnicos, leche, huevos. A pesar de conocer сальмонеллами puede ser de diversas maneras, las más frecuentes, los responsables son los huevos de pollo. Por lo tanto, es muy importante conocer y respetar algunas reglas simples que te salvarán de este problema.

Ante todo, es necesario saber que el portador de la infección no son el huevo y la gallina-ponedoras. La enorme hacinamiento en птицефабриках, las malas condiciones de detención y la baja calidad del forraje sirven a la causa de la amplia propagación de la enfermedad. Pero, huevos frescos, incluso de enfermo de pollo сальмонеллу no los contienen. Las bacterias pueden encontrarse sólo en la cáscara, especialmente si usted ve en ella las huellas de estiércol de gallina. Por lo tanto, la infección se produce con mayor frecuencia por el contacto con la cáscara, y no con el contenido de los huevos.

En los estados unidos de américa, el problema decidido simplemente: desde mediados de la década de 1970 los huevos en птицефабриках se lavan y se someten a un procedimiento especial de обеззараживающей de procesamiento. Sin embargo, en realidad esto puede causar un efecto opuesto. Según estudios recientes, durante el procesamiento de los huevos a los ee.uu. de птицефабриках se rompe especial de la capa protectora de la cáscara, que la naturaleza ha proporcionado como la barrera natural de la para una variedad de infecciones. Como resultado de estadounidenses huevos siempre muy limpias y bonitas, pero son mucho menos seguras que las nuestras o europeos.

¿Cómo puede protegerse contra la salmonelosis en realidad? ¿Qué reglas se deben seguir para la compra, almacenamiento y preparación de los huevos de gallina?

Trate de comprar los huevos que no estén producidos en grandes птицефабриках, y en las pequeñas explotaciones agrícolas. Cuando se selecciona huevos preste atención a lo que es puro y sin dañar la cáscara. Los huevos guarde en el refrigerador en un estante, evitando el contacto con otros productos. De la celda para el almacenamiento de los huevos se deben lavar con frecuencia. Antes del uso (y no antes) los huevos se debe lavar a fondo con agua tibia y jabón. En el proceso de preparación de toda la cáscara tiene que recoger y tirar, y los objetos que estaban con ella en contacto (cuchillo, tabla de cortar, la superficie de trabajo), lavarse bien. Lavarse las manos! Estas reglas simples pueden ayudarle a reducir el riesgo de enfermedades por la salmonelosis. Pero si quieres el 100% de estar seguro de su seguridad, debe saber que la salmonella casi indiferentes al frío, pero muy sensibles al tratamiento térmico. Así que nada crudos yemas, se pone los huevos no menos de 15-20 minutos desde el momento de la ebullición, жарим la tortilla por ambos lados.

No se olviden de estas reglas, así como la salmonelosis es realmente muy desagradable y común de la infección, se reunirá con el que puede cualquier persona. Debería tener especial precaución en la época más calurosa del año y durante las vacaciones, cuando nuestro modo habitual de alimentación es roto. publicado

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Fuente: lifehacker.ru/2015/07/14/salmonellosis/