El engaño en la tienda: trucos, con la frescura, el tamaño y el lavado en la venta de huevos

Sobre los beneficios utilizados en la dieta de una persona de huevos de gallina sabe todo el mundo. Este producto es realmente la fuente de sustancias útiles, tan necesarios para nuestro organismo.

Pero, ¿todos los huevos que se encuentran en los estantes de las tiendas, son igualmente útiles? Y que nosotros, los compradores, podemos orientar la elección de fabricante de este producto. Vamos a ver.






Sin lugar a dudas, el principal factor que influye en la calidad del huevo de gallina, sirven epidemiológicas de las condiciones en que se contiene el pájaro en la empresa, la popa de la composición de la dieta de las gallinas ponedoras, así como el nivel de los procesos, estableciendo una u otra granja, con sujeción previstos para ello, las normas y las reglas.

Por razones comprensibles para el consumidor para la obtención de esa información es extremadamente difícil, sino porque culpar a representantes de empresas agroindustriales explotaciones en la mala fe con el lanzamiento de sus productos, a menudo no es fácil.

¿Por qué criterios podemos juzgar sobre la calidad de los huevos de gallina, atrapados en frente de nosotros en el mostrador de la tienda?

 

La fecha de lanzamiento de huevos: ¿el número de ponen en el envase

Ante todo, el producto debe ser fresco. Para ello, autorizadas por gost unicamente se definen los plazos y las condiciones de su almacenamiento.

  • Para la dieta de huevos período de retención no puede exceder de más de 7 noches.
  • Para los comedores de huevos tiempo de almacenamiento a una temperatura de 0 °c a 20 °C no más de 25 días y a una temperatura de menos de 2 °c a 0 °C no más de 90 días.
 

Tenga en cuenta, si la identificación con la fecha se encuentra en la cáscara de los huevos, lo más probable птицефабрикой se indica la fecha de lanzamiento de los productos de la línea de montaje (fecha de ordenación).

Lo mismo ocurre con la fecha indicada en el envase de los productos, si se presenta en la tienda bajo el nombre de marca de una u otra granja avícola. Muy a menudo hay casos en los que el envase se especifica sólo la fecha de llenado de la máquina de huevo de gallina, y no se indica la fecha de fabricación (de ordenación), que es una infracción grave.

 

Como engañan en las tiendas si la venta de los huevos

El hecho de que normalmente las granjas avícolas trabajan con tiendas no directamente. Y la primera producción de la cae en los almacenes de los intermediarios, donde los перефасовывают huevos en su fajas de los envases y las envían a las tiendas bajo su propia marca comercial.

En esta etapa, el producto puede permanecer en el almacén de los proveedores más tiempo.

Con esto, se pueden violar las condiciones de almacenamiento de este producto. Es en esta etapa que algunos inescrupulosos proveedores vienen en todo tipo de trucos, incluso con перебивкой de la fecha de llenado de la máquina en la que sea posterior, antes de enviar el producto. Entonces, como la fecha de ordenación de los huevos en la producción intencionalmente no se especifica.

En tal caso, el consumidor en el derecho de consultar con el documento (o una copia), en el que el proveedor certifica el cumplimiento de la calidad y seguridad del producto con los requisitos de la norma existente para este tipo de productos, así como de veterinaria documento (o una copia), establecidos en el territorio de un estado que acepte la norma.






Qué huevos serán más frescos

Comprobar los huevos en la frescura, puede usar el "овоскопом", si hay alguno en la sala comercial de la tienda. Cuando su просвечивании es:

  • es visible el aumento de la cámara de aire;
  • la yema de huevo grande, oscuro, cerca de la cáscara o присох a ella, la frontera de sus delineados de manera fresca de huevo;
  • la proteína de líquido, por lo tanto, la yema de huevo es muy activo.
 

Todo esto sugiere que el comprador tiene que ver con залежалым el producto, o se han violado las condiciones de su almacenamiento.

Por desgracia, en mi opinión, hoy en día, la legislación es ambigua alude a la responsabilidad de las organizaciones que representan a la venta de huevos, de disponer de "овоскоп".

Comprobar los huevos en la frescura que pueda y en el hogar. Para ello, debe colocar el huevo en un recipiente con agua fría (por lo tanto, para que resultó totalmente bajo el agua). Fresco huevo quedará estar en la parte inferior de la capacidad de su lado. Si el huevo toma bajo el agua, en posición vertical o no aparece – se dice que el huevo se almacena en mucho tiempo, o se han visto gravemente violado las condiciones de su almacenamiento.

En virtud de lo anterior, se recomienda comprar los huevos, la fecha de ordenación de los cuales tan cerca de la fecha de compra.

También puede guiar la selección de productos locales (para la región) las granjas avícolas. Como regla, esto reduce los plazos de entrega de huevo de gallina desde el fabricante hasta el mostrador de la tienda.

Es IMPORTANTE SABER: no se permite la ausencia de marcado en la cáscara de huevos de gallina.

 

El tipo y tamaño: controlamos el vendedor

Evaluar la calidad de los huevos de gallina podemos también por su aspecto.

En primer lugar, a veces incluso visualmente o con la ayuda de la balanza se puede determinar si realmente delante de nosotros productos declarado de la categoría.

Categoría de huevos depende de su tamaño:

  • suprema, la marca "A" y un peso de 75 g;
  • selecta "Sobre" el peso 65 – 74,9 g;
  • la primera "c1", peso 55 – 64,9 g;
  • la segunda "C2", el peso de 45-54,9 g;
  • la tercera "c3" el peso de 35 a 44,9,
 

De la desviación de un mínimo de masa de un huevo para que dicha categoría no debe exceder de 1 año

El partido, que contiene más del 6% de huevos, que en masa son de primera categoría, exhiben en el mostrador de la siguiente categoría.

En segundo lugar, de acuerdo con gost dado, la cáscara de los huevos debe estar limpia, sin manchas de sangre, excrementos y daños. Cuando este en la cáscara de los comedores de huevos se permite la presencia de manchas, puntos y rayas (huellas de contacto de los huevos con el suelo de la jaula o de transporte para la recolección de huevos), que ocupan no más de 1/8 de la superficie.






El estiércol de pollo y las plumas: ¿se puede comprar esos huevos?

Muy a menudo en los estantes de las tiendas se puede encontrar huevos de pollo con restos de estiércol de pollo y fragmentos de plumas. Esto no siempre habla de la baja calidad de la producción en la granja, en general, y puede ser un factor de interrupciones del transportador de recolección de huevos.

Sin embargo, incluso temporal fallo no se quitan con los productores de la responsabilidad por el cumplimiento de los requisitos prescritos por el. La presencia en el partido сильнозагрязненных huevos, sin duda, es una grave violación de las normas sanitarias y de reglas.

 

Como se lavan los huevos en la granja

 

Asi como la cáscara de huevo puede ser la causa de la enfermedad salmonelosis. Dado que la "salmonella" y habita en el intestino y las heces de las aves. Y su persistencia es de extrañar alta – ella no perece ni en seco de la misma camada, ni a temperaturas bajas. En птицефабриках permite procesar contaminados con huevos de detergentes especiales de los medios autorizados para su uso en la forma prescrita. Y también aplicar sobre las huevos para el etiquetado especial. En la práctica la mayoría de las granjas avícolas descuidan estos procedimientos, puesto que el uso de detergentes casi dos veces reduce válidos en el tiempo de almacenamiento de los productos. Мытые los huevos se almacenan de no más de 12 días!

Y he aquí el color de la cáscara (blanco o marrón) totalmente no afecta a la calidad y el sabor de un huevo, y depende de la secuenciado sólo de la raza de las gallinas ponedoras. No es nada grave y en un brillante yema, su color saturado dice que el pájaro comió un alimento enriquecido con la carotina. Aditivo en la dieta de gallinas ponedoras de unas u otras vitaminas y oligoelementos bastante frecuente en la práctica de la producción. Algunas de las granjas avícolas bajo su marca, se producen los huevos, por ejemplo, enriquecidos "selenio" o "yodo".

 

El retrato perfecto de los huevos

El modelo de calidad de producto es fresco huevo sin rastro de contaminación de los productos de la actividad vital de las aves, cuyo tamaño coincide con el declarado en el etiquetado de la categoría.

 

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De referencia

 

Un huevo de gallina contiene 40 elementos químicos: el fósforo, boro, potasio, magnesio, zinc, cobalto, aluminio, yodo, cobre, etc. En su composición, el orden de los 20 aminoácidos, así como la multitud de vitaminas, incluida la del grupo "B".

El valor biológico de un huevo que lo hace único y, de hecho, un producto indispensable en la dieta de una persona! publicado

 

Autor: Andrés Malakhov

 



Fuente: roscontrol.com/community/article/ei-uvazhaemyi-a-gde-zhe-iaitsa/#

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