Магазин обману: хитрощі з свіжістю, розміром і миттям при продажі яєць

Користь курячих яєць, які використовуються в раціоні людини, відомі всім. Цей продукт дійсно магазин корисних речовин, необхідних для нашого тіла.

Але всі курячі яйця в магазинах полки однаково здорові? І що ми, покупці, можна керувати при виборі певного виробника цього продукту. Давайте розберемося.

р.



Без сумніву головний фактор, що впливає на якість курячих яєць, є санітарно-епідеміологічними умовами, в яких міститься птиці на підприємстві, склад корму в раціоні кладки, а також рівень технологічних процесів, побудованих на певній птахофабрикі з дотримання норм і правил, передбачених цим.

З явних причин отримання такої інформації є надзвичайно важкою для споживача, і тому часто не так легко зловити представників агроіндустріальних холдингів в поганій вірі, коли випускати їх продукцію.

За якими критеріями можна судити якість курячих яєць, які з'явилися перед нами на лічильникі?



Дата релізу яєць: Яка кількість наноситься на упаковку

По-перше, продукт повинен бути свіжим. Для цього визначається ГОСТ умови зберіганняй

• Для харчових яєць. Термін зберігання не може перевищувати 7 діб.

• Для столових яєць термін зберігання при температурі 0 ° С до 20 ° С - не більше 25 діб і при температурі мінуса 2 ° С до 0 ° С - не більше 90 діб.

Зверніть увагу, якщо маркування з датою знаходиться на яєчній шкаралупі, то з більшою ймовірністю птахофабрика вказує на дату виходу виробів з транспортера (дата розсортування).

Те ж саме стосується дати, зазначеної на пакеті товарів, якщо вона представлена в магазині під брендовою назвою конкретної птахофабрики. Досить часто виникають випадки, коли тільки дата пакування курячих яєць зазначена на упаковці, а дата виробництва (сортування) не зазначена, що є серйозним порушенням.



Як розводити в магазинах при продажі яєць

Справа в тому, що зазвичай птахофабрики не працюють безпосередньо з магазинами. І, перш за все, продукція йде на склади посередників, де перепакують яйця в своїх споживчих контейнерах і відправляються їх в магазини під торговою маркою.

На даному етапі продукція може бути проведена в складі постачальників довше.

Умови зберігання цього продукту можуть бути порушені. Це на цьому етапі, що деякі недобросовісні постачальники виходять на різні хитрощі, включаючи переривання дати пакування на пізню дату перед відправкою продукції. Поки дата сортування яєць на виробництві навмисно не зазначена.

У цьому випадку споживач має право ознайомитися з документом (або його копія), в якому постачальник засвідчує відповідність якості та безпеки виробу вимогам поточного стандарту для даного виду виробу, а також з ветеринарним документом (або його копія) встановленим на території держави, що приймав стандарт.

844971



Які яйця будуть найсвіжіші?

Ви можете перевірити курячі яйця для свіжості за допомогою «гороскопа», якщо є один в торговому залі магазину. Коли вони розкриваються:

• Виглядається збільшена повітряна камера;
• жовтка велика, темна, близько до оболонки або прилипання до неї, її межі розмежуються більш різко, ніж в свіжому яйцеклітині;
• Білок рідкий, тому жовток дуже мобільний.

Все це говорить про те, що покупець в бізнесі. лацінаабо порушення умов зберігання його.

На жаль, на мій погляд, на сьогоднішній день законодавство неоднозначно інтерпретує зобов’язання організацій, які представляють курячі яйця для продажу, щоб мати «волос».

Можна перевірити курячі яйця для свіжості в домашніх умовах. Для цього помістіть яйце в ємність холодної води (наприклад, це повністю під водою). Свіже яйце збережеться в нижній частині контейнера на боці. Якщо яйце займає вертикальне положення під водою або навіть плаває вгору, це свідчить про те, що яйце зберігається протягом тривалого часу, або умови його зберігання серйозно порушено.

Виходячи з вище, рекомендується придбати яйця, дата сортування якого максимально наближена до дати покупки.

Ви також можете керувати вибором продуктів місцевого (для цього регіону) птахофабрики. Зазвичай це зменшує час доставки курячих яєць від виробника до стійки магазину.

Важливо знати: Відсутність маркування на оболонці курячих яєць не допускається.



Тип і розмір: Контроль продавця

Також можна оцінити якість курячих яєць за зовнішнім виглядом.

Перший, Іноді навіть візуально або за допомогою ваг можна визначити, чи дійсно продукція заявленої категорії перед нами.

Категорія яєць залежить від їх розміру:

• вище, маркування "Б" і вагою від 75 г;
• Вибране "О" вагою 65 - 74.9 г;
• перший "C1" вагою 55 - 64.9 г;
• другий "C2" вагою 45-54.9 г;
• третій "C3" вагою 35-44.9 г

Відхилення від мінімальної маси одного яйця для категорії, зазначеної не повинна перевищувати 1 г.

Пакет містить понад 6% яєць, які за вагою відносяться до найнижчої категорії, відображається на лічильнику у відповідній категорії нижче.

По-друге, Згідно ГОСТу, оболонка яєць повинна бути чистою, без плям крові, настоянки і пошкоджень. При цьому на оболонці столових яєць, плям, точок і смужок (допускається від контакту з яйцями з підлогою або транспортером для збору яєць), що займає не більше 1/8 її поверхні.

р.



Курячий гній і перо: можна купити такі яйця?

Досить часто на полицях магазинів можна знайти курячі яйця з слідами курячих крапель і фрагментами перо. Це не завжди вказує на низьку якість продукції на птахофабрику в цілому, але може слугувати фактором в перерві роботи транспортера з збору яєць.

Однак навіть тимчасові технічні несправності не знімають виробників відповідальності за відповідність встановленим вимогам. Наявність сильно забруднених яєць в партії, звичайно, є грубим порушенням санітарних норм і правил.



Як мити яйця в птахофабрику



Контаміновані оболонки можуть викликати хворобу лососьй Так як «Сальмонелла» просто живе в кишечнику і крапель птахів. Крім того, її життєдіяльність дивно висока - вона не вмирає або в сухому посліді або при низьких температурах. На птахофабриках дозволено лікувати забруднені курячі яйця з спеціальними миючими засобами, що допускаються до застосування в призначеному порядку. А також застосовуються спеціальні маркування на таких яйцях. На практиці більшість птахофабрик нехтують цими процедурами, так як використання миючих засобів практично половинки допустимого терміну зберігання продукції.Курячі яйця зберігають не більше 12 днів!

Але колір оболонки (білий або коричневий) не впливає на якість і смак курячого яйця і залежить від породи шарів. Немає нічого страшного в яскравому жовтку, його насичений колір свідчить тільки про те, що птах ate Food збагачений каротином. Додавання до дієти шарів певних вітамінів і мікроелементів є досить поширеною практикою у виробництві. Деякі птахофабрики під торговою маркою виробляють курячі яйця, наприклад, збагачені «селенієм» або «іодину».



Портрет Perfect Egg

Зразок якісного продукту є свіжим курячим яйцем без слідів зараження птиці, розмір якого відповідає категорії, заявленій в маркування.



Цікаво: Чи корисніше перепелині яйця?

Локави: Де ви народилися, їсти там



Для посилання.



Курячий яйце містить 40 хімічних елементів: фосфор, boron, калій, магній, цинк, кобальт, алюміній, йод, мідь та ін. Містить близько 20 амінокислот, а також багато вітамінів, включаючи групу В.

Біологічна цінність курячого яйця робить його унікальним і, дійсно, незамінним продуктом в раціоні людини!



Автор: Андрій Малахов





Джерело: roscontrol.com/community/article/ei-uvazhaemyi-a-gde-zhe-iaitsa/#