Maravilloso casero delicada — марципановые dulces

Usted necesitará:

  • Almendras 150 g
  • Ron ligero de 5 ml
  • 30 g de chocolate
  • Azúcar en polvo 100 g de
  • El huevo перепелиное de 3 unidades
 

Son muchas las especialidades de discutir, defendiendo su derecho de ser los inventores de mazapán. Aquí y francia, y alemania y sicilia, y estonia. Pero cuando yo estaba en la bella ciudad de budapest, el mazapán allí fue presentado de otra manera no tradicional húngaro postre, así que me отнесу receta a la cocina húngara.






La base de mazapán es un dulce de almendras.

Primero, la almendra es necesario limpiar el exterior de la oscura shell. Para ello, llenar su agua hirviendo y dejamos lo de un minuto.

En el original de la receta, se recomienda a los centenares de frutos secos almendra dulce agregar un amargo hueso duro de roer para dar un especial aroma y sabor. Pero yo no conocí a ninguna parte para vendían almendra amarga. Puede reemplazar sabores ya en la etapa de mezcla de pasta de almendras.

Después de un minuto, el agua puede drenar y rellenar los frutos secos de agua fría. Oscuro de la envoltura se aleja del núcleo de la nuez y es muy fácil de quitar.

Peladas almendras es necesario secar en una servilleta.

Peladas y tostadas almendras размалываем en el molino en diminuta de la muela. La pequeña, a que sólo nuestro molino es capaz.

Миндальную la harina bien перемешиваем con azúcar en polvo. Los polvos lo mejor es tomar de la producción industrial, debido a que en el hogar смолотый azúcar no resulta tan delgada.

Ahora, a esta mezcla añadimos la cucharilla de té de la taza de alcohol (ron o licor) y 3 de la proteína de перепелиных huevos (que sustituyen a la proteína de un huevo de gallina, y se несомневаясь comerlos, a diferencia de los huevos de gallina).

Para la aromatización no es necesario utilizar el alcohol, esto puede ser almond esencia o aroma de vainilla. Y en lugar de proteínas pueden ser utilizados por el agua o la leche, o jugo de limón, o el otro líquido. En mi libro de cocina se menciona una especie de agua de rosas.

De todos los ingredientes amasamos suave de almendras "la masa". El líquido debe ser suficiente, pero para que la masa no липло a las manos y de la mesa. Por cierto, las manos y la mesa se puede espolvorear con azúcar en polvo, según sea necesario. Si en la prueba de líquido no es suficiente, de almendra en el proceso de mezcla comenzará a destacarse el aceite.

Para el caramelo se puede pensar en el relleno.

Por ejemplo, derretir a baño maría un poco de Su favorito de chocolate, un poco de su enfriar y mezclar con casi la quinta parte de la pasta de almendras.

Se puede añadir copos de coco o кунжутных de semillas. No se pueden utilizar oscuro, y el chocolate blanco, entonces el relleno resultar de queso crema sabor.

De cada tipo de prueba скатываем kolbasku y cortamos en 20-30 piezas.

Oscuros los trozos de скатываем en forma de bolas. Claro, también hacemos una bola, сплющиваем en la tortilla, en el centro colocamos el relleno y cerramos con cuidado clara марципановой masa, скатывая bola redonda-el caramelo.

En primer lugar, este proceso es muy inusual y laborioso, pero al poco tiempo ya va a hacer dulces como заправский maestro pastelero.

En general, марципановая masa muy plástica de la cosa, por lo que de ella se hacen adornos y dulces de las más variadas formas de frutas, de flores, de diferentes figuras.publicado
 

Autor: Tatiana Карташева

 

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Fuente: www.foodclub.ru/detail/4898/

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