Útiles dulces: Recetas sorprendentemente suave пастилы de manzanas

Francés — pastille, en italiano — pastiglia y ruso — las pastillas. Muchos gustan de los colores brillantes de dulces elástica de los cubos. Y que muchos confunden esta golosina con нугой o malvavisco.

Así que lo que es un verdadero hogar яблочная las pastillas? ¿Por qué es blanco y multicolor? ¿Se puede preparar пастилу de manzanas en el hogar y si la utilidad de ella? Las respuestas a todas estas preguntas analizaremos más adelante.

Historia de la cocina devarios colores o blanco, con el amargo sabor o un dulce, es una golosina muchos creen orientales dulces.

Pero no es así, яблочная las pastillas es древнерусское dulce plato.

En rusia, este postre es conocida desde el siglo XV, y el lugar de nacimiento es considerada la ciudad antigua de Коломну.

Las manzanas ácidas variedades отваривали o запекали, limpió a través de un tamiz, взбивали especiales largas de madera, cucharas, pusieron en el lienzo, натянутом en el marco, y усушивали dentro de unos días en el sol o en el horno. En los viejos tiempos, nuestra bisabuela para preparar multicolor пастилы a las manzanas añadido una gran variedad de bayas: la frambuesa, la grosella, arándano, бруснику.

Para dar sabor dulce usaron la miel, y más adelante el azúcar. Y para la golosina fue agradable, de color blanco, añadían la clara de huevo.






Las recetas de "Museo de la desaparecida gusto" En el área de kolomne es el único museo en el mundo пастилы. Se denomina "Museo de la desaparecida gusto". Allí los visitantes cuentan la historia del surgimiento de esta golosinas, muestran antiguas herramientas y accesorios, dan a conocer el proceso de producción, agasajan con diferentes tipos de hogar пастилы. Y con mucho gusto se la transmiten a todos los que deseen antiguas recetas de la fabricación de este delicioso postre.

Las pastillas de manzanas con la adición de claras de huevo lleva el nombre de белевской.

Esta receta tiene ya más de año y medio siglos:

0,5 kg de puré de manzana se toma 0,2 kg de azúcar y una clara de huevo. Recién lavadas y peladas las manzanas ácidas variedades preparan en el horno y frotar a través de un tamiz. Puré baten con el azúcar hasta que no se побелеет. Por separado son las proteínas. Los productos se mezclan, parte de la masa, es necesario aplazar para su uso posterior. Málico la mezcla se ponen en una bandeja para hornear cubierto con el pergamino o papel de aluminio, y a las 6-7 horas ponen en el horno, calentada a 100 . Como marrón пастилу cortan en pedazos, untan retener la masa, se imponen unos a otros, y de nuevo al horno en el horno a la misma temperatura durante 2 horas. Delicioso слоеный postre listo! Es interesante la receta de este plato, con la adición de la miel y las nueces.

Para preparar este golosinas 1,5 kg de manzanas toman 0,1 ml de agua, 0,1 kg рубленных nueces y 1 cucharada de miel.:

Peladas las manzanas inundan con el agua y уваривают en un pequeño fuego lento unos 20 minutos. La masa se muelen y se añaden las nueces y la miel. La mezcla se hierve en un pequeño fuego, removiendo constantemente durante unos 30 minutos. Уваренное puré de manzana ponen en una bandeja para horno sobre el papel de aluminio una capa de no más de 5 mm y al horno en el horno a una temperatura de 110 alrededor de 6-7 horas. El suave y delicioso postre se sirve a la hora del té. Un manjar para los verdaderos gourmets

La tecnología moderna es mucho simplificado la vida moderna de los anfitriones. Y ahora a preparar пастилу de manzana en casa es bastante fácil y simple. Pero hay algunos trucos y secretos que debe saber hasta experimentada ama de:






  • preparados de frutas se deben lavar a fondo y limpiar, evitando подгнивших y corruptos de las piezas;
  • las pastillas está hecha de manzanas ácidas de variedades, si son dulces, el azúcar es mejor no añadir;
  • en la fabricación de puré de manzana no se puede dejar grandes trozos, toda la mezcla debe ser homogénea;
  • batir bayas rallado masa es necesario, hasta que empiece a белеть;
  • si tiene previsto rodar una exquisitez en el hojaldre, la capa de secado no debe ser mayor de 5 mm, y si va cortado en trozos — es de 1,5 — 2 cm;
  • para el uniforme de la contracción de la temperatura en el horno debe ser de no más de 100-110, de lo contrario la masa adquiera подгорелый sabor e irregular de color;
  • terminados principal de las pastillas tiene una densa estructura, no se rompe y no queda pegajoso.
Qué más en este plato: el beneficio o el daño?A pesar de que la larga tratamiento térmico destruye la mayoría de las vitaminas, es una golosina contiene pectina, fibra y minerales y oligoelementos, como el hierro, el calcio, el fósforo, el yodo, el potasio, el magnesio.

Gracias a ellos es el antiguo ruso delicada aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre, contribuye a fortalecer el tejido óseo.

La fibra alimentaria purifican el intestino, ayudan a retirar los residuos y toxinas del cuerpo y los hidratos de carbono en todo el día, dan la energía y el buen humor.

La total ausencia de colorantes artificiales, conservantes y amplificadores gusto hace пастилу deseable en un plato en la nutrición de los niños.

Causar daño a la salud del hogar яблочная las pastillas puede, tal vez, sólo en un caso, al consumo excesivo de esta golosina.

Y, por supuesto, no se descarta individual de una reacción alérgica.

Para las pastillas de largo alegraba su delicado sabor, es necesario respetar las condiciones de almacenamiento. El producto terminado se almacena alrededor de 1,5 meses. Para una delicada perdido ni un ápice de sus cualidades, el lugar de almacenamiento debe estar seco y fresco, y los envases con cierre.

Por desgracia, en la nevera o en el целлофановом el paquete de postre pronto se convertirá en un pegajoso y se echara a perder, y al aire libre — se secará.

La mejor opción para el almacenamiento es el poder de lata o lienzo bolso es de Extrañar, pero пастилу se puede congelar, ya que se conservan casi todas sus propiedades beneficiosas.

Intenta cocinar es útil antiguo plato en casa, y te darás cuenta de lo que un verdadero hogar яблочная las pastillas.

Sabréis que en la antigüedad лакомились nuestros antepasados, y que contribuyó a mantener la salud y el vigor en los próximos años. Al plato en la cocina, puede agregar las peras y las uvas. publicado

 

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Fuente: notefood.ru/retsepty-blyud/desert/retsepty-pastily-iz-yablok-doma.html

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