+4353.45
Рейтинг
11803.11
Сила

Небожитель

Энергоположительный дом в Северном Ванкувере

Этот жилой дом в Северном Ванкувере, построенный по проекту архитектурной компании Kerschbaumer Design, производит больше энергии, чем потребляет. Благодаря множеству инновационных решений, задействованных разработчиками, проект прошел сертификацию сразу по нескольким экологическим рейтингам: LEED Platinum, R-2000 и Built Green Canada Platinum. Помимо систем, повышающих энергоэффективность, дом оснащен механизмом очистки сточных вод. Кроме того, он был построен из экологичных материалов местного производства.























Архитектурное бюро: Naikoon Contracting,Kerschbaumer Design

Расположение: Северный Ванкувер, Канада

 

Источник: zeleneet.com

Грандиозный концерт классической музыки на площади+видео

Банк Sabadell к 130-летию его создания, отдал в дань своему городу проектом «Мы жители Сабадель".  Этот флешмоб они создали с участием более чем 40 музыкантов из Симфонического оркестра из Vallès, более 60 певцов оперы  Sabadell, хорового искусства и  камерного хора Lieder.

Уличный музыкант, облаченный во фрак, оживает, когда девочка бросает  монетку в шляпу перед ним, берет первые ноты девятой симфонии Бетховена и начнается волшебное действо...



Источник: /users/78

Европейский спутник зафиксировал уменьшение площади полюсов вдвое

Согласно данным европейского исследовательского спутника CryoSat-2, объем льда в Арктике ежегодно уменьшается на 160 миллиардов тонн. Ученые отмечают, что сейчас даже Антарктида уже начала терять свои ледяные покровы – настолько далеко зашло глобальное потепление, сообщает The Guardian. 

Если растают все антарктические льды, уровень мирового океана поднимется на 4 метра, что приведет к уничтожению прибрежных территорий на всей планете. Ученые сравнили данные, собранные спутником в 2010-2013 годах с информацией за 2005-2010 год и зафиксировали таяние антарктических льдов, которое проходит вдвое быстрее, чем раньше. Ежегодно тает около 159 миллиардов тонн льда в Антарктике. 

Руководитель проекта CryoSat-2 доктор Эндрю Шеффилд из Университета Лидса говорит, что ситуация с таянием льдов беспокоит специалистов уже давно. Он разработал самую подробную карту арктических и антарктических льдов, и теперь нужно только найти решение, как остановить этот процесс.

Источник: energysafe.ru

Самые древние обсерватории мира

Гозекский круг — необычное неолитическое сооружение в Гозеке (округ Бургенландкрайс, земля Саксония-Ангальт). Гозекский круг был случайно обнаружен в 1991 году при обзоре местности с самолёта, именно тогда на пшеничном поле пилоты заметили загадочные очертания. К несчастью время изрядно потрепало сохранность древнего строения, но реконструкция вернула ему первоначальный вид.





Давайте посмотрим на него подробнее …



Гозекский круг, состоящий из двух бревенчатых окружностей с тремя воротами в чётко вымеренных местах, окольцован небольшим рвом. Через эти ворота в определённые дни проникают солнечные лучи, что подтверждает теорию учёных: данное неолитическое строение — одна из древнейших в мире обсерваторий.

В 1991 году с самолета на пшеничном поле в Германии было замечено странное круглое сооружение. Ученые заинтересовались этой информацией и обнаружили, что два южных прохода в этом сооружении отмечают наступление летнего и зимнего солнцестояния. Объект был признан самой древней в мире обсерваторией и получил название «Гозекский круг». Многие не согласны с этим и считают, что внутри кругов древние люди совершали ритуальные жертвоприношения, посвященные Солнцу.



Раскопки производились экспертами из Университета Галле-Виттенберга в 2002. Исследователям удалось установить, что южные проходы точно отмечают дни наступления летнего и зимнего солнцестояний. Точность и качество расчёта круга говорят о том, что древние создатели «небесного календаря» имели довольно неплохие познания в области астрономии, но его точное использование — это неиссякаемый источник самых жарких споров.



По предположительным подсчётам обсерватория была построена в 4900 году до н.э. и скорее всего являлась первой в своём роде. В древней Европе был широко распространён «солнечный культ», поэтому строение использовалось в особом ритуале, возможно и с принесением человеческих жертв. При первоначальном исследовании Гозекского круга археологи извлекли несколько человеческих костей, среди которых был и обезглавленный скелет.

В ходе раскопок было установлено, что Гозекский круг состоял из кургана, рва и четырех концентрических окружностей с наибольшим диаметром около 75 метров. По краям окружностей была сооружено 2 деревянных 2,5-метровых палисада, в которых имелись ворота. Ворот было трое, с направлением на юго-восток, юго-запад и север. Во время зимнего солнцестояния наблюдатель, стоящий в центре, мог видеть восход через юго-восточные ворота, а заход – через юго-западные. В этот день солнечный луч, пройдя сквозь узкие ворота, словно рисовал полоску света на земле.Археологи решили, что Гозекский круг использовался для астрономических наблюдений и для составления лунного календаря. Видимо, к этому были допущены только жрецы.



Внутри круга были найдены керамические осколки с характерными линейными узорами. Именно так расписывали свою посуду представители культуры накольчатой керамики. Жили эти люди около 4900 года до нашей эры. Находку также часто называют «немецкий Стоунхендж», но Гозекский круг был построен на 2-3 тысячи лет раньше, чем британский Стоунхендж. По своей схеме немецкое сооружение более напоминает ирландский Ньюгрейндж, капище в уральском Аркаиме и другие схожие объекты. Правда, в Гозекском круге не использовались каменные валуны. Возможно, в те стародавние времена предки германцев до этого еще не додумались. Или им было лень тащить за сотни километров камни весом по 20-40 тонн. Конечно, проще было огородить территорию бревнами.

Стоить заметить, что в 25 км от Гозека был найден диск, на котором было отображено одно из древнейших в мире представлений о нашей Солнечной Системе. В месте, где его нашли, располагалось подобное сооружение в форме кольца, которое младше Гозекского круга на 14-15 столетий. Нет никаких сомнений, что космологическая схема изображённая на диске являются результатом многовековых наблюдений за небом, основа которых была положена в Гозекском круге.



Удивителен и сам факт того, что в такие тёмные, по нашим меркам, времена люди стремились получить знания об устройстве вселенной за пределами и без того неисследованной Земли. Но кто или что могло натолкнуть людей на такие размышления — это вопрос на который никто не даст ответа.



Недавно вблизи Гозекского круга было раскопано еще одно сооружение в форме кольца, только поменьше и не такое древнее. Оно было построено 3 600 лет назад. Внутри был найден загадочный зеленый диск с изображением солнца, Луны и звезд, причем солнце находится в центре. Видимо, диск отражал космологические представления людей каменного века о мире. Возможно, начало, положенное сооружением Гозекского круга, было продолжено в последующие тысячелетия.



Профессор Харальд Меллер утверждает: «Круг был построен первыми земледельцами, поселившимися на этой равнине, и свидетельствует о том, что у них были незаурядные способности к астрономии». Правда, непонятно одно: если сооружение годится только для того, чтобы показывать два дня в году – зимнее и летнее солнцестояние, то стоит ли говорить о выдающихся способностях? Скорее всего, это было культовое магическое сооружение.



Археологи внутри кругов нашли следы костров, кости людей и животных. Самая ужасная находка была обнаружена около юго-восточных ворот — обезглавленный скелет. Видимо, в определенные дни здесь совершались жертвоприношения во время загадочных магических ритуалов.Почему круг был покинут, неизвестно. Но следов искусственных разрушений и пожаров там не было обнаружено.















Источник: /users/78

Лучшие фотографии National Geographic за июль 2014

В объективе лучшие фотографии июля 2014-го от журнала National Geographic и National Geographic Россия.



Групер на Флориде-Кис

Груперы — хищники из семейства каменных окуней. Питаются мелкими акулами, рыбой, омарами, скатами, молодыми морскими черепахами. Этот 25-сантиметровый «малек» может провести пять лет среди мангров, почти недоступный для хищников, прежде чем осмелится выбраться на рифы. Выживание вида зависит от мангровых лесов, которые уничтожаются по мере застройки берегов.



На посту

Сурок в Ладакх, Индия, высота 4 500 метров.



Место под солнцем

Нектарица — птиц из отряда воробьинообразных.



Тупики, остров Скомер

Тупики хлопают крыльями и разевают клювы, выясняя отношения. Большинство драк затевается в борьбе за владение норой, но клевок-другой обычно разрешает конфликт.



Золотые ворота

Туман и мост мост Золотые Ворота в Сан-Франциско.



Лисята, Израиль

На протяжении двух месяцев Алекс Гейфман каждый день ходил в лес Бен-Шемен фотографировать стайку лисиц. Однажды, когда он сидел в машине, два лисенка стали карабкаться на дерево. Вдруг один из них оступился. Гейфман успел сделать несколько снимков, прежде чем лисенок все-таки кубарем полетел вниз.



Серый тюлень, Канада

Любопытный серый тюлень близ полуострова Гаспе с открытым ртом дивится на фотографа Дженнифер Хэйз. Коммерческие рыбаки и некоторые ученые считают, что именно голодные тюлени мешают восстановлению популяции трески.



Стадо слонов

Дельта Окаванго, Ботсвана.



Водоплавающие бабочки

Скаты.



Жеребенок



Конфетти

Облако бабочек в восточной Боливии.



Императорские пингвины



Вулкан Килауэа, Гавайи

Килауэа (в переводе с гавайского — «изрыгающий») — самый активный вулкан острова Гавайи, который непрерывно с 1983 года. Он также считается самым активным действующим вулканом на Земле.



Детеныш тюленя, Канада

Практически не покидающий свою льдину гренландский тюлень начинает менять свою шкурку через две недели — примерно в это время мать должна оставить его.



Канатоходец, Бразилия

Стремительный шторм поглощает скалу Педра-да-Гавеа, и кажется, будто Кайо Афето идет по облакам. Профессиональный канатоходец оказался между двумя горами, возвышающимися над Рио-де-Жанейро, когда налетевший бриз окутал 850-метровую вершину туманом.



Залив Милн, Папуа — Новая Гвинея

В заливе Милн косяки рыбешек снуют вокруг облепленных кораллами обломков верфи. Теплые воды этого морского региона — Кораллового треугольника — отличаются редким биологическим разнообразием.



Бурый медведь, Камчатка

Пойманная бурым медведем нерка выбрасывает струю оранжевой икры в Курильское озеро. Каждое лето около миллиона этих рыб приплывает из Тихого океана к полуострову Камчатка на нерест — просто пир для косолапых, нагуливающих жир перед зимней спячкой.



Европа, спутник Юпитера

Под иссеченным трещинами ледяным покровом Европы, который мы видим на этом изображении, полученном с помощью космического аппарата Galileo, скрывается океан, где могут быть все условия, необходимые для жизни.



Гигантский групер, Флорида

У берегов Флориды мелкая рыбешка расступается перед гигантским групером, плывущим над обломками корабля времен Второй мировой войны.



Атлантические тупики, Великобритания

Ухаживая друг за другом, тупики трутся и стукаются клювами, словно целуясь. Эта взрослая пара на острове Скомер в Уэльсе демонстрирует украшения брачного периода: рифленые оранжевые клювы и яркие ободки вокруг глаз.



Выдра в полете

Сосредоточенный бег выдры.



источник:fresher.ru

Источник: /users/1077

Чем органические чай и кофе отличаются от обычных

В официальном «грязном списке» EWG, где собраны овощи и фрукты, накапливающие пестициды, нет ни чая, ни кофе. А между тем нежные чайные листочки легко впитывают химию, которую обильно распыляют на плантациях. Кофейный бобы по сравнению с чаем в более выгодной ситуации — плотная оболочка защищает их от «агрессии с воздуха». Но это, к сожалению, не мешает корням вытягивать из земли пестициды и накапливать в плодах.





Итак, чем отличается обычные чай и кофе от органических.

Обычные чай /кофе

Голые плантации — нет деревьев, нет тени, беднее почва, быстрее происходит эрозия. На таких плантациях просто необходимо применять химические подкормки и средства защиты растений

Обработка плантаций пестицидами и нитратами. После сбора чай не моют, а значит первая заварка в нашей чашке — пестицидный бульон.

Машинный сбор. У чая срезают верхние побеги, вместе со старыми листочками и веточками. В случае с кофе в уборочную машину попадают перезревшие плоды и еще недозревшие белые ягоды

Органические чай / кофе

Плантации перемежаются линиями деревьев – это дает тень и сохраняет почву.

Плантации не обрабатываются химией.

Ручной сбор. Чай по принципу — 2 листочка и почка или 3 листочка и почка, без веточек и поврежденных листочков. Кофе — только зрелые плоды.

Если в рекламе вы видите ровные, залитые солнцем высокогорные поля с чаем или кофе, это однозначно химические плантации для дешевого массового производства. А основное отличие, на самом деле в том, что в результате оказывается в вашей чашке.

источник:

Источник: /users/78

Несколько историй о выдающихся фальшивомонетчиках

Фальшивомонетчик, подписывавший свои подделки



Подделка монет не лучший способ заработать, однако все зависит от того, какие именно монеты вы решили копировать. Подделывая десятицентовики, банк вы точно не сорвете, тем не менее, есть несколько монет, которые стоят немалых денег. Например, монета 1933 года “Двойной орел” номиналам 20$ может сделать коллекционера миллионером.

Фальсификатор, известный как «Человек Омега», чеканит почти точные копии этой монеты. Почти точные? На самом деле монеты неотличимы – за исключением одного символа. Человек Омега преднамеренно наносит его на монету в качестве торговой марки. Это крошечное изображение знака омеги, видимое только под микроскопом. К нему относятся как к проявлению высокомерия Человека Омеги, потому что без знака даже эксперты не могут отличить подделку.

На самом деле, копии сделаны настолько тщательно и детально, что некоторые коллекционеры осознанно платят тысячи долларов за его реплики. Даже если ему будет недостаточно миллионов, которые стоят эти монеты, он может собой гордиться. Но далеко не всем, кто подделывает монеты сходит это с рук.

Дети, которые делали монеты из игрушечных солдатиков



По нынешним стандартам, подделка монет не самый эффективный способ зарабатывания денег, однако для ребенок, карман которого набит блестящими монетками, вполне может почувствовать себя миллионером. Можно ли обвинить ребенка за желание быть независимым?

Очевидно можно, потому что в 1962 году трое ребят из Теннесси в возрасте 16-17 лет решили сделать собственные монеты, расплавив свинцовых солдатиков. Власти быстро положили этому конец, не дав потратить и цента. Все трое попали под суд по делам несовершеннолетних. На самом деле, правительство приняло это настолько серьезно, что дело закончилось вмешательством Секретной службы. Надо заметить, что подростки были также арестованы и за грабеж, поэтому, возможно, полиция сделала правильно, взявшись за них по-полной.

Художник, рисовавший деньги



Представьте на секунду, что вы можете написать число на бумаге, и она, как по волшебству, превратится в купюру этим номиналам. Добро пожаловать в мир художника Д.С.Д. Боггса.

Боггс прославился нарисованными от руки “репродукциями” американских денег, которые он затем обменивал на товары и услуги. Эта история началась в 1984 году, Боггс сидел в кафе, безобидно рисовал изображение однодолларовой купюры на салфетке, позднее к нему подошла официантка и забрала салфетку, пологая, что это плата за кофе. С того дня Боггс объездил весь мир, обменивая его «деньги» на всё, от еды до проживания в отелях.

В нескольких странах его обвинили в фальшивомонетничестве. Однако формально его “деятельность” не могла преследоваться по закону, так как он не пытался выдать свои деньги за реальные. Художник вообще рисовал только одну сторону банкноты, а на другой оставлял отпечаток своего пальца и подпись. Поэтому оказалось довольно-таки трудно обвинять его в чем-либо.

Фальшивомонетчик, которого поймал Ньютон



Исаак Ньютон – один из величайших умов, которых когда-либо знал мир, но мало кому известно, что наряду с формулированием своих гениальных идей, он являлся главой Королевского монетного двора и на протяжении нескольких лет вел борьбу с не менее гениальным фальшивомонетчиком.

Уильям Чалонер был одним из “лучших” фальшивомонетчиков в Великобритании. Он потратил целое состояние, чтобы превратить себя в городского джентльмена, несмотря на отсутствие видимых признаков легального дохода. Если это не наглость, то вот ещё: однажды он предложил свои услуги Монетному двору, чтобы разузнать все их секреты. Попытка не удалась.

Когда Чалонер был арестован лично Ньютоном, но подключил свои связи и был мгновенно освобожден. Постоянно искушая судьбу, Чалонер решил высмеять Ньютона, назвав его мошенником, оплачивающим брошюры из собственного кармана. Взбешенный его поведением, Ньютон целых полтора года собирал против мошенника неопровержимые улики, которые в конечном счете и привели Чалонера к казни.

Добрый самаритянин фальшивомонетчик

 

Большинство людей становятся фальшивомонетчиками  из жадности. Почему бы не сделать свои собственные деньги, если их нужно много? Но Арт Уильямс не такой – он подделывал деньги из удовольствия.

 

Уильямс знаменит производством первоклассных100-долларовых купюр, которые не уступают в качестве легендарным контрафактным «Супер-банкнотам», похожим на настоящие 100 долларов как две капли воды. Но мы хотели бы уделить внимание менее известной стороне его жизни. Хотя подделки Уильямса были действительно выдающегося качества, по-настоящему заслуживает внимания и то, на что он их тратил.

Уильямс покупал на свои фальшивые сотни товары и провиант, которые немедленно направлял на благотворительность. Однако ничто не вечно, и Арт был в итоге арестован. К сожалению, во время интервью в 2002 году, он заявил, что испытывает гордость за свои поступки. Из-за этого его наказали ещё строже, расценив его заявление как “отсутствие раскаяния”. Урок здесь видимо такой: «никогда никому не помогайте».

Случайный фальшивомонетчик



Подделывание денег является преступлением, которое требует тщательного планирования, тонны материалов и детального знания предмета. Никто не может просто так, случайно, взять и начать подделывать… или может? Ответ, конечно, «да».

Эта история произошла во времена Великой гражданской войны. Её героем стал Сэмюэль Кёртис Апхэм по кличке ” Честный Сэм”, который случайно наводнил Конфедерацию тысячами поддельных банкнот.

Как? Когда началась война, старый Честный Сэм захотел подзаработать, и решил сделать фальшивую версию 5-долларовой купюры Конфедерации – в качестве декоративного сувенира. Однако деньги Апхэма оказались настолько реалистичными, что люди решили отрезать предупреждение, помещенное Апхэмом на все купюры, и потратить их как настоящие.

После того, как 5-долларовые банкноты были распроданы, Апхэм решил попробовать ещё раз, но с 10-долларовыми, потому что игрушечные деньги с более высоким номиналам выглядят ещё забавнее. Когда Апхэм наконец обнаружил, что произошло, он, тем не менее, решил продолжить выпускать фальшивки, т. к. они обесценили реальные деньги Кофедератов.

Фальшивки у Апхэма получались настолько хорошо, что к концу войны его «банкноты» были фактически идентичны настоящим. В попытке борьбы с ним Конфедерация установила смертную казнь за фальшивомонетничество. Но так как Апхэм жил не в Конфедерации, это ровным счетом ничем ему не грозило.

Дама, “стяпавшая” деньги на кухне



Исторически сложилось, что фальшивомонетничество является преимущественно мужским занятием. Тем не менее есть несколько женщин, которые тоже обучились этому ремеслу. Среди них Мария Баттерворт – леди, которая стала настоящей королевой контрафакции, делая фальшивки на своей кухне.

Метод Баттерворт был прост: не используя ничего, кроме утюга и ручки, она могла перевести рисунок банкноты на лист бумаги, который затем, на досуге, подробно обрисовывала. К 1723 году Баттерворт расширила свой бизнес, подключив к нему половину своей ненормальной семейки.

В отличие от практически всех остальных в этом списке, Баттерворт так никто и не поймал. Полиция, правда, проводила обыск её дома после семи лет штамповки поддельных денег, но не ничего подозрительного не заметила (нельзя же арестовать кого-то за наличие утюга). Баттерворт поблагодарила звезды и покинула преступный мир, дожив до 89 лет в ладу с законом.

Неудавшийся нацистский план



Возможно, одним из самых хитроумный нацистский планов была операция Бернхард – заговор с целью разрушить британскую экономику путем наводнения Англии миллионами поддельных фунтов стерлингов.

Но прежде чем операция начала осуществляться, британским шпионам удалось о ней разузнать. Когда первые несколько поддельных купюр были обнаружены, банкноты стоимостью выше пяти фунтов были изъяты из обращения, и план был зарублен на корню. К концу войны распространять фальшивые деньги было негде, поэтому нацисты бесцеремонно бросили большинство купюр в озеро Теплица.

Если вам интересно, насколько были похожи фальшивые купюры на настоящие, то судя по тем образцам, что попали в Великобританию, подделки были исключительного качества.

Струйный фальшивомонетчик



«Струйный фальшивомонетчик» – это прозвище Альберта Талтона, который с помощью струйного принтера, ноу-хау и старания, в середине двухтысячных выпустил в оборот около семи миллионов фальшивых долларов.

Он использовал многоступенчатый процесс впечатляющей сложности, но с одним большим недостатком – все банкноты носили один и тот же серийный номер. И все же он провернул махинацию с помощью принтера, который можно было купить в магазине за 200 баксов.

Продвинуться в этом помогла Талтону его любовь к экспериментам. Ещё в самом начале Талнот обнаружил, что реальная 100-долларовая купюра желтеет, если по ней провести специальным маркером для проверки подлинности, а так как большинство розничных продавцов проверяли именно так, то это была действительно единственная вещь, которую ему нужно было реализовать, чтобы сделать свои подделки убедительными.

В общем, Талтон  купил маркер и начал проверять им каждую бумагу, на которую натыкался. Материей способной обмануть маркер-детектор оказалась туалетная бумага. Или, точнее, бумага из вторсырья.

Обладая этой информацией, Талтон купил столько принтеров, сколько могло поместиться в его доме и начал буквально распечатывать свои собственные деньги. Деньги из туалетной бумаги, напечатанные на струйном принтере.

Старик рисовавший собственные доллары





  В отличие от Боггса, который создал свои деньги из любопытства, Эдвард Мюллер создал свои по необходимости.

Большинство героев этой статьи часами кропотливо воссоздавали банкноты с идеальной точностью, деньги же Мюллера Секретная служба назвала «забавной подделкой» – возможно, он и их нарисовал в карандаше. Несмотря на это, он остается фальсификатором с самой долгой карьерой в американской истории, с 1938 по 1948 года.

Спустя годы, оборудование 62-летнего Мюллера испортилось, и его доллары стали заметно хуже по качеству. В конечном счете, неудачная попытка ремонта привела к орфографической ошибке в написании фамилии Вашингтон как «Ваишнгтон». Ещё смешнее получилось, когда правительство, наконец, разыскало этого неуловимого преступника. Сотни людей, которым попались эти банкноты, решили сохранить их как сувениры, вместо того, чтобы обменять на настоящие. Что, несомненно, позволило Мюллеру продолжать прожить своей тихой, безвредной жизнью на несколько лет дольше.

Однако все хорошее когда-нибудь заканчивается, и Мюллера в конце концов поймали, когда его дом сгорел, и дети обнаружили на пепелище оборудование.

Каково было наказание? Его посадили на год и один день в тюрьму, и выписали смешной штраф в 1$.

Но история на этом не заканчивается — когда руководители киностудии XX Century Fox услышали историю Мюллера, то немедленно купили права на нее, заплатив Мюллеру достаточно большую сумму, чтобы он мог прожить остаток дней, ни в чем не нуждаясь.

источник: mixstuff.ru

 

Источник: /users/1080

Фоторепортаж—уморительные морды ныряющих собак

За мячом куда угодно — хоть в огонь, хоть в воду. Сет Кастил работает в студии Little Friends Photo, специализирующейся на съемках домашних животных в их естественной среде обитания. В результате получаются живые, непосредственные и бесценные кадры питомцев, запечатленных в самые неожиданные моменты. Те моменты, увидеть которые человеку собственным глазами проблематично из-за их молниеносности. 





























Источник adme.ru

 

Источник: /users/1081

Жуткий пешеходный маршрут на горе Хуашань



Хуашань (в переводе с китайского — «Цветочная гора») — одна из пяти Священных Гор даосизма в Китае, находится в хребте Циньлин на территории провинции Шэньси, недалеко от уездного города Хуаинь (станция на железной дороге Сиань — Лоян). Здесь для туристов организовано несколько маршрутов, в том числе канатная дорога. Но самым интересным и захватывающим является пеший маршрут, завершающийся участком, получившим народное название «тропа смерти».



Подъем на вершину на фуникулере остается самым простым и безопасным способом оказаться на горе и полюбоваться шикарными панорамами окрестностей. Канатная дорога доставит вас на пик горы от Северного подножия. Но наибольший интерес для любознательных туристов, желающих при этом получить порцию адреналина, представляет пеший подъем. Правда, для того чтобы совершить его, потребуется определенная физическая подготовка. Риск при этом минимален, так как восхождение предстоит совершать по скрупулезно выточенным в камне ступеням достаточной ширины, а для меньшего риска в наиболее опасных местах тропы закреплены страховочные тросы и массивные цепи, выполняющие роль перил.



Но есть на горе Хуашань участок тропы, где некоторые туристы, отважившиеся на пеший подъем, в прямом смысле слова впадают в ступор от охватившего их страха высоты. Речь идет о переходе от Северного пика к Южному. Именно это место и получило народное название «тропа смерти». Тропа смерти — узкий дощатый настил, прикрепленный к гладкой отвесной стене, по которому и приходится перемещаться путешественникам. Но, по большому счету, туристам нечего опасаться на «тропе смерти», так как каждый из них в обязательном порядке пристегнут профессиональной альпинистской страховочной системой к намертво прикрепленным к стене тросам. Да и ширина помоста достаточно велика, чтобы просто так соскользнуть с него. Тем не менее, туристы перемещаются по тропе, став единым целым со стеной, слившись со скалой в объятиях.

 



Тех, кто преодолел страх и «прогулялся» по тропе смерти, ждет награда — величайшей красоты панорама с самого высокого — Южного — пика Хуашань (2154 м).











Источник: koffboy.com/

Рецепты с семгой по-норвежски

Норвежский Гастрономический Институт в городе Ставангере, может быть, не так хорошо знаком, как аналогичные заведения из Франции, но если вы хотите узнать все тонкости приготовления рыбы и морепродуктов, то, возможно, это лучшая школа для этого. Даниэл Руж Мэдсен (Daniel Rouge Madsen), ведущий шеф-повар Норвегии, в прошлом консультант Норвежского Гастрономического Института и шеф ресторана Hall Toll, поделился с нами секретами работы с норвежской сёмгой.





Даниэль считает, что лучше всего для тепловой обработки семги (приготовление на пару, жарка, гриль, варка) подходит спинка. «У спинки круглой рыбы, в данном случае семги, есть одно замечательное свойство: толщина всего куска почти одинакова, а значит филе будет готовится равномерно и по вкусу будет единым», — говорит шеф.

Брюшко — отличная база для севиче и сашими. Если у повара есть желание также использовать ее для термообработки, то лучше всего сложить две спинки вместе, наложив один кусок на другой. Таким образом мы добьемся одинаковой толщины по всему филе.

При желании такое «двойное» филе можно промазать между собой подготовленным желатином и приготовить на пару при 38-40°С. При термообработке желатин «склеит» куски между собой и гость получит на тарелке красивое и внушительное филе.

Хвостовую часть лучше всего использовать для фарша.

Что касается термообработки, то Даниэль Мадсен считает, что 40°С — это идеальная температура для приготовления семги. В этом случае рыба остается сочной и не пересушивается. Даниэль заметил, что многие гости не довольны, если мякоть внутри готовой поданной на стол рыбы остается розовой. «Семга и может такой быть, в этом нет ничего страшного, если, конечно, вы уверены в качестве рыбы».

Если рыба готовится к жарке, то кожу на ней можно оставить, сделав по всей ширине рыбного филе несколько неглубоких надрезов. В противном случае кожа при жарке будет стягиваться, уменьшаться, что приведет к деформации всего куска рыбы. Вообще, кожу рекомендуется снимать только при тушении рыбы, даже паровая обработка не требует удаления рыбной кожи. Кроме того, её можно снять уже перед самой подачей.

Маринованная сёмга

В Норвегии очень популярна маринованная и малосольная семга. Шеф объясняет это тем, что жирная рыба, в частности, семга, очень хорошо сочетается с чем-то кислым, отсюда использование уксуса и лимонной кислоты. Самый популярный маринад — это гравлакс. Его база: сахар (40%) и соль (60%). Наиболее часто к ним добавляют свежий укроп и свежемолотый черный или белый перец. Конечно, возможны и вариации на тему: джин и толченые ягоды можжевельника или, например, рисовый уксус.

В классическом исполнении куски семги натирают сахарно-соленой смесью, посыпают изрядным количеством порубленного укропа и оставляют при 2-3°С на 6-8 часов. Если маринуется целое филе, то оно должно пролежать в маринаде около 2 дней. Часто после маринования такую рыбу еще и коптят.

Даниэль поступил с подготовленной семгой так: он приготовил гравлакс (без укропа), замариновал в ней два сложенных вместе брюшка, завернул рыбу в пищевую пленку, плотно ее скрутил и убрал в холодильник. Потом достал, спустя 5 часов, освободил от пленки, обсыпал укропом, и нарезал на порционные куски, «шайбы».

На теплый тост шеф выложил ложку картофельного пюре, взбитого с дижонской горчицей, белым винным уксусом и кайенским перцем, на него сверху — семгу и зелень и вокруг ароматизированное оливковое масло, настоенное на запеченном чесноке.
В итоге получилась очень простая в приготовлении, оригинальная и вкусная закуска.

Даниэл Руж Мэдсен представил также два рецепты с сёмгой, приготовленной на гриле. Вот они.

Норвежская семга–гриль, запеченная в фольге с кориандром, имбирем и зеленым карри

2 порции

Что нужно:

  • 4 филе семги по 150 г
  • 500 мл кокосового молока
  • 1 ½ ч.л. зеленой пасты карри
  • 4-5 см корня свежего имбиря
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 лайма
  • 2 пера зеленого лука
  • 2 ч.л. соли
  • большая горсть листьев кинзы
Что делать:
1. Для карри имбирь и чеснок натрите на самой мелкой терке. Зеленый лук и кориандр мелко нарежьте. Из 2 лаймов выдавите сок, оставшийся лайм очистите от кожуры и белых пленок и нарежьте дольками, а лучше — острым ножом вырежете филе.

2. Смешайте подготовленные ингредиенты, кроме кинзы, с пастой карри и кокосовым молоком. Посолите.

3. Разлейте полученную смесь по двум небольшим жаропрочным формам, выстеленным изнутри двойным слоем алюминевой фольги. В каждую форму положите по 2 филе семги. Соедините края фольги и сверните их, «запечатав» содержимое формы. Запекайте при 180° 10 мин. Выньте формы из духовки и дайте настояться 15 мин. Подавайте теплым, посыпав кинзой.

Рекомендация шефа по приготовлению блюда: Оптимальная температура семги в середине филе должна составлять около 55° С. Не пересушите ее.

Бургер из норвежской семги–гриль с томатной сальсой и майонезом с копченым чили

5 шт.

Что нужно:

  • 400 г фарша из семги
  • 100 г мелко нарезанную семги
  • 1 ч.л. вустерского соуса
  • 1 ч.л. молотой копченой паприки
  • несколько перьев лука-резанца
  • 5 листиков салата айсберг
  • 5 ломтиков сыра
  • 5 стандартных двойных булочек для бургеров
Для томатной сальсы:

  • 4 помидора
  • половина красной луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч.л. белого винного уксуса
  • 1 ст.л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • горсть листьев кинзы
  • соль
Для майонеза «чипотле»:

  • 300 г майонеза
  • половина красной луковицы
  • 50 мл апельсинового сока
  • 1 зубчик чеснока
  • молотый копченный чили
Что делать:
1. Для рыбного бургера смешайте фарш и мелко нарезанную семгу. Добавьте вустерский соус, паприку и измельченный лук-резанец. Перемешайте. Сформируйте пять котлет весом по 100 г. Готовьте на гриле по 1 мин. с каждой стороны.

2. Для сальсы помидоры разрежьте пополам, удалите семечки и нарежьте мелкими кубиками. Также нарежьте лук. Чеснок натрите на самой мелкой терке. Смешайте подготовленные ингредиенты с уксусом, оливковым маслом и измельченной зеленью кинзы. Посолите.

3. Для соуса луковицу и чеснок как можно мельче нарежьте. Взбейте в блендере с остальными ингредиентами. 4. Соберите бургер, не забыв про ломтики сыра и листья салата.

Рекомендация шефа по приготовлению блюда: Лучше всего приготовить мини-бургеры. Для этого разделите рыбную смесь не на 5, а на 10 частей по 50 г. И используйте полутвердый сыр из коровьего молока со сладким вкусом. Он выгодно подчеркнет рыбу и хорошо будет работать в паре с томатами и копченным чили.

Источник: www.gastronom.ru