Фоторепортаж из деревушки Дуванкуль Челябинской области, где бабушки квасят капусту, как 100 лет назад.

Фоторепортаж из деревушки Дуванкуль Челябинской области, где бабушки квасят капусту, как 100 лет назад.

Проехав 120 километров от Челябинска, вы окажитесь в уральской глубинке, маленьком селе Дуванкуль на берегу одноименного озера. В стареньких покосившихся домиках живут здесь 500 человек, в основном, веселые старички и добрые старушки, похожие на героев Гоголя или Некрасова. Они-то и согласились с радостью показать читателям «Хороших новостей», как правильно квасить, а не солить капусту.

Современные крестьяне запасают деликатес 50-литровыми кастрюлями. Десятки нашинкованных вилков смешивают с огромным количеством моркови, солят и ставят в тепло. Начинается процесс брожения, во время которого массу нужно все время протыкать, давая газам выходить наружу. Только после этого кастрюлю выносят в холод и замораживают.

Зимой ни один день не обходится без квашеной капусты на столе. Ее добавляют в суп, тушат, едят салатом. Бабушки прямо топором отрубают от замороженной овощной глыбы столько, сколько нужно для блюда. Для сельских жителей квашеная капуста по сей день остается главным витамином и защитой от гриппа.

15 фото: Александр Кондратюк

Пруф: hornews.ru





Торжественно несем капусту домой



И везем на тачанке



Заходим домой



пациент кладется на стол



еще одно фото



Бабушки надевают спецодежду.



И приступают к операции «Капуста»



Так ее!!!



К капусте добавляют морковь



Аккуратно чистят



И перемешивают с капустой в гигантской кастрюле



Добрые руки бабушки)



В ход идут тазы



еще фото



Отходы производства скармливаются домашним питомцам



А они и рады



Особенно рогатые)

Кажись все



Источник: www.yaplakal.com/
  • 840
  • 03/04/2014

Смотрите также

Новое