5 десертов из разных стран, которые можно приготовить в выходные

Сладкоежки всех стран объединяйтесь! Государственные границы стираются, когда речь идет о вкусной пище, ведь как известно, любовь к еде сближает. Особенно если речь идет об изысканных национальных десертах со всех уголков земного шара. Каждый из них имеет свою историю, каждый вобрал в себя кулинарные традиции и привычки из прошлого.    Сегодня приготовить национальное блюдо другой страны на своей кухне проще простого. По такому случаю обязательно нужно собрать за большим столом всех домашних и провести вечер за уютной беседой с чашечкой чая или кофе. Ну, или закатить большую вечеринку-дегустацию. Позовите друзей, и пусть каждый отвечает за отдельную страну. Вместе пробовать вкусные десерты еще приятнее.    Мы выбрали для вас пять самых популярных и вкусных фирменных десертов разных стран, которые обязательно стоит приготовить.    1. Венский яблочный штрудель   Штрудель родом из Австрии. Этот десерт представляет собой пирог из слоеного теста с начинкой из фруктов, ягод, творога или мака внутри. Первый штрудель был приготовлен еще в 1696 году. Оригинальный рецепт хранится сегодня в городской библиотеке Вены. Пробуем приготовить вариант, который максимально похож по вкусу на оригинальный венский штрудель, на домашней кухне. Кстати, подают этот десерт горячим, украшая сверху шариком ванильного мороженого.    Ингредиенты:   

• Для теста:
• Мука300 г
• Теплая вода150 мл
• Яйцо1 шт.
• Рафинированное растительное масло3 ст. л.
• Сольщепотка
• Для начинки:
• Изюм100 г
• Ром2 ст. л.
• Панировочные сухари3 ст. л.
• Ванильный сахар10 г
• Крупные яблоки4 шт.
• Лимон1 шт.
• Измельченные орехи100 г
• Сахар250 г
• Сливочное масло6 ст. л.
• Корица1 ч. л.
• Сахарная пудра2 ч. л

 

Способ приготовления: Изюм залить ромом и оставить на 30 минут при комнатной температуре.  Растопить 2 столовые ложки сливочного масла и перемешать их с панировочными сухарями и ванильным сахаром. Очистить яблоки и нарезать их кубиками.  Добавить цедру четверти лимона и свежевыжатый лимонный сок. Муку просеять, а затем добавить яйцо, 2 столовые ложки растительного масла и соль. Подливая воду, замесить тесто. Скатать в шар, смазать растительным маслом, завернуть в пищевую пленку и поставить на час в тепло. По истечении этого времени размять тесто в лепешку и раскатать. Когда оно превратится в тонкий пласт, разложить его на присыпанной мукой скатерти и смазать растительным маслом.  По длинной стороне выложить дорожкой в примерно 15 сантиметров подготовленную смесь панировочных сухарей с ванильным сахаром, отступив от края теста примерно столько же, то есть 15 сантиметров. Поверх сухарей выложить яблоки, посыпать начинку изюмом, измельченными орехами, корицей и сахаром.  Приподнять один край теста и накрыть им начинку по всей длине.  С помощью скатерти скатать тесто в рулет.  Противень смазать растопленным сливочным маслом. Выложить на него штрудель. Обрезать излишки теста. Оставить хвостики рулета скрученными.  Поставить штрудель в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут.  Оставить десерт на час остывать. Перед подачей сверху посыпать сахарной пудрой и украсить шариком ванильного мороженого.   



2. Тирамису   Этот популярный итальянский десерт сегодня можно попробовать практически в каждом ресторане. Несмотря на то что на первый взгляд кажется, что готовить воздушный тирамису сложно, вы с легкостью сможете повторить этот рецепт на своей кухне. Необходимо лишь терпение и вдохновение.    Ингредиенты:   

• Крепкий кофе (экспрессо)2–3 стакана
• Яичный желток2 шт.
• Яичный белок2 шт.
• Ликер Аморетто40 мл или по вкусу
• Маскарпоне250 г
• Сахарная пудра50 г
• Печенье савоярди200 г
• Какао-порошокпо вкусу

 

Способ приготовления:  Сварить кофе и охладить. В миске миксером взбить желтки, сахарную пудру и 1 столовую ложку ликера. Добавить маскарпоне. Хорошо перемешать. Белки взбить в густую пену. Добавить смесь из желтков с маскарпоне. Еще раз хорошо перемешать. Вылить охлажденный эспрессо и еще одну столовую ложку ликера в небольшую миску. Обмакнуть печенье в кофе и выложить в ряд в сервировочное блюдо или в большую стеклянную вазу. Выложив один слой, закрыть печенье слоем крема из маскарпоне.  Повторить еще один слой и обернуть миску пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 3 часа. Перед подачей посыпать какао-порошком.  



3. Классический чизкейк   Принято считать, что родиной чизкейка является Америка. Однако корни его уходят в Восточную Европу. Во многом благодаря насыщенному творожному вкусу, а этого продукта там было хоть отбавляй. В современном виде классикой считается чизкейк «Нью-Йорк». Все домашние останутся довольны. Подавать классический чизкейк следует с малиновым джемом.    Ингредиенты:  

• Крошки печенья1,5 стакана
• Сахар1,5 стакана
• Сливочное масло50 г
• Сливочный сыр «Филадельфия»1 кг
• Яичный желток2 шт.
• Яйца5 шт.
• Сметана60 г
• Мука2 ст. л.

 

Способ приготовления:  Разогреть духовку до 200 градусов.  Смешать раскрошенное печенье, полстакана сахара и растопленное сливочное масло. Выложить смесь на дно формы для выпекания, прижимая руками или дном стакана.  В большой миске смешать размягченный до комнатной температуры сыр, яйца и яичные желтки. Взбить до получения однородной массы миксером или венчиком. Добавить еще полтора стакана сахара, муку. Хорошо перемешать и выложить сверху основы в форму.  Выпекать при температуре 200 градусов в течение 10 минут. Затем понизить температуру до 100 градусов и продолжать выпекать в течение часа или пока чизкейк не станет плотным по консистенции. Центр может оставаться слегка желеобразным. Он дойдет в процессе приготовления.   Дать чизкейку остыть, а затем поставить в холодильник на 3-4 часа для охлаждения.   



  4. Торт «Павлова»   Этот десерт крайне популярен в Австралии и Новой Зеландии. Впервые он был приготовлен в честь нашей утонченной и знаменитой соотечественницы балерины Анны Павловой. К слову, ударение в названии ставится на иностранный манер на предпоследний слог. Торт на вкус воздушный точно невесомая балерина и украшен сочными ягодами и фруктами.    Ингредиенты:  

• Яичный белок4 шт.
• Сахар-песок200 г
• Крахмал2 ст. л.
• Лимонный сок1 ч. л.
• Сливки 33-% жирности300 г
• Различные ягоды или фрукты500 г
• Сахарная пудра2 ст. л.

 

Способ приготовления:  Сахар тщательно перемешать с крахмалом.  Белки взбить миксером на маленькой скорости. Важно знать, что посуда, в которой вы будете взбивать ингредиенты должна быть безупречно чистой. Постепенно, по одной столовой ложке, добавить сахарно-крахмальную смесь, постепенно увеличивая при этом скорость взбивания. После каждого добавления смесь необходимо взбивать минимум по 2 минуты, чтобы она была стойкой и густой. В самом конце добавить сок лимона. И взбить еще в течение минуты.  На листе пекарской бумаги нарисовать круг диаметром 20 сантиметров. Смазывать лист маслом не нужно. Сверху выложить безейную массу. Ложкой придать форму завитков и по центру сделать небольшое углубление. Нагреть духовку до 180 градусов. Сразу после того, как корж будет поставлен в духовку, уменьшить ее температуру до 110 градусов. Выпекать в течение 1–1,5 часов. У коржа должна появиться сухая корочка.  По истечении этого времени духовку выключить, а корж оставить на 4–5 часов остывать. Важно: нельзя открывать крышку духовки ни в процессе выпекания, ни в процессе охлаждения. Лучше делать это на ночь. Сливки взбить с сахарной пудрой до состояния крема. Выложить их на готовый корж. Сверху украсить фруктами и ягодами. Лучше делать это перед самой подачей на стол.   



  5. Крема каталана   Испанский десерт крема каталана по праву будоражит воображение, сердца и вкусовые рецепторы. По сути, это национальный вариант вкуснейшего крем-брюле. Довольными останутся все. Готовить его не так сложно, главное — знать особые хитрости и четко следовать рецепту.    Ингредиенты:  

• Молоко300 мл
• Сливки 3% жирности200 мл
• Цедра апельсина2 шт.
• Палочка корицы1 шт.
• Стручок ванили1/2 шт.
• Яичный желток5 шт.
• Тростниковый сахар5–8 ст. л.
• Мускатный орехщепотка
• Сахар-песок50 г

 

Способ приготовления:  Разогреть духовку до 150 градусов. Выстелить дно глубокого противня бумажными полотенцами. Влить воды на 2 сантиметра и поставить на середину духовки. Смешать в кастрюле молоко со сливками, добавить только что срезанную с 2 апельсинов цедру, корицу и ваниль. Довести до кипения. Дать закипеть и тут же снять с огня. Вынуть цедру, ваниль и корицу. Дать крему охладиться. Взбить желтки с сахаром в пышную пену. Аккуратно ввести массу в молочно-сливочный крем. Пропустить через мелкое сито.  Наполнить жаропрочные формочки. Верх крема должен оставаться ровным, без пузырьков и пенок. При необходимости пенки нужно аккуратно выловить.  Поставить формочки в водяную баню так, чтобы вода доходила только до половины высоты формочек. Поставить крема каталана в духовку примерно на час, пока он не загустеет.  Вынуть формочки из духовки. Дать остыть, потом охладить в холодильнике.  Непосредственно перед подачей разогреть духовку на максимуме. Посыпать поверхность каждого крема щепоткой мускатного ореха и 1 столовой ложкой тростникового сахара и поставить на самый верх. Вынуть как только сахар закарамелизируется. Важно сделать это вовремя, так как крем не должен успеть нагреться.  опубликовано 



Источник: kitchenmag.ru/posts/pyat-desertov-iz-raznykh-stran-kotorye-mozhno-prigotovit-v-vykhodnye