Повар на пенсии рассказал, почему в каждом ресторане есть «свой» бездомный

Поделиться



Клиент ресторана может выглядеть по-разному. Однако сотрудники заведения всегда подмечают, что все клиенты делятся на несколько психотипов. Правильное определение психотипа клиента упрощает работу и предотвращает конфликты. Сегодня и ты приобретешь этот навык.




Читать дальше →

Почему нужно забирать чек после покупок на кассе

Поделиться



В эпоху цифровых технологий кассовый чек кажется ненужным мусором. Покупатели в спешке рассчитываются за товар и оставляют чек на кассе. Сегодня мы расскажем, нужен ли кассовый чек и на что нужно обратить внимание, совершая покупки в очередной раз.




Читать дальше →

По какую сторону от тарелки нужно класть телефон в ресторане

Поделиться



Многих привлекает красивая жизнь. Но лишь единицы утруждают себя тем, чтобы узнать необходимые правила этикета. Сегодня мы предлагаем узнать, какая посуда для сервировки стола нужна и как ее нужно размещать. А также ответим тем, кому очень любопытно знать, с какой стороны тарелки должен лежать мобильный телефон.




Читать дальше →

О походе в какой ресторан мечтали все советские дамы

Поделиться



Правда ли, что легендарный ресторан «Савой» в Москве 4 раза переименовывали? Какие блюда были его визитной карточкой в советские годы и чем он так пугал подвыпивших посетителей? Ответы на все эти вопросы в нашей статье.




Читать дальше →

Кому из знаков зодиака Бык не велит увлекаться напитками в новогоднюю ночь

Поделиться



Новогодняя ночь в ресторане кажется такой веселой и романтической! Даст бог, заведения смогут принять всех желающих, чтобы встретить следующий, возможно, лучший, чем этот, год. А на подобных мероприятиях, естественно, положено воздать должное яствам и питиям сверх всякой меры! Традиция такая.




Читать дальше →

Маленькая Венеция в Баку

Поделиться



        После капитальной реконструкции открылась «Малая Венеция» в Приморском национальном парке в Баку. В церемонии открытия принял участие Президент Азербайджанской Республики Ильхам Алиев. «Малая Венция» была сдана в эксплуатацию в 1960 году. 30 марта 2011 года во время ознакомления со строительством здания Государственного музея азербайджанского ковра и народно-прикладного искусства глава государства дал поручение о реконструкции «Малой Венеции».


         Президента Ильхама Алиева проинформировали о том, что во время работ по капитальной реконструкции, проводившихся с сохранением общей структуры городка, имеющиеся здесь каналы были расширены, завезены новые лодки, построены дополнительные мосты и два ресторана. Один из ресторанов будет предлагать клиентам блюда западной кухни, а другой – восточной.  Выразив удовлетворение проделанной работой, глава государства дал поручения и рекомендации по организации здесь отдыха жителей и гостей города на высоком уровне.


         Выразив удовлетворение проделанной работой, глава государства дал поручения и рекомендации в связи с организацией на высоком уровне отдыха жителей и гостей столицы в этой части города.




Источник: /users/117

Креатив и рестораны: 10 самых необычных заведений со всего мира

Поделиться



Одним  из способов продвижения ресторана может являться и дизайн в самом широком смысле этого слова. Заведения уделяют внимание не только внешнему виду меню и интерьеру, некоторые идут дальше и строят стратегию продвижения на общей «необычности». Сегодня мы представляем вашему вниманию материал о 10 ресторанах со всего мира, которые серьезно выделяются из толпы «обычных» заведений.

От подводного ресторана на Мальдивах, расположенного на глубине более 16 футов до незабываемого ужина в небе над Монреалем – мы расскажем вам о самых лучших и удивительных ресторанах, чтобы вы точно знали, куда пойти не просто перекусить, но и получить яркие и незабываемые впечатления.





Подводный ресторан Итхаа (Ithaa Undersea Restaurant) – остров Рангали, Мальдивы

Великолепный и уютный подводный ресторан (вмещающий не более 14 гостей) находится на глубине более 16 футов ниже уровня моря и является частью курорта Conrad Maldives на острове Рангали. Ресторан полностью построен из стекла, открытие его состоялось в 2005 году. 

Здесь вы можете отведать свежие морепродукты, стейк из говядины, телятины и другие деликатесные блюда. Его крыша из прозрачного кровельного акрила обеспечивают посетителям панорамный обзор подводного мира с углом в 270 градусов. Несмотря на то, что цинковое покрытие защищает стальную конструкцию Итхаа от коррозии, соленая вода и обрастание морскими организмами в конечном счете приведут к разрушению конструкции. Поэтому бронируйте столик, пока не поздно. 





Кафе Ниндзя (Ninja New York) – Нью-Йорк, США

Обозреватель The New York Times Фрэнк Бруни (Frank Bruni) описывает ресторан Ниндзя в Нью-Йорке, как «странный скучный подземный лабиринт, где вас встречают люди в чёрных костюмах, которые беспрестанно кланяются, выкрикивают боевые кличи и кувыркаются». 

Заведение выглядит так, словно вы попали в японскую феодальную деревню 15-го века, полную темных закоулков и извилистых проходов. Пока вы ужинаете, незаметные воины не только подают суши и саке, но и выполняют всевозможные трюки. Назовём это японской кухней с примесью боевых искусств.





Ресторан «Ужин в небесах» (Dinner in the Sky) – Монреаль, Канада

Любите высоту? Идея ресторана в небе зародилась в Бельгии. Грузоподъёмный кран поднимает специальную платформу с надёжно закреплёнными столом и стульями на высоту 160 футов, там же находится обслуживающий персонал и всё для того, чтобы насладиться обедом между небом и землей. 

Идея нового мобильного ресторана стала популярной, и теперь такие рестораны периодически работают в разных городах по всему миру, в частности и в Монреале. 





Ресторан Redwoods Treehouse: трапеза в лесной чаще – Уоркуэрт, Новая Зеландия

Ресторанчик «Redwoods Treehouse», по форме напоминающий луковицу, был построен на секвойе в городе Уоркуэрт на севере Новой Зеландии в 2008 году. Посетители поднимаются на высоту более 32 футов по дорожке, построенной из местных пород красного дерева. 

Это удивительное заведение используется только для проведения частных мероприятий и вмещает не более 30 гостей.





Котокафе Nekorobi – Токио, Япония

Теперь вы можете выпить чашечку кофе в необычной обстановке. «Nekorobi» – это ультрамодное кошачье кафе, расположенное в развлекательном районе Икебукуро. Здесь вы можете отлично провести время с пушистыми друзьями. Через стеклянные двери посетители попадают в тускло освещенное помещение, где кошки играют и отдыхают. 

Тут же стоит автомат с напитками и закусками, предлагающий богатый ассортимент горячих и холодных напитков, в том числе кофе, королевский чай с молоком, зеленый чай и мисо суп быстрого приготовления. А вечером посетителям выпадает шанс наблюдать обеденный ритуал, когда обитатели кафе собираются вокруг стеклянных мисочек с едой, расставленных на полу вокруг торшера. Это место несомненно заслуживает внимания всех любителей кошек.
 





Ресторан Safe House – Милуоки, США

У этот ресторана на северо-западе США довольно неприметный вид, но именно в этом и заключается смысл. За основу шпионской тематики заведения взято определение конспиративной квартиры ЦРУ, представляющей, на первый взгляд, обычное помещение, где разведывательная организация может заниматься своей тайной деятельностью в безопасности. 

Вы нигде не найдете табличку с надписью «Safe House», а чтобы попасть внутрь, вам нужно знать пароль. Если вы когда-нибудь окажетесь в Милуоки, стоит поискать этот сверхсекретный ресторан. Главное помните, что вы узнали о нём не от нас.





Ресторан Modern Toilet – г. Тайбэй, пров. Тайвань, КНР

Идея о создании такого эпатажного ресторана пришла к голову одному из владельцев, когда он читал, сидя – где же ещё? – в туалете. Всё началось с продажи шоколадного мороженого в контейнерах в форме унитаза, но юмор был оценён по достоинству, и вскоре появился полноценный ресторан в стиле уборной. 

Сегодня «Modern Toilet» – это целая растущая сеть ресторанов по всей Азии. Если эта туалетная тематика разожгла ваше любопытство, поспешите занять унитаз (не работающий!) и отведать блюда, поданные в тематической посуде.





Ресторан De Kas – Амстердам, Нидерланды

Скорее удивительный, чем странный: Представьте ресторан, в меню которого используются самые свежие ингридиенты, и под самыми свежими я подразумеваю собранные на рассвете того же дня, когда вы пришли поужинать. Добро пожаловать в «De Kas», старую теплицу в Амстердаме, которую должны были снести в 2001 году, если бы не амбициозный шеф-повар Герт Ян Хагеман (Gert Jan Hageman) – обладатель звезды Michelin – который превратил уникальную конструкцию высотой 26 футов в ресторан, совмещенный с парником. 

Средиземноморские овощи, травы и съедобные цветы выращиваются в теплице и в саду рядом с рестораном, а самого Хагемана можно найти в оранжерее «De Kas», где он ежедневно занимается земледелием, высаживает травы и овощи, пропалывает грядки и собирает урожай.





Ресторан The Bubble Room – Остров Каптива, Флорида

Этот эклектичный ресторан, украшенный классическими игрушками 1930-1940-х годов, был открыт в 1979. Тогда «The Bubble Room» («Пузырьковая комната») представлял собой небольшую однокомнатную забегаловку, а сегодня превратился в мульти-тематический ресторан, занимающий все три этажа в доме, где все когда-то начиналось. На каждом из официантов, которых здесь называют «bubble scouts» («пузырьковый отряд»), надета своя необычная шляпа. По всем трём этажам ходят поезда, а стены сплошь украшены фотографиями сцен из старых фильмов и кинозвезд. 

«В Bubble Room всегда Рождество» – такова одна из тем ресторана, о чём свидетельствуют расставленные повсюду Санта-Клаусы, комната Эльфов и рождественские огни, горящие круглый год. В заведении играет музыка 1920-1940-х годов, а весёлые пастельные цвета почти вызывают галлюцинации. Избранными блюдами в меню с первых дней работы ресторана остаются горящий сыр Socra, фирменный Bubble Bread («пузырьковый хлеб») и множество десертов колоссальных размеров.  





Ресторан O.NOIR – Торонто, Канада

Пообедать в кромешной темноте можно уже во многих ресторанах за границей, однако впервые эта идея появилась в Канаде в 2006 году. Первый ресторан «O.NOIR» был открыт в Монреале, а второй – в Торонто в 2009 году. Философия заведений «O.NOIR» такова, что питаясь в темноте, вы получаете куда больше удовольствия, ведь лишившись на время зрения, вы активизируете другие чувства, в том числе обоняние, которые усиливаются в несколько раз. В ресторан запрещается проносить фонарики, телефоны и даже часы с подсветкой. 

Вечер начинается в освещенном баре, где гости делают свои заказы; затем официант провожает их в неосвещенную столовую и объясняет, где и что находится на столе. Трапеза длится два часа. Этот новый опыт, безусловно, придаёт понятию «свидание вслепую» новый смысл. опубликовано 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: geektimes.ru/company/jowi/blog/263146/

Фитостены в ресторанах: съедобные и красивые

Поделиться



 

Фитостены в ресторанах становятся не только дизайнерским трендом, но и выполняют дополнительную полезную функцию — поставляют на столы клиентов свежую зелень. До недавнего момента живые стены активно использовались в ресторанах как прекрасный декоративный элемент, но сегодня ландшафтные дизайнеры пошли дальше и стали выращивать на них вполне съедобные растения. Беря эту концепцию на вооружение, многие рестораны мира обзавелись полезными фитостенами, которые предлагают посетителям уникальный опыт — увидеть своими глазами, откуда берутся ингредиенты для ресторанных блюд.





Фитостена в ресторане «Нескучный сад» (Ростов-на-Дону)

 

Экономия пространства

Колин Макрэйт, владелец компании Seattle Urban Farm Co, всю свою жизнь посвятил вертикальным фермам и фитостенам. Его руками посажены десятки садов и огородов – в том числе, и в местах общественного питания (например, в известном Вastille Cafe & Bar в Сиэтле).

«Мне кажется, в скором времени рестораны начнут активнее интересоваться садами и другими зелёными пространствами на своих территориях, — говорит Макрэйт.





Колин Макрэйт, владелец компании Seattle Urban Farn Co.

Единственным сдерживающими фактором для «зелёного» освоения ресторана, по его мнению, является нехватка бюджета и места.

«Для ресторана всё начинается с поиска пространства для огорода или зелёной стены, — объясняет Макрэйт. — Очень часто собственники участков, на которых находятся рестораны, не разрешают им разбивать огороды на крышах или использовать для этих целей прилегающие территории».

 





Ресторан «Bastille» (Сиэтл)

 





Огород на крыше ресторана «Bastille» (Сиэтл)

Поэтому установить в ресторане зелёную стену бывает куда проще, чем создать целую ферму. По словам Макрэйта, фитостены помогают создать ресторану положительный имидж. «Люди ассоциируют ресторан с садом, который наглядно демонстрирует, что здесь заботятся о природе и думают о свежести своих продуктов».

Быть «зелёным» в глазах своих клиентов удается далеко не всем ресторанам. Вертикальные фермы и фитостены могут стоить тысячи долларов и требовать постоянного обслуживания и ухода. Но преимущества, которые дает вертикальное озеленение, стоят таких затрат.

Живой объект искусства

Одна из самых знаменитых и крупных в мире живых стен находится в ресторане «Падринос» в Мехико. Более 50 тысяч растений, высаженных на этой стене, призваны бороться с загрязнением окружающей среды. Пышная экосистема фитостены является одновременно и арт-объектом и генератором кислорода.

Это не просто стена, а одновременно — живая картина, которая производит на посетителей сильнейшее впечатление.

 





Гигансткая фитостена в ресторане «Padrino’s» (Мехико)

«Люди в кафе любят сидеть у окна и смотреть на живую природу. Поэтому обилие зелени в помещениях так привлекает клиентов, — рассказывает Лесли Отт, дизайнер интерьеров Aria Architects (Чикаго).

Лесли оформляла живые стены в сети ресторанов California Citchen Pizza (а это более 120 ресторанов в США и Мексике). Растения в них помещаются в деревянные дисплеи и устанавливаются в районе барной стойки.

 





Ресторан «California Pizza Kitchen»

В другой популярной сети ресторанов LYFE Kitchen, специализирующейся на органической кухне, живые стены наполняют помещение приятными ароматами. В ресторане LYFE Kitchen в Неваде фитостена занимает середину обеденного зала и простирается на 8 футов в высоту и на 4 фута в длину.

На стене растут ароматные травы: лаванда, розмарин, вербена, лимонник, орегано. Подобные фитостены (правда, меньших размеров) есть во всех 11 филиалах этого ресторана.

«Фитостена реально цепляет наших посетителей. Она становится заметным местом ресторана, привлекает внимание гостей. Наши посетители любят её фотографировать, а потом размещать эти снимки в социальных сетях, — говорит Нэт Купер, со-основатель и менеджер в L3 Hospitality Group (сеть ресторанов LYFE Kitchen). — Стены, конечно, не дешёвое удовольствие, но они того стоят, потому что привносят пространству много индивидуальности. А стоят они примерно столько же, во сколько нам бы обошелся любой авторский дизайн или предмет искусства».





Пряные травы на зелёной стене ресторана «Life Kitchen»

«Россия, безусловно, следует общемировым тенденциям, и в наших ресторанах тоже стали появляться фитостены. Пусть их пока немного, можно пересчитать по пальцам, но они есть, — рассказывает Ася Анистратенко, директор компании RaStenia. — Я встречала живые стены, выполненные по очень разным технологиям — тканевые, торфяные, грунтовые. Фитостены любят рестораторы проекта GINZA. Широкую известность приобрела гигантская фитостена в московском кафе Zodiac. В Петербурге обширно и интересно озеленена «Чайхона №1» в торговом комплексе «Галерея».





Тоговый центр «Европа» (Уфа)

Среди наших клиентов первым на такой эксперимент пошел банкетный зал «Зеркальный» в Петербурге — еще в 2010 году мы поставили там небольшую композицию вертикального озеленения со встроенным водопадиком. Фитомодуль произвел настоящий фурор среди публики банкетного зала. Позднее мы сотрудничали с сетью «Чайная ложка» — в 2011 и 2012 годах во многих чайных в Санкт-Петербурге появились живые фитомодули.





Фитомодули в кафе «Чайная ложка» (Санкт-Петербург)

А самый интересный наш ресторанный объект находится в Ростове-на-Дону, это пышная и яркая фитостена размером около 24 кв. м. С 2011 года она украшает собой ресторан «Нескучный сад» в центре Ростова».





Ресторан «Нескучный сад» (Ростов-на-Дону)

Съедобно — не съедобно

К сожалению, не во всех штатах США и странах Европы фитостены можно использовать для выращивания «съедобных» культур. В некоторых городах законодательство запрещает использовать растения внутри помещений для коммерческого потребления. В таких случаях травы на фитостенах просто придают обеденной зоне приятный аромат.

А вот владельцы ресторана El Piano в английском городе Йорк имеют более грандиозные планы — они собираются превратить в «съедобную» фитостену часть своего фасада.
Лиз Чедвик, пресс-секретарь El Piano, рассказала, что ресторан планирует готовить много блюд, в которых будут использоваться все сорта трав и овощей, выращенных на зелёном фасаде.

Когда владельцы ресторана El Piano решили приступить к реализации этой идеи, они столкнулись с массой проблем — оказалось, что из-за недостаточной проработки законодательной базы и из-за того, что ресторан находится в исторической части города, засадить его фасад растениями не так-то просто.

«Мы пришли к этой идее два года назад и думали, что через 6 месяцев у нас уже будет вертикальная ферма. Но всё оказалось сложнее, — рассказывает Лиз Чедвик. — Публика на эту идею отреагировала очень хорошо. Мы даже заметили, что заполняемость ресторана значительно повысилась, с тех пор как мы объявили о наших планах».

Для получения разрешения ресторану пришлось проводить публичные слушания, и есть надежда, что в скором времени El Piаno удастся реализовать этот проект. «Мы считаем, что это будет большим прогрессом и для города, и для ресторана, и серьёзным шагом на пути развития устойчивого мышления, — говорит владелица ресторана Магдалина Чавез.

В России главным препятствием для реализации подобных проектов является климат.

«Фитофасады в России возможны, в основном, в самых южных областях, и Краснодарский край — первый претендент на разработку фасадного озеленения. Мы всегда в поиске партнеров и активно обучаем региональные компании работе по нашей методике. Возможно, в недалёком будущем стены домов на юге России не будут уступать по красоте известнейшим зелёным фасадам, — считает Ася Анистратенко. — Однако пока приходится учитывать, что практики подобного озеленения в России нет, и выделять вертикальные плоскости под такие эксперименты городу непросто. Предстоит еще большая работа по формированию экологического мышления у служащих сферы градостроительства и охраны зданий. Представление об экологической значимости экстенсивного озеленения в городах сформировано в России лишь отчасти».





Мобильная стена-огород в ресторане Mise en Place (Тампа, США)

В ресторане Mise en Place (Тампа, штат Флорида, США) мобильная стена-огород появляется пару раз в неделю. Её привозит сюда Дэвид Смайлз из компании Uriah’s Urban Farms. Клиенты часто заказывает салат «От фермера Дэйва». Официант подходит к стене и отщипывает листочки лайма, салата, рукколы, базилика. Прямо на глазах посетителей он промывает травы ледяной водой, просушивает мягким белым полотенцем и смешивает с прованской заправкой, миндалем и крутонами. Что может быть вкуснее!





Вкусная зелень в ресторане Mise en Place

 





Салат «От фермера Дэйва»

В России подобная практика пока не встречается.

«Со съедобными растениями в фитостенах практики у нас пока нет: подобные проекты рассматривались, но до воплощения не дошли, — объясняет Ася Анистратенко. — Думаю, специфика этого решения в том, что салатная зелень должна стать возобновляемым ресурсом — на место использованного в пищу пучка необходимо подсадить новое растение. Наша технология больше рассчитана на многолетнее выращивание растений, чем на их временное содержание — это связано с тем, что растения в наших фитостенах укореняются, разрастаются и становятся частью экосистемы. Тем не менее, особых препятствий к созданию «салатной» или «пряной» фитостены с нашей стороны — нет. И нагрузка возрастет, скорее, не уходовая, а организационная — закупочная.

В целом, наши фитостены построены на принципе гидропоники, а на этой основе исторически выращивается немало съедобных культур. Но вертикальное расположение растений накладывает определённые ограничения на форму используемой рассады — тяжёлые плоды и длинные плети потребуют дополнительной опоры, которую на вертикальной плоскости негде взять. Возможно, для выращивания съедобных фитостен с широким ассортиментом нам нужно будет существенно изменить конструкцию. В нынешних фитостенах мы с легкостью можем представить себе выращивание салатов, зелени, пряных трав. И, конечно, необходимо будет осмыслить такое решение с точки зрения санитарной инспекции».

Вложение в будущее

Специалистам вертикального озеленения при установке живых стен в ресторанах приходится сталкиваться с разными сложностями, связанными с обеспечением нормальных условий для жизни растений.





Ресторан «Japonez»

«В каждом случае производителям приходится решать нестандартные проблемы. Где-то есть температурные перепады. Где-то — необходимость создать интимную обстановку в ресторане идёт вразрез с потребностями растений, — рассказывает Ася Анистратенко. — Например, в «Чайхоне №1» фитолампы для растений включаются только ночью, в дневное время в зале свет мягкий, приглушённый.

Есть и другие вредоносные для растений факторы — табачный дым (правда, с запретом на курение в общественных местах значимость этого фактора снизилась), мелкие акты вандализма со стороны посетителей. Все это приводит к тому, что высаживаются чаще всего жизнестойкие, неприхотливые растения. Либо владелец сознательно идет на то, что периодически вертикальный сад будет пополняться новыми экземплярами взамен пострадавших. Мы предпочитаем сажать в предприятиях общественного питания растения, очищающие воздух и легко переносящие недостаток освещения».

Как и любое современное нововведение, установка живой стены в ресторане может значительно повысить статус заведения — и в то же время потребовать значительных затрат. В каком-то смысле вертикальное озеленение напоминает установку энергоэффективного оборудования — оно обычно стоит дороже традиционного, но с лихвой окупается в будущем.

То же самое происходит и с живыми стенами в ресторанах — в перспективе они могут дать большую отдачу.  опубликовано 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

 

 

Источник: green-city.su/%EF%BB%BFfitosteny-v-restoranax-sedobnye-i-krasivye/

Правила поведения в ресторанах Италии

Поделиться



Правила поведения в ресторанах Италии

1. Итальянцы питаются, с точки зрения диетологов, неправильно. Главное время приема пищи — ужин, ланч — легкий перекус, а завтраком большинство пренебрегает. Вот почему пытаться заказать плотный завтрак в ресторане — задача трудно выполнимая, скорее всего вам предложат круассан или панини.

2. Во время ужина или ланча еду можно запивать или водой, или вином, но ни в коем случае не соком — в Италии запивать еду соком не принято.





3. Капучино в кафе можно заказывать только утром (до полудня), вечером в Италии пьют caffe, то есть эспрессо в нашем понимании.

4. Кофе пьют в последнюю очередь, т.е. когда все уже съедено и выпито. При этом большая чашка кофе с молоком и сахаром по типу Starbucks для итальянцев — дикость и предмет насмешек над американцами.

5. Закуски в меню ресторанов называются antipasti, как правило, они представляют собой следующий набор: сыр, ветчина, маслины, цукини и нарезка из колбас.





6. В ресторанах вполне нормальным считается брать одно блюдо на двоих и делиться им с сотрапезником.

7. Курицу (особенно, если она приготовлена в барбекю) принято есть руками, видимо, по принципу «рыбу, птицу и девицу берут руками».

8. Запивать сладости чаем — шокировать официантов ресторана.





9. В Италии меню ресторанов зависит от сезона, к примеру, весной в почете блюда из спаржи и баклажанов.

10. Вытирать после еды тарелку кусочком хлеба не только не возбраняется, но, напротив, считается признаком хорошего тона.

 

Ошибки туристов в ресторанах Италии

1. Не знать часы работы ресторанов

В Италии едят по часам, и на эти часы завязана работа итальянских ресторанов. Ланч — с полудня до 14.00. Многие рестораны, даже в Риме и Милане, не работают с 14.00 до 18.00.

Для ужина рестораны открываются в 18.30 и работают допоздна, но тут все зависит от области. По понедельникам половина ресторанов, а также итальянские пастичерии закрыты.

2. Искать вино из винограда Кьянти

Chianti (Кьянти) — самое известное тосканское вино. Но для производства кьянти используется виноград санджовезе, из которого, кстати, производят все красные вина в соседней с Тосканой провинции Эмилия-Романья.





3. Заказывать спагетти Болоньезе

Это блюдо, которое ненавидит всякий уважающий себя житель Болоньи. Дело в том, что такого блюда в Болонье просто — напросто не существует, то есть, оно, конечно, встречается в меню ресторанов, ориентированных на туристов, но сами жители Болоньи его никогда не заказывают. По мнению жителей этого города, спагетти болоньезе — пародия на их традиционное национальное блюдо тальятелле с рагу.

4. Искать морепродукты в пицце Маринара

Несмотря на очень морское название, пицца Маринара к морепродуктам не имеет вообще никакого отношения. Напротив, Маринара — это упрощенная версия Маргариты и самая дешевая разновидность пиццы. В качестве ингредиентов для нее идут только томатный соус, оливковое масло и чеснок. Кстати, еще один нюанс, в Италии принято заказывать по пицце на человека, а не одну пиццу на целую компанию.





5. Заказывать фокачча в качестве хлеба

В русских тратториях фокачча чаще всего представляет собой нарезанные куски хлеба с добавлением розмарина или каких-то других специй, так что ее часто заказывают в качестве дополнения к основному блюду. В Италии все сложнее. Здесь она представляет собой большую и толстую лепешку, которую нужно уплетать на завтрак с песто.

6. Удивляться наличию в счете COPERTO

Многие туристы, получив счет в итальянском ресторане, искренне удивляются наличию в нем пункта coperto. Поясняем: coperto — это хлеб, хлебные трубочки или несладкие крекеры, которые вам подали, пока вы ожидали заказ. Стоить coperto может от 1,5 до 5 евро, в меню его стоимость зачастую не указывается.





опубликовано 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

 

Источник: smiruponitke.info/article/tipichnie-oshibki-turistov-v-restoranah-italii