Денди из Парижа отвергал мои фирменные блюда, только одно пришлось ему по душе

Месяц жесткого карантина в Париже… Какое неудачное сочетание для человека, приехавшего за новыми впечатлениями! Но если ты прирожденный охотник за приключениями, они непременно найдут тебя. Вот, например, какой целью задалась моя знакомая из Каунаса, попавшая в разгар пандемии в столицу Франции. Она решила опытным путем определить, возможно ли, пользуясь привычными русскими рецептами, впечатлить коренного француза с изысканным вкусом. Ведь то, что едим мы и что едят французы, — две большие разницы.

Как известно, во Франции почти все мужчины умеют хорошо готовить и удивить их довольно не просто. А выбранный девушкой «экземпляр» оказался ко всему еще и эстетом и тем еще денди. Удивить его чем-нибудь эдаким из нашей кухни оказалось задачей непосильной. Но обо всём по порядку.

Что едят французы

На первом свидании моя знакомая объявила, что «вначале был борщ». Француз поинтересовался, что это, и на всякий случай с усмешкой переспросил: «Ведь ты не собираешься фаршировать меня супом?!» Как оказалось, суп для французов — это что-то настолько неприлично-неэстетичное, что угощение им тянет чуть ли не на оскорбление. Супом в домашних условиях кормят только грудничков и беззубых старичков.

После первого провала подруга решила немного пошиковать. Красная икра — разве это не праздник вкуса? Как оказалось, снова мимо! Привезенный деликатес вызвал у «подопытного» отторжение и банальную солидарность с «самцами» всего мира. «Пожалуй, это вкусно, — сказал он, — но не настолько прилично для мужчин есть этих головастиков».

Третьей попыткой были сочники. Уж они-то должны произвести неизгладимое впечатление! Правда, возникла некоторая трудность: объяснить, что такое творог, оказалось совсем не просто. На помощь пришли такие поэтические сравнения, как белая земля или твердый снег. А всё потому, что во Франции нет творога. По крайней мере, такого, как у нас.



Поэтому пришлось подогревать в кастрюльке фессель (это нечто похожее на простоквашу). Полученную массу подруга пропустила через сито, чтобы отделить лишнюю жидкость. Так получился отличный домашний творог. Когда сочники были готовы, француз надкусил один и пришел к заключению: «Да, это весьма интересно…» – и вернул назад на тарелку. Полное фиаско.

Наши кулинарные эксперименты в Париже

Дальше был заливной пирог с луком и яйцами на кефире. Теперь уже пришлось рассказывать, что такое кефир. Ведь кефира во Франции тоже нет, зато есть арабское ферментированное молоко, и эти продукты очень похожи. Кефир подействовал на желудок бедного француза весьма странно: довел практически до революционного состояния.

Потом девушка приготовила торт из печенья. «Эксперт» попробовал и ответил, что такой торт слишком тяжелый, а ведь десерт должен быть, наоборот, «легким, свежим и воздушным, как облачко».



Ну, окей. Легкий так легкий. И решила знакомая сделать сметанный тортик на желатине. «Какой-то подозрительный продукт этот желатин», — выразился об очередном кулинарном изыске подруги дегустатор. И есть наотрез отказался.

О-ла-ла… Оладушки! Последняя надежда. И — бинго, оладушки неожиданно пришлись французу по вкусу. Но отведать их он захотел не со сметаной, как это делаем мы, и даже не с вареньем или мёдом, а… с морскими улитками. Знакомая призналась, что блюдо сумело вызвать у ее друга восторг, но в таком виде оно вряд ли будет считаться несением русской культуры в мир.

Еда как религия французов

Во Франции еда — больше чем пища. Это, по сути, символ самой жизни и ее смысла, который для истинного француза заключается в настоящем удовольствии жить. А еще еда — это связующее и объединяющее людей звено. Поэтому к ней, как к своеобразному культу, относятся с трепетом и уважением.



Француз вряд ли съест что-то сомнительное, тем более просроченное или просто не вызывающее эстетического восторга. Отказывать себе во вкусностях тоже не станет. Даже самый жадный. Во Франции не принято экономить на еде, покупать дешевые продукты. Коренные французы всегда ходят в ресторан, деньги на это находят даже бедные студентами. Порции берут, как правило, небольшие. Объясняют это тем, что лучше есть по чуть-чуть, но разной вкусной еды, чем много одной и той же.

Французы приступают к трапезе три раза в день и практически всегда в одно и то же время. Существует некое правило: сладкий и легкий завтрак, тяжелый и соленый ужин. Выпечку принято вкушать только утром. Ближе к полудню ты уже не найдешь ни одного круассана или булочки в кафе.

Обед во Франции не пропускают ни при каких условиях. Чаще всего это классика из трех блюд, но может быть и обильный теплый салат или, если время сильно поджимает, сэндвич. И это будет не просто банальный бутерброд, а настоящая поэма, переложенная на багет.



Ужин — это святое! Точно не раньше восьми, скорее в девять, а то и десять часов вечера. Такой прием пищи состоит из целого парада блюд, который завершает какой-нибудь десерт. Естественно, всё это вкушается под щедрый аккомпанемент вина. Как ни странно, после ужина принято пить кофе. Никто не обращает внимание, что за окном ночь, удовольствия ведь не должны прекращаться.

Кстати, французский ужин может длиться часами и нередко заканчивается за полночь. Это подтверждает тот факт, что совсем не отказ от пищи после шести становится залогом стройности. Залог последнего, наверное, в том, чтобы родиться и чувствовать себя французом.

Что едят французы в ресторанах и бульонах

Франция лидирует не только в туристической отрасли, но в ресторанном бизнесе.



Хорошие рестораны всегда переполнены. Из-за того, что места в них чуть ли не на вес золота, тебе не позволят сесть вдвоем с кем-то за столик для четверых. И уж точно не разрешат пить обычный кофе за столиком, который накрыт скатертью для обеда.

Шеф-повар в элитном гастрономическом ресторане — художник, и поэтому стоит ужин с произведениями искусства весьма недёшево. Есть и обратное явление во Франции — бульоны. Это известные издавна дешевые заведения, где раньше рабочие восстанавливали свои силы днем. Часто тем самым мясным бульоном.

А по вечерам в таких заведениях собирались искатели впечатлений из более привилегированных слоев. Постепенно всё перемешивалось, как в любом блюде, в частности бульоне. Жизнь там кипела иногда до самого утра. Еще совсем недавно на определенное время бульоны почти исчезли, но теперь мода на них опять возрождается. Готовят там очень вкусно и совсем недорого по французским меркам. И, главное, атмосфера там всегда веселая и дружелюбная.



Как тебе эти гастрономические представления о Франции? Я после рассказов знакомой и ее истории еще больше захотела поехать в эту страну. Очень хочется увидеть своими глазами, что едят французы, отведать их знаменитую выпечку, насладиться воистину вкусной едой. Ну что, ты со мной? Пиши в комментариях, на когда планировать поездку?