馄饨与凝乳和菠菜

 
主料：
面团：
  - 500克面粉
  - 2鸡蛋
  - 8蛋黄

灌装1/4的面团：
  - 150克乳清干酪（可以替代低脂碎奶酪）
  - 150克新鲜菠菜（1大束）
  - 2鸡肉蛋白
  - 1/4茶匙肉豆蔻
  - 盐

  - 50克。意大利干酪（可选）
  - 橄榄油

准备工作：

在搅拌机倒入面粉，把鸡蛋和蛋黄。混合所有高速。我们得到滋润屑。
他们倒在黑板或表，揉成面团弹性。形成一个面包，并删除了在冰箱30分钟。

准备灌装。我的，干燥并切成菠菜。 Pripuskayut少数已经黄油（+飞溅在锅里一点点蔬菜，所以黄油不燃烧）。短短几分钟，直到菠菜没有在体积缩小。在一个碗里，混合乳清（干酪），菠菜，蛋白质，肉豆蔻，盐。

从冰箱取出，将面团的一半，薄（真的很好）在面粉表面滚咯。将面团定期填充一汤匙之上并覆盖与所述第二片材。走在填充，去除多余的空气四面八方你的手指，并切割成单独的馄饨。边缘可以装饰用叉子。

沸水煮，直到，直到他们浮到水面上，转移放在盘子里，撒上橄榄油，撒上磨碎的巴马干酪（可选），即可食用馄饨。