Raviolis con ricotta y espinacas Bashny.Net

 
Ingredientes:
Masa:
 - 500 g de harina
 - 2 huevos de gallina
 - Yemas de huevo 8

Llenar un ¼ de la masa:
 - 150 g de queso ricotta (se puede sustituir queso bajo en grasa rallado)
 - 150 g de espinacas frescas (1 manojo grande)
 - 2 de pollo proteína
 - 1/4 cucharadita
nuez moscada  -
Sal
 - 50g. Queso parmesano (opcional)
 - Olive
aceite
Preparación:

En una licuadora se vierte la harina y poner los huevos y las yemas. Mezclar todo a alta velocidad. Recibimos migas húmedas.
Vierta en un tablero o mesa y amasar la masa elástica. Formar un pan y remover durante 30 minutos en el refrigerador.

Preparar el relleno. Mi, se secaron y espinacas cortar. Pripuskayut en un pequeño número cinco mantequilla (+ chapoteo en la sartén un poco de verduras, por lo que la mantequilla no se queme). A sólo unos minutos hasta que la espinaca no se reduce en volumen. En un bol, mezclar la ricotta (requesón), las espinacas, las proteínas, la nuez moscada, la sal.

Retire la masa de la nevera, se divide por la mitad y finas (muy bien) rodillo sobre una superficie enharinada ligeramente. Coloque la masa en intervalos regulares una cucharada del relleno en la parte superior y cubrir con la segunda hoja. Camine sus dedos en todos los lados de llenado para eliminar el exceso de aire, y cortar en raviolis individuales. Los bordes pueden ser decorados con un tenedor.

Cocer los raviolis en agua hirviendo hasta que hasta que floten a la superficie, para cambiar en un plato, rociar con aceite de oliva, espolvorear con queso parmesano rallado (opcional) y servir de inmediato.