什么你需要知道的菠菜

菠菜是一个优秀的绿叶蔬菜，这是富含抗氧化剂和有抗癌特性。 同时，它包含没有胆固醇。 其软和脆叶已用于食谱的许多食和用于全世界。 植物涉及苋科的家庭，其科学名称为效用甘蓝的。

受益的菠菜对健康

菠菜是一个仓库的许多植物营养素，预防疾病和增进健康。

这是非常低热量。 它的能源价值，只有23千卡的热量，每100克的新鲜的叶子。 它们包含足够数量的食物纤维。 菠菜包括在饮食建议恢复正常的胆固醇水平和减轻体重。

100克新鲜的菠菜含有约25%的建议的每日消耗的铁，被其中一个最富含铁的绿叶蔬菜。

新鲜的菠菜叶中含有丰富的几个重要的抗氧化剂维生素a和C，多酚氧化剂、黄素、玉米黄质和β-胡萝卜素。 所有的在一起，这些化合物净化剂氧自由基和活性氧物，其中发挥作用的老化过程和发展的各种疾病。

黄质是一个重要的膳食的胡萝卜素，有选择地吸收现场的视网膜。 它具有抗氧化剂和svetodinamichesky性质。 因此，它有助于保护自己(特别是老年人)从老年性黄斑变性的。

维生素A是必不可少的维持皮肤粘膜的健康状况并且维持正常的愿景。 吃自然蔬菜和水果的含有丰富维生素a和酮，有助于防止肺癌和口腔。

菠菜还含有丰富维生素K100克的新鲜蔬菜，菠菜包含402%从推荐的每日消费的这种维生素。 维生素K是至关重要的，因为它有助于加强骨头，促进osteotropic活动。 它还发挥着稳定作用对阿尔茨海默氏症患者的疾病，减少了损坏大脑中的神经元损伤。

绿叶蔬菜中足够数额还含有复合维生素B、B6(吡多醇)，硫胺素(维生素B1)、核黄素、以及叶酸和烟酸。 叶酸有助于防止发展的神经管缺陷的胎儿。

100克新鲜的菠菜含有47％的建议的每日价值的维生素C，维生素C--一个至关重要的抗氧化剂，有助于身体的发展抵抗传染物和洁净的有害自由基的氧气。

菠菜叶还包含足够数量的矿物，例如钾、镁、锰、铜和锌。 钾是一个重要组成部分液细胞和生物体，可以帮助控制的心率和血压力。 锰铜和使用的身体作为一个促进因素的抗氧化酶(酶)所谓的超氧化物歧化酶。 铜的生产所需要的血红细胞。 锌是一个共同的因素很多酶调节发展和成长，精子的发生、消化和核酸合成。

菠菜也是一个很好的来源的omega-3。

经常食用菠菜的食品有助于预防骨质疏松症、缺铁性贫血。 据认为，叶保护人体心血管疾病和癌症的结肠癌和前列腺癌。

如何选择并存储的菠菜吗？

菠菜属于那些蔬菜，它们富有在冬天的时候。 在商店和市场喜欢新鲜，而不是沉闷的黑暗绿色的树叶。 避免发黄的树叶点。

家庭小心冲洗的叶子下水，然后将它们放在盐水中约半个小时要洗掉污物和残留物的杀虫剂。

保持菠菜应冷藏大约一个星期。 新鲜的叶子，更多的营养丰富的素质，他们给的。 所以你应该吃他们尽可能早。





菠菜在烹饪

柔软的新的年轻菠菜叶可以生吃的沙拉和蔬菜汉堡或榨出汁来自他们。 同时炖，煎或者煮的抗氧化剂属性的菠菜可以大大减少，特别是在长时间的热处理。

随着其他蔬菜，菠菜是用于烹饪意大利面，抓饭、馅饼和汤，以及在婴儿食品。

在印度和巴基斯坦流行的"新鲜干的"，一个菜，菠菜。 例如，新鲜干酪—奶酪，菠菜和aloo新鲜干—土豆菠菜。 他还用于做饭炒饭、鸡肉和肉类。

在印度和孟加拉国菠菜混合与其他季节性蔬菜，其中包括藜、芦(香巴拉)，芥菜，马拉巴菠菜和其他人为一个伟大的菜叫"血清"，这是供应新鲜烤肉面包和大米。

菠菜应该要小心

再加热(温暖)剩余的菠菜可能造成的硝酸盐转换成亚硝酸盐和亚硝胺的影响下，某些细菌生长在准备食物，含有丰富的硝酸盐，如菠菜和许多其他的绿色蔬菜。 亚硝酸盐和亚硝胺是有害健康，特别是对儿童。

盐的植酸，食物纤维的树叶可能会干扰的生物可利用铁、钙和镁。

因为菠菜是富含维生素K，病人服用抗凝血药物(例如"华法林")，应避免食用菠菜食物，因为它干涉行动中的药物。

菠菜包含草酸、一个自然物质是发现在某些蔬菜。 这种酸中的一些人的尿道结晶在草酸盐石。 人人有在泌尿道有草石头，你应该避免蔬菜属于家庭苋科和甘. 维持尿道在正常情况下是建议的消费水在足够的数量。

菠菜还可以包含雌激素，这可能干扰生产的激素的甲状腺和导致缺乏甲状腺素的人中有甲状腺功能障碍。

营养价值的菠菜

在括号内的百分比每日津贴。 营养价值是根据100克新鲜的菠菜根据信息从农业部的美国。

一般信息：

• 能值—23千卡的热量(1%);
• 碳水化合物—3.63克(3%);
• 蛋白质—2.86克(5%);
• 脂肪—0.39克(1,5%的);
• 胆固醇—0毫克(0%);
• 纤维，部分粮食为2.2克(6%).

维生素：

• 叶酸—194微克(48,5%);
• 烟酸—0,724毫克(4,5%);
• 泛酸的0.065毫克(1%);
• 吡哆素(维生素B6)—0,195毫克(15%);
• 核黄素(维生素B2)—0,189毫克(有14.5%);
• 硫胺素(维生素B1)—出0.078毫克(6,5%);
• 维生素A—9377国际单位(U,U)312%;
• 维生素C—28.1毫克(47%);
• 维生素E—2.03毫克(13.5%这一类型);
• 维生素K—482微克(402%).

电解质:

• 钠—79毫克(5%);
• 钾558毫克(12%).

矿物质：

• 钙—99毫克(10%);
• 铜0,130毫克(14%);
• 铁2.71毫克(34%);
• 镁79毫克(20%);
• 锰0,897毫克(39%);
• 锌—0,53毫克(5%).

植物营养素:

• β-胡萝卜素(β-胡萝卜素)，其中含有丰富的胡萝卜—5626微克;
• β-隐黄质(β-隐黄质)—0微克;
• 黄素-玉米黄12198微克。

资料来源：hi-news.ru