危险的食品在我们的饮食

 

 

增加的浓度二氧化碳在大气层导致减少小麦的质量。 我们将很快说再见美味烤饼吗?

美国科学家已经显示,提高浓度的二氧化碳在大气层导致减少蛋白质含量小麦。 这是由于这样的事实,CO2的能力降低的植物吸收足够的氮从土壤中。

处理的氮中发挥着关键作用的增长和生产力的植物。

硝酸盐(盐的硝酸的含有单价阴离子NO3−)是一个最重要建筑材料用于合成的蛋白质不仅在工厂,但是我们有你。 在人类过量的硝酸盐食物转换成亚硝酸盐,这可能会导致严重的中毒,并导致慢性疾病,包括癌症。






所谓的硬小麦不同软高麸质内容。 在这个名字合并一些储存的蛋白质。 数量和质量的面筋不仅取决于品种,但也对条件生长的小麦,以及随后的收获后处理。 存在筋判断面包的品质的粮食。 根据GOST9353-90粮食最高级别必须包含36%,第1—32%2—28%的3—23%的第4—18%的面筋。 在干燥炎热气候,其内容显着增加。 这似乎从全球变暖的质量小麦只应增加。 然而,有一个大的"但是"。

如今,气候变化在人类的影响。

其中一个主要的角色这个进程的二氧化碳。

教授阿诺德*J*布鲁姆和他的同事们从加利福尼亚大学进行评估的蛋白质内容广泛的世界各地的软质小麦小麦,已经增长在1996年和1997年在不同的CO2水平,在空中(上一个原型绘图喷二氧化碳)。

它原来的级别越高的二氧化碳,下的蛋白质含量和氮的粮食。 所有这一切的时候,样品的小麦都保持在实验室在预期的时的处置的科学家们的方法和设备,通过它可以使必要的测试和测试。 "这些领域的研究是一致的,与以前的研究执行的实验室,这表明,有几种生理机制负责抑制二氧化碳同化的硝酸",–评论的结果,最近发表在杂志"自然气候变化",教授绽放。

蛋白质含量的小麦在正常是10.9%以上。 面包的好质量,建议使用的面粉,蛋白质含量不低于11%。 因此,在食品工业是普遍的铀浓缩的面粉产品的硬质小麦。 下蛋白水平在面粉,更多,你需要添加的。

 






你可以去其他的方式,增加剂量的含氮肥麦仍获得必要数量的氮。 但增加水平的硝酸盐工厂的产品可能有害于健康的人类和动物。 减少氮肥料和其他化学品,而今天的农作物不能生存,可以通过使用转基因技术。 但是,尚未平息争端的有关安全的转基因生物对人类健康,虽然没有执行良好的研究,谈论的事实,转基因是危险的,仍然存在。

在现场实验,处理只有内容的空气中的二氧化碳,科学家已经能够减少蛋白质含量的小麦了8%。 "如果二氧化碳排放量在未来几十年将增长,数量蛋白质的可能内部化,从小麦、大米、大麦将减少3%的",—这样令人失望的预测,使得布鲁姆教授的。 这将不可避免地导致下降的质量的一个巨大数量的所有种类的食物。

 






 

资料来源:nkj.ru

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