现代餐:只吃化,不是大脑摧毁自己和他人

化学工程师和flavorist谢尔盖蛋白质都会告诉你为什么你不应该害怕的化学品在食物。

现代的食物。 许多人认为它是不自然的东西,对人体有害,会导致癌症、糖尿病和慢性抑郁症。 不,不是因为我们的祖先吃了之前发明的所有这种化学品的混乱。 不,这不是如何养活我们的儿童,不应该在他们的饮食组成,其名称甚至无法发音正确。 为什么不能在卫生部和联邦服务,当制造商加入到我们的食物化学? 背后隐藏着什么奇怪的名字和奇怪的数字代码字母E? 什么真的应该害怕的,在现代食品,但这仅仅是一个奇妙的幻受欢迎的营养学家和记者? 谢尔盖将试图回答这些问题,并提醒你,化学是不是一个诅咒的,但是是一个非常有趣和有益的科学。 尤其是如果它是"食物"。






"我们想要知道真相关于食物!" —在这样的口号是捍卫者的真正的食物和对手的化学品。 所有我想要知道事情的真相有关食品。 想知道什么食物是更多的化学。 自然酸奶没有调味品,防腐剂和染料与歧杆菌据说非常有用的,因为指示在包装上吗? 或者,也许,更多的化学橙色,这是一个幸运的温暖的国家,用杀虫剂? 也许,更多的化学在汉堡已知的网络,该网络是不是很喜欢为什么他们增加化学品? 或者,也许,更多的化学中的硫酸铜的使用作为杀真菌剂在农业吗? 可以将更多的化学品包盐,这是零卡路里,没有石头和胆固醇? 所以那里仍然是更多的化学?

要回答这个问题,我们在科学期刊化学,其调查的所有产品和建造这些名单不包含的化学品。 他们是空的,因为这个问题多少化学品在食物中有一个答案。 化学的食物完全达到100%。 一切都由化学品。 表我们的同胞梅德门捷列夫告诉我们,即使奶酪,福克斯要吃包括化学品,因为它具有具体的化学品,狐狸可能不知道有关事实,他们在那里,但是他们以某种方式落入福克斯在一起的奶酪。

DNA分子基本分子的地球上的生命。 甚至作为顾名思义,是一种化学分子,以及存在的细菌,并且所有需要:运动的鞭毛,分泌的物质等。 —是结果的一些具体的化学反应。 甚至有人包括化学品、有化学公式,化学元素从表,他的身体需要大量的化学过程的每一分钟。 所以恐惧的恐怖故事"化学食品"是不必要的。 但是,这并不意味着我们有任何化学,因为它是不同的。 并了解什么可以吃的和什么不可以,你需要明白为什么加入的化学品在食物。

黄瓜

举个例子,一个非常有用的植物,其中有很多维生素和水,即黄瓜。 他青春痘含有液体—一个非常强烈的毒药对于保护从昆虫和重口味的物质,有一个特点,以吸引寄生蜂。

芯片




另一个例子是马铃薯片。 我们都知道,这个产物是非常有害的,由于这样的事实,它是由谷氨酸盐,调味品等等。 在任何筹码是一种有毒物质茄. 重要的是不要有毒或无毒的物质,并在数量它所包含的产品。 如果你比较有毒性的咸牛肉、MSG和调味,这是在芯片,考虑到实际的数量,事实证明,最毒的芯片就会马铃薯,其中他们最自然的一部分! 这是人为的,是少有害的。

小红莓

在蔓越莓有自己的防腐剂—苯甲酸钠、保护和不允许的模和细菌吃浆果和的种子。 小红莓正在演变的生物进化的能力,创造酸。 和这个人后来是一个酒店的蔓越莓开始用自己的优势,意识到,如果小红莓可以保护他们的浆果,我们也可以保护苏打水。 这并不意味着苯甲酸是有用的或有害的。 但事实仍然是:"有害的防腐剂"中出现的性质。

芥末

芥末是一个独特的化学武器。 通过数百万年的进化已经开发了芥末,allylisothiocyanate到其它欠它的辛辣的。 这种物质是仅仅形成的损坏植物组织,是一个自然补救的虫害,为什么一个男人不是利用所取得的成就的自然进化?

杏仁

许多人都听到了,如果你吃了一把杏仁可能是有毒的。 和他们说,如果你觉得味道杏仁,所以接下来给氢氰酸,并且应该逃离这个地方。 实际上,杏仁,以及如苹果、樱桃,桃子和其他一些植物,确实产生氢氰酸,这是一种化学装置的工厂的保护。 由于氢氰酸的物质相当的反应和有毒性,该厂不能保持它在形成的分子氢氰酸,将其转换为一个葡糖苷,其分解时可以拨出氢氰酸。 如果你吃了一把杏仁—你已经使用过量的苷包含在它和你的内心他倒塌醛和氢氰酸。 醛的气味苦杏仁,并氢氰酸是来杀死你。 因此,如果我们谈论的味道,对嗅觉和味觉的自然杏仁、始终使用少量的毒药,以及食、调味品、等同于自然,你只吸收,而不闻的氢氰酸。

香草

这似乎是香草的气味是一个自然的气味,但是如果你看到绿色的香草豆荚,你应该知道,他们不闻,因为绿豆荚的香不香草醛。 香草醛作为一种化学物质的设计不增加它在包子,但是为了保护种子的香草豆荚从虫害。 这种物质不是最有用的,它不是通过自然吃。

咖啡

很少有人会想到,一个产品,也就是100%的杀虫剂和人工的味道,咖啡。 咖啡的香味不存在的性质,如绿色咖啡不闻。 咖啡的香味是形成了在热处理过程中的一个不自然的,非自然的条件,但是,有一个巨大数量的物质,是在咖啡,他们是被烧焦的、热量、相互作用,他们是远远超过在香烟,周围的地方,2000年。 因此,所谓的自然喝的是100%自杀虫剂和人工的味道。

有点不合理地说,每个工厂在性质上是有用的。 几乎所有的人保护自己与各种化学品。 我们吃有机食品的不是因为它的味道很好,但因为该厂是无法发展一种防御机制反对我们。 最美味的和健康的植物,它出现在演进的过程中,被吃掉,只是最有害的和最有毒不能吃。

那所有的自然是有用的,是不完全正确的。 大约一百年前的英国着名哲学家乔治*摩尔制定所谓的"自然主义的错误"。 它的要旨是,没有理由将自然的"好"并不自然的有坏。 自然并不自然,好的和坏的是两个完全不同的类别,我们不能比较。 有很多天然的东西都是坏的。 有许多人造的东西很好吃的。 因此,当我们谈论的化学品在食物,我们必须评估它的观点如何在特定的分子是好是坏,有害或不危害,但不是从的角度来看,这是很自然的或非自然的。

什么是自然的? 让我们来看看的组成自然柠檬。 抗坏血酸、淀粉、柠檬酸、精油、蔗糖、水。 会发生什么,如果我们分享柠檬在柠檬吗? 我们得到抗氧化剂、酸度调节器、调味品、甜味剂,稳定和水。 但实际上,没有什么变化—这是同一分子,尽管也许在一个稍微不同的比例。

味道

有什么可以引起的味道吗? 还不清楚是否所有的这些物质的肥胖症和阿尔茨海默氏病,但自闭症的故事是有趣的。 如果我们看一下图表,这标志着紫色的如何许多事情正在发生世界自闭症的情况下,在红的销售数量的有机食品,从图表中我们可以让两个简单的结论。 第一,如果不断增长的情况下自闭症,是谁告诉他们呼叫的味道吗? 也许他们会导致在线吗? 第二—自闭症的儿童,据统计,更喜欢有机食品。

该索引的E

我们每个人都听说,食品添加剂码电子都是有害的。 允许名单E不是依据的原则,这是人造物质,被添加到上帝知道。 一览表是一种合乎逻辑构造的。 如果该物质的研究的是被称为它的安全剂量,所有有关物质的科学家公认,它会出现在该列表。 E—这是最后一件事是从观点的逻辑,应该吓唬消费者。

谷氨酸

与味精的故事是非常简单的。 让我们来想象一下如果超级市场对于产品味精要启动一个单独的架子上。 其余的货架将仍然是空的,因为产品不含谷氨酸并不存在。 有一个简单的解释。 每个人都知道什么血红蛋白血红蛋白蛋白质,它是在我们任何人。 生长激素,它也有蛋白质。 蛋白质组成的氨基酸。 他们只有20个。 氨基酸被组装成连锁店,并把蛋白质。 这些中的一个氨基酸是谷氨酸。 没有一个单一的蛋白质没有谷氨酸。 在不同的蛋白质含于不同的数额。 在乳制品,例如—20%,其他—10%,小麦的蛋白质可能是40%以上。 谷氨酸是一种最常见的酸性的。 当产品是蛋白水解,它打破了,出现氨基酸,包括谷氨酸,提供风味的食物。 它有一个独特的味道,称为"美味",成为第五行中的味道,之后痛苦的,甜蜜、酸和咸。 谷氨酸表明,产品是蛋白质。

为什么红色的番茄是最美味的吗? 因为大多数谷氨酸盐。 或消费奶酪,这有很多牛奶的蛋白质中,我们某种方式获得谷氨酸。 其内容在的奶酪,是大约六倍多强"pereputanyi"的筹码。 科学家们喜欢不同的实验:例如,他们竖起谷氨酸新生儿的小鼠和小鼠的一段时间后复盖的脂肪。 在此基础上,他们的结论是,在消费的是肥胖症。 但问题是为什么这样做? 事实上,谷氨酸是通常消耗与一顿饭的,不是静脉注射。 当然,老鼠将肥胖的,如果他们捅死纯谷氨酸盐。

异构体

财产的任何分子的定义而不是从哪里来的,什么原子有,在什么样的顺序在这个分子都包括在内。 在自然、物质用光学异构体。 一些物质存在两种形式,光学异构体,这种组成的相同原子相同的序列,但是不同的物质。 根据分类常规储存谷氨酸盐含有大约0.5%的D-异构体,普通的奶酪,其中包含味精的,包含,根据不同程度的成熟,从10%至45%的D-异构体。 任何允许食品添加剂—物质显然证明,安全和健康,他们不伤害。

甜味剂




阿斯巴是一个最着名的甜味剂,并nezasluzhenno熏黑。 分子与水接触时(包括在的消化过程在你的肚子或瓶可乐)分解成三个组成部分:天冬氨酸,苯丙氨和甲醇是一种毒药。 谈到危险的甲醇,有必要谈论数字,你必须明白,为什么它是有害的。 甲醇本身是无害的,有害的还有它的分解产物:甲醛,等等。 事实上,该物质的产品中包含的绝对并不意味着它是有害的数量在于其在产品。

致癌物质

世界上第一个味道是的烤肉。 那些物质,它们形成的油炸时,不自然的,他们的调查仅仅在最近,而当男人经学会煮,他不知道哪个组成部分的烤肉是有害的。 然而,我们认为,自然肉是有用的东西不自然。 这是不是这样。 香肠,例如,包含了"可怕的肌酸",并因此危害较小。 或丙烯酰胺—一种致癌物质形成的炸土豆。 秘密是,他是在我们的厨房,虽然我们认为这是没有的。 它是由化学装置,其对于所有处理方法是一样的。 我们可以选择的自然的方法的吸烟,但除了烟味含有一整套的有害物质。

该比例的物质

数百年来,人们吃的天然食品,它具有的比例。 让我们来想象一下,一个良好的意大利餐的葡萄酒、比萨罗勒、西红柿和奶酪。 这晚餐的比例物质的吃人民数百年。 让我们来看看这个比例在奶酪。 奶酪是一百万的品种,并有什么物质中所含奶酪,取决于什么样的细菌处理的,什么样的牛奶做,在什么条件下生产,等等。 对牛奶,这是部分的奶酪,是受到许多因素的影响,开始与他们吃牛什么样的水她喝酒,等等。

这些物质从一个紫苏叶取决于在该工厂爆发,因为在不同部分的植物数量的不同族物质的不同。 该比例的物质将不同于每一个植物的叶子. 拿奶酪了,混合的西红柿、面粉,鸡蛋,放在烤箱里它加热。 所有物质的,是否有彼此互动,并将结果是成千上万的反应在其新的物质的出现。 化学组成的葡萄酒和比例的物质取决于什么样的葡萄用,在什么条件下这是做什么用的菜肴,温度。

如果我们谈论的香物质包含在日常食品,他们发现了大约8000人。 他们在食品工业是允许的约4 000人。 他们进行了检查,在这之后很显然,他们不伤害,并可用于调味。 任何人为的调味品、调味品、包括4000个已经进行了研究。 剩余的4000,这个列表并不排名,是存在于天然产品,他们有研究不仅是安全的,但也是危险的,这是禁止使用,但我们消耗。 因此,我们的想法关于食物都远离现实的情况,因为即使是普通的苹果包含一个巨大数量的E-添加剂。 出版

 



P.S.记住,仅仅通过改变他们的消费—我们一起改变世界了。 ©

资料来源:theoryandpractice.ru

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