Новий захист оливкової олії від підробки

Лише кілька грамів нової речовини досить відзначити всю оливкову олію Італії. При необхідності на місці походження можна витягти частинки з олії і аналізувати, що дозволяє виробника визначатися. « Метод еквівалентний етикетці, яка не може бути видалена», – коментує Роберт Трава, викладач кафедри хімії Університету Цюріха.





Захист від підробки не тільки невидимий, але і безпечний, надійний, дешевий. Для задоволення цих критеріїв, дослідники використовували нанотехнології та ДНК. Шматочок штучного генетичного матеріалу – серце міні-лабелі. «З ДНК є мільйони варіантів, які можуть використовуватися як коди», – каже Грава. Крім того, матеріал має надзвичайно низький ліміт виявлення, тому досить крихітна кількість, щоб етикетувати величезний обсяг продукції.

Однак ДНК також має деякі недоліки. Якщо матеріал використовується як носій інформації поза живим організмом, він не може ремонтувати себе і схильний до легких, температурних коливань і хімічних речовин. Дослідники використовували кремнію для формування ДНК, створення свого роду синтетичного захисту. Це фізичний бар’єр, який захищає ДНК від хімічних атак і повністю ізолює його від навколишнього середовища.

Експерименти в лабораторії показали, що крихітні етикетки добре диспергуються в олії і не в результаті будь-яких візуальних змін. Вони також залишалися стабільними під час опалення, потепління та старіння. Вартість виготовлення оригінальних етикеток повинна бути близько 0,2 центів на літр. При цьому невелика кількість частинок потрібна для встановлення автентичності, до мільйонів грамів грамів на літр. Крім оливкової олії, бензин також може бути позначений за допомогою цього методу. Технологія також може використовуватися в косметичній промисловості.

Джерело: nauka24news.ru/