380
Як легкий і темний засіб для їжі
До моменту варіння біохімічні процеси продовжують виникати в свіжих овочах і фруктах. Розуміння їх може допомогти нам збільшити харчову цінність живих продуктів. Давайте подивимося, як це можна зробити.
Фрукти і овочі, як люди, мають цирканський ритм, пов'язаний з зміною дня і ночі. В організмі людини відповідає 24-годинному циклі дня і ночі і контролює процеси сну і пробудливості, а також впливає на обмін речовин, регулювання температури тіла і навіть старіння. Свіжі фрукти і овочі також чутливі до дня і ночі. Кількість світла і темряви, які отримують, можуть вплинути на їх поживний вміст.
Примітка: Циркадний ритм в організмі людини бере участь у регулюванні обміну речовин і психічної активності. Термін був відомий з давніх часів, коли дослідники вивчали різні процеси, що відбуваються в рослинах. Він отримав свою назву від двох латинських слів: "крика" - навколо і "мирів" - день. Останнім часом найчастіше згадується в зв'язку з тваринами і людьми. Терміновий циркадний ритм в повсякденному житті частіше відомий як внутрішній годинник.
У навчанні видів рибної кірки сімейства хрустких (типова капуста, брокколі, цвітна капуста), біохіміки рисового університету виявили, що є рослини, які можуть змінювати виробництво певних хімічних речовин, навіть якщо вони відрізані з стебла.
У нещодавньому дослідженні біохімічний професор Janet Braham повідомляє про те, що Arabidopsis реагує на світлові цикли шляхом звільнення захисних гормонів, які називають «глюкозинлатами», які виступають в якості природного пестициду, який захищає рослини від травників. Це ці речовини, які дають корисні овочі (повернення, хрін, капуста, колярабі тощо) специфічний гіркий смак.
З'ясуйте, якщо інші рослини мають схожу реакцію на світло, вчені перевірили капусту, придбану в звичайному супермаркеті. Половина були протестовані в умовах нормального дня, а решта були піддані різним частотам світла і темряви. Як був випадок з дослідженням Rhizoid, було встановлено, що капуста має аналогічну реакцію на світло і через це виробляє більш захисні гормони.
Під час експерименту вчені помістили капусти в кімнаті з білими гусеницями. Овочі, які зберігалися під час щоденного циклу легкої і темряви, отримали менше пошкоджень і згодом погіршилися рідше.
Глюкозинлатес не тільки захищає капусту від голодних гусениць, згідно з науковцями, ці сполуки допомагають запобігти раку і активувати ферменти, які нейтралізують карциногени. Іншими словами, вони допомагають організму боротися з шкідливими новоутвореннями.
Вчені провели дослідження з інших фруктів і овочів, в тому числі хребта, салату, сквошу, моркви і чорниці. Всі вони були піддані різним світловим циклам, після чого вони знову надали гусениці. Продукція, що зберігалася під нормальним світлом (12 годин світла і 12 годин темряви), ймовірно, була пошкоджена гусениці і продовжує виробляти захисні сполуки.
Циркадні ритми неодмінно впливають на вітамін і антиоксидантний вміст рослин. Це означає, що світло має прямий вплив на харчову цінність. опублікований
P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Джерело: блог.liebherr.com/holodilniki/en/kak-svet-i-temnota-vlijajut-na-produkty/
Фрукти і овочі, як люди, мають цирканський ритм, пов'язаний з зміною дня і ночі. В організмі людини відповідає 24-годинному циклі дня і ночі і контролює процеси сну і пробудливості, а також впливає на обмін речовин, регулювання температури тіла і навіть старіння. Свіжі фрукти і овочі також чутливі до дня і ночі. Кількість світла і темряви, які отримують, можуть вплинути на їх поживний вміст.
Примітка: Циркадний ритм в організмі людини бере участь у регулюванні обміну речовин і психічної активності. Термін був відомий з давніх часів, коли дослідники вивчали різні процеси, що відбуваються в рослинах. Він отримав свою назву від двох латинських слів: "крика" - навколо і "мирів" - день. Останнім часом найчастіше згадується в зв'язку з тваринами і людьми. Терміновий циркадний ритм в повсякденному житті частіше відомий як внутрішній годинник.
У навчанні видів рибної кірки сімейства хрустких (типова капуста, брокколі, цвітна капуста), біохіміки рисового університету виявили, що є рослини, які можуть змінювати виробництво певних хімічних речовин, навіть якщо вони відрізані з стебла.
У нещодавньому дослідженні біохімічний професор Janet Braham повідомляє про те, що Arabidopsis реагує на світлові цикли шляхом звільнення захисних гормонів, які називають «глюкозинлатами», які виступають в якості природного пестициду, який захищає рослини від травників. Це ці речовини, які дають корисні овочі (повернення, хрін, капуста, колярабі тощо) специфічний гіркий смак.
З'ясуйте, якщо інші рослини мають схожу реакцію на світло, вчені перевірили капусту, придбану в звичайному супермаркеті. Половина були протестовані в умовах нормального дня, а решта були піддані різним частотам світла і темряви. Як був випадок з дослідженням Rhizoid, було встановлено, що капуста має аналогічну реакцію на світло і через це виробляє більш захисні гормони.
Під час експерименту вчені помістили капусти в кімнаті з білими гусеницями. Овочі, які зберігалися під час щоденного циклу легкої і темряви, отримали менше пошкоджень і згодом погіршилися рідше.
Глюкозинлатес не тільки захищає капусту від голодних гусениць, згідно з науковцями, ці сполуки допомагають запобігти раку і активувати ферменти, які нейтралізують карциногени. Іншими словами, вони допомагають організму боротися з шкідливими новоутвореннями.
Вчені провели дослідження з інших фруктів і овочів, в тому числі хребта, салату, сквошу, моркви і чорниці. Всі вони були піддані різним світловим циклам, після чого вони знову надали гусениці. Продукція, що зберігалася під нормальним світлом (12 годин світла і 12 годин темряви), ймовірно, була пошкоджена гусениці і продовжує виробляти захисні сполуки.
Циркадні ритми неодмінно впливають на вітамін і антиоксидантний вміст рослин. Це означає, що світло має прямий вплив на харчову цінність. опублікований
P.S. І пам'ятаєте, просто змінивши наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Джерело: блог.liebherr.com/holodilniki/en/kak-svet-i-temnota-vlijajut-na-produkty/
