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Como la luz y la oscuridad afectan a los productos
Hasta el momento de la preparación en fresco de frutas y verduras se siguen sucediendo los procesos bioquímicos. Su comprensión nos puede ayudar a aumentar el valor nutritivo de los "vivos" de los productos. Vamos a ver cómo se puede hacer.
El de frutas y verduras, al igual que el hombre, tiene un ritmo circadiano, asociado con el cambio de día y de noche. En el cuerpo humano se corresponde a 24 horas el ciclo de cambio de día y noche y supervisa los procesos de sueño y vigilia, y también influye en el metabolismo, la regulación de la temperatura corporal e incluso en el envejecimiento. Frutas y verduras frescas también son sensibles a los cambios de día y de noche. La cantidad de luz y de la oscuridad, que reciben, puede influir en el contenido de nutrientes.
Nota: el ritmo circadiano en el cuerpo del hombre participa en la regulación del metabolismo y de la actividad mental. El término es conocida desde la antigüedad, cuando los investigadores estudiaron los diferentes procesos que ocurren en las plantas. Él ha recibido el nombre de dos palabras latinas: "circa" — en derredor, y el "dies" — día. Últimamente con más frecuencia se menciona en relación con los animales y las personas. El término "ritmo circadiano" en la vida cotidiana, más conocido como el "reloj interno".
Durante el estudio de la Резуховидки crucíferas (los típicos representantes de: repollo, brócoli, coliflor), bioquímicos de la universidad de rice han descubierto que existen plantas que pueden modificar la producción de algunos productos químicos, incluso si estaban aislados del tallo.
En un estudio reciente del profesor de bioquímica de janet Браам informa que Резуховидка (así) reacciona a la luz de los ciclos, secretando hormonas protectoras bajo el nombre de "глюкозинолаты", cumplen la función de plaguicida natural, que protege a las plantas contra los herbívoros. Precisamente estas sustancias dan útil verduras (nabo, rábano, repollo, coles, etc.) específico de un sabor amargo.
Para averiguar si hay otras plantas similares en reacción a la luz, los investigadores examinaron la col, comprado en un supermercado normal. La mitad de кочанов ha sido probado en condiciones normales de cambio de día y de noche, y el resto, estaban sujetos a distinta frecuencia de la exposición a la luz y la oscuridad. Como en el caso de la investigación Резуховидки se descubrió que el repollo tiene la misma reacción a la luz y por ello produce una mayor protección de las hormonas.
Al realizar el experimento, los científicos han colocado los repollos de la col en el interior de las orugas-белянками. Las verduras que estaban al суточном el ciclo de cambio de la luz y de la oscuridad, han recibido un daño menor y, posteriormente, se echan a perder, no tan rápido.
Глюкозинолаты no sólo protegen la col del hambre de la oruga, según los científicos, estos compuestos ayudan a prevenir el cáncer y activan las enzimas que neutralizan sustancias cancerígenas. En otras palabras, que ayudan al cuerpo a combatir plagas de tumores.
Los científicos llevaron a cabo un estudio sobre las otras frutas y verduras como: espinaca, lechuga, calabacín, la zanahoria y el arándano. Todos ellos expusieron a los efectos de los distintos ciclos de luz, después de lo cual volvió a dado en el desmembramiento de las orugas. Los productos que se mantuvieron bajo condiciones normales de iluminación (12 horas de luz y 12 de oscuridad) también eran menos propensos a sufrir daños por parte de las orugas y continúe produciendo de protección de la conexión.
Su circadiano de ritmos, sin duda, influyen en el contenido de vitaminas y antioxidantes en las plantas. Esto significa que la luz tiene un efecto directo en su valor nutritivo.publicado
P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©
Fuente: blog.liebherr.com/holodilniki/ru/kak-svet-i-temnota-vlijajut-na-produkty/
El de frutas y verduras, al igual que el hombre, tiene un ritmo circadiano, asociado con el cambio de día y de noche. En el cuerpo humano se corresponde a 24 horas el ciclo de cambio de día y noche y supervisa los procesos de sueño y vigilia, y también influye en el metabolismo, la regulación de la temperatura corporal e incluso en el envejecimiento. Frutas y verduras frescas también son sensibles a los cambios de día y de noche. La cantidad de luz y de la oscuridad, que reciben, puede influir en el contenido de nutrientes.
Nota: el ritmo circadiano en el cuerpo del hombre participa en la regulación del metabolismo y de la actividad mental. El término es conocida desde la antigüedad, cuando los investigadores estudiaron los diferentes procesos que ocurren en las plantas. Él ha recibido el nombre de dos palabras latinas: "circa" — en derredor, y el "dies" — día. Últimamente con más frecuencia se menciona en relación con los animales y las personas. El término "ritmo circadiano" en la vida cotidiana, más conocido como el "reloj interno".
Durante el estudio de la Резуховидки crucíferas (los típicos representantes de: repollo, brócoli, coliflor), bioquímicos de la universidad de rice han descubierto que existen plantas que pueden modificar la producción de algunos productos químicos, incluso si estaban aislados del tallo.
En un estudio reciente del profesor de bioquímica de janet Браам informa que Резуховидка (así) reacciona a la luz de los ciclos, secretando hormonas protectoras bajo el nombre de "глюкозинолаты", cumplen la función de plaguicida natural, que protege a las plantas contra los herbívoros. Precisamente estas sustancias dan útil verduras (nabo, rábano, repollo, coles, etc.) específico de un sabor amargo.
Para averiguar si hay otras plantas similares en reacción a la luz, los investigadores examinaron la col, comprado en un supermercado normal. La mitad de кочанов ha sido probado en condiciones normales de cambio de día y de noche, y el resto, estaban sujetos a distinta frecuencia de la exposición a la luz y la oscuridad. Como en el caso de la investigación Резуховидки se descubrió que el repollo tiene la misma reacción a la luz y por ello produce una mayor protección de las hormonas.
Al realizar el experimento, los científicos han colocado los repollos de la col en el interior de las orugas-белянками. Las verduras que estaban al суточном el ciclo de cambio de la luz y de la oscuridad, han recibido un daño menor y, posteriormente, se echan a perder, no tan rápido.
Глюкозинолаты no sólo protegen la col del hambre de la oruga, según los científicos, estos compuestos ayudan a prevenir el cáncer y activan las enzimas que neutralizan sustancias cancerígenas. En otras palabras, que ayudan al cuerpo a combatir plagas de tumores.
Los científicos llevaron a cabo un estudio sobre las otras frutas y verduras como: espinaca, lechuga, calabacín, la zanahoria y el arándano. Todos ellos expusieron a los efectos de los distintos ciclos de luz, después de lo cual volvió a dado en el desmembramiento de las orugas. Los productos que se mantuvieron bajo condiciones normales de iluminación (12 horas de luz y 12 de oscuridad) también eran menos propensos a sufrir daños por parte de las orugas y continúe produciendo de protección de la conexión.
Su circadiano de ritmos, sin duda, influyen en el contenido de vitaminas y antioxidantes en las plantas. Esto significa que la luz tiene un efecto directo en su valor nutritivo.publicado
P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©
Fuente: blog.liebherr.com/holodilniki/ru/kak-svet-i-temnota-vlijajut-na-produkty/
