БУЛІОНОМ

доб.

Куряче м'ясо: склад і корисні властивості курячого м'яса, показання і протипоказання. Курячий бульйон лікування

Куряче м'ясо є дієтичним продуктом і ефективною заміною таких м'ясних інгредієнтів, як свинина, баранина і частково яловичина. Це відмінне джерело білків і амінокислот, з низьким вмістом калорій. Біле м'ясо містить менше жиру, а темне м'ясо багате праскою. Сама дієтична частина вважається грудним, і найбільш шкідлива - куряча шинка. Не рекомендується варити відвар, так як таким чином найбільша кількість шкідливих речовин в ньому осідає. І звичайно, дієтологи рекомендують відмовитися від вживання курячої шкіри, яка містить максимальну кількість жиру.

Курячий м'ясний склад

До складу курячого м'яса входять глутамі кислоти, ефірні олії та азотно-розвантажувальні речовини, завдяки цим компонентам курячі страви мають такий специфічний запах.

100 грамів курячих м'ясних рахунків близько 60 грам води, 20.8 грам білка, 8,8 грам жиру і 0,6 грам вуглеводів, які забезпечують продукт калорійністю від 164 до 241 одиниць, залежно від частини тушки. Мікро- та макроелементи у найбільшому кількості: залізо 1600 мкг, цинк 2055 мкг, калій 217 мг та фосфор 180 мг. Крім того, широко представлена вітамінна група - B, PP, C, E, A.
Корисні властивості курячого м'яса

Корисне властивості курячого м’яса відомо довго. У багатьох країнах куряче м'ясо використовується протягом століть для відновлення міцності хворих і фізично вичерпних людей, а також зміцнення імунітету.

В останні роки в результаті численних досліджень виявлено інші корисні властивості курячого м’яса. Але слід зазначити, що мова йде про «корисність» курки може означати лише варене або максимальне тушкове м'ясо, а не смажене або грильове куряче.

Поліненасичені жирні кислоти. Завдяки великій кількості м’ясо курчат є профілактичним засобом ішемічної хвороби серця, інфаркту міокарда та інсульту.
Вітаміни. Вітаміни В, що містяться в м'ясному м'ясці, позитивно впливають на обмінні процеси в організмі, включаючи вуглеводи, білки і жир, а також функціонування центральної нервової системи. Вітаміни В2 і В6 підтримують здоров'я і красу шкіри і нігтів, вітамін В9 необхідний для процесу утворення крові, а вітамін В12 допомагає впоратися з депресією і безсонням.
Колаген. Курка має низький вміст колагену (з'єднання тканини), тому легко поглинається. Це оптимальне харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (для шлунку з будь-яким рівнем кислотності), цукрового діабету і ожиріння.
Сварка. Цей елемент присутній в м'ясних курячих м'яса в достатній кількості, що робить його кращим будівельним матеріалом для м'язів. Швидко вбирається і вигідно впливає на розвиток мозку, поділ клітин і кістковий корпус.
Показання та протипоказання до м’яса курчат

З вищезазначеного ми можемо зробити висновок, що основним і первинним показанням до застосування м’яса курки є догляд за здоров’ям і фігурою. Завдяки низькому вмісті калорій і легкому перетравленню м’яса курки входить до більшості раціонів, а також рекомендується для харчування дітей і літніх людей.

Хвороби, такі як гастрит або дванадцятипала виразка, також можуть стати більш легко при поживанні ніжного курячого м'яса, його клітковини привертають всю надлишкову кислотність, що діє як подразник для слизових внутрішніх органів.

Крім того, за рахунок наявності вітамінів В9 і В12 в курці, вважається особливо корисною для жіночого організму, так як, по-перше, ці вітаміни беруть участь в роботі репродуктивних органів і, по-друге, сприяють здоровому перебігу вагітності і несучій повноцінній дитині.

Що стосується наявності протипоказань до застосування м'яса курки, то більш доцільно говорити про смажену, копчену або грильовану курку, а, в першу чергу, такі частини її як шкіра і «темне» м'ясо, що характеризується високим вмістом холестерину. В цілому негативні властивості курячого м’яса зводиться до рефреактивних процесів, що відбуваються в товстій колонці, коли бактерициди розсмоктуються на незбираних м’ясних залишках і починають активно розмножуватися. При цьому продукти їх поломки, зокрема фенолу, крезолу і так далі, починають всмоктуватися в кров, тим самим отруєння організму.

Це стає можливим при надмірному споживанні м'ясних продуктів, іншими словами, при перегріві, коли шлунок більше не може впоратися з навантаженням. Тому, знаючи почуття пропорції, можна захистити себе від виникнення таких наслідків. Крім того, поєднуючи куряче м'ясо зі свіжими або свіжими, тушковані овочі та зелень, ви допоможете шлунок міцно справляються зі своєю травною функцією швидше.
Курячий бульйон лікування

Курячий бульйон не менш корисний продукт, ніж варене куряче м'ясо. Його цілющі властивості добре відомі, але зробити дійсно якісний і натуральний бульйон, потрібна домашня курка, не бройлер курчат, фаршировані стимуляторами росту. Якщо ви не впевнені про якість придбаної курки або курки, то краще не використовувати первинний бульйон, але злити його. Залийте тушку знову водою і кип'ятіть п'ятнадцять хвилин, після чого процідіть.

Вважається, що курячий бульйон покращує роботу серцевого м'яза, впливає на його розмір і товщину стін судин, при цьому має нейтральний вплив на рівень артеріального тиску. Для профілактики, для нормалізації ритму серця досить пити не більше 100 мл концентрованого курячого бульйону на добу.

Також відомий – можливість курячого бульйону зробити «лизьку» роботу шлунку зі зниженою секретністю. Прийміть найкорисніші елементи з курки, відвар як буфер доставляє їх до ослабленого тіла.

І звичайно ж, спекотний курячий бульйон також використовувався нашими бабусями в лікуванні застуди, грипу і SARS.