Qué hacer con los hongos antes de la anfitriona inteligente caliente

Los Champignon tienen un sabor neutro y están perfectamente combinados con muchos productos. Además, los hongos abundantes y fragantes sirven como una fuente adicional de proteína. Por lo tanto, no vaya de la mesa de fans de la cocina vegetariana y el ayuno. Pero, como siempre, los productos más comunes causan más preguntas. Una de estas disputas culinarias es si pelar hongos.



Tratamientos de agua La relación con el agua en hongos, francamente, ambigua. Por un lado, los hongos comprados en la tienda todavía son mejores para lavar. Después de todo, el sustrato en el que se cultivan no sólo contiene nitratos, sino que también está lejos de estéril.



Por otro lado, los hongos tienen la propiedad de absorber el agua instantáneamente. Por lo tanto, necesitas lavarlos muy cuidadosamente. De lo contrario, el producto de proteína se vuelve rápidamente acuoso y, lo más importante, pierde su maravilloso aroma.



Para resumir, si los hongos son pequeños o cultivados en su invernadero, no es necesario lavarlos. En lugar de eso, simplemente puedes limpiar con una toalla de papel mojada. En otros casos, los hongos deben lavarse no más de 5 segundos bajo el agua corriente. Luego ponga inmediatamente una servilleta para eliminar el exceso de humedad.

¿Cuchillo o toallitas? Digamos de inmediato – limpiar hongos con un cuchillo no es necesario. Esto se hace generalmente por reaseguro cuando los hongos están fuertemente contaminados. Si los hongos son menos de 2 centímetros, simplemente limpielos con una servilleta mojada y actualice el corte en la pierna.



Los Champignons Phere más de 5 centímetros se procesan con más cuidado. En este caso, es recomendable quitar la película del sombrero. En primer lugar, logró absorber más contaminación. En segundo lugar, la piel de hongos maduros espesa. Esto puede arruinar el sabor de un plato delicado.

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En ambos casos, no debe cortar la falda. Esto se hace a veces por razones estéticas. Pero vale la pena considerar que el aroma de los platos de hongos como resultado se vuelve más débil.

¿Necesito harina para limpiar los hongos? A veces la suciedad pegada a los hongos no se presta ni a agua ni a servilletas. En este contexto, la anfitriona tomó una decisión ingeniosa. Espolvorean la harina en los hongos primero. Y sólo entonces limpiarlos con una toalla de papel.



Flour aquí actúa como una especie de escrúpulo y le permite eliminar rápidamente toda contaminación. Al mismo tiempo, incluso si parte de la harina permanece en hongos, no se preocupe. Esto no afectará el sabor del plato terminado.

A veces los hongos se vuelven negros durante el freído. Sin embargo, usted no quiere estropear la apariencia del plato. Para evitar esto, salpica los hongos antes de un jugo de limón caliente. Puede añadirse directamente durante la cocina. Sin embargo, tenga en cuenta que esto le dará al plato un sabor ligeramente amargo.



Las ensaladas con hongos son siempre unas vacaciones en la mesa. Ambos son abundantes y fragantes, y increíblemente hermosos. Vale la pena pasar un poco de tiempo y preparar estos aperitivos nutritivos para que su mesa festiva sea recordada durante mucho tiempo por todos los huéspedes!