Mushroom Season - 5 Recetas de Jamie Oliver

Si te has convertido en un feliz propietario de una canasta de hongos de otoño, entonces definitivamente necesitarás recetas interesantes y probadas. Y no desestimes nuestras ideas, incluso si sólo cazas hongos con una cesta de supermercado: los hongos también hacen grandes billets! Ensalada con setas, calabacín y mozzarella
(para 4 porciones)
300g champignon
250g mozzarella
1 calabacín o calabacín
10 cucharadita de aceite de oliva
4 tbsp vinagre balsámico
125g de maíz o cualquier ensalada verde
2 ramas de orégano o basílica
pimienta-mix

Cómo cocinar:

1. Limpiar los champignons de la contaminación y lavarlos. Cortar la mayoría de las rodajas grandes, y en 3-4 hongos quitar la piel delgada superior y dejar a un lado. Zucchini corta las placas delgadas o la paja con un grater especial o cuchillo para limpiar las verduras.

2. Cortar la mozzarella con círculos de 5-6 mm de espesor.

3. Setas cortadas asadas en pequeñas porciones en medio aceite de oliva en una sartén fuertemente calentado hasta dorado. Al final, sal, pimienta y se extendió en platos. Añadir rebanadas de calabacín y mozzarella. Vierta todo con vinagre balsámico y aceite de oliva restante. En la parte superior, frota hongos frescos con platos finos. Espolvorear las hojas con ensalada, orégano o albahaca.

4. Espolvorear, meter en la mezcla de pimienta y servir.

Pita con lentejas y hongos.
(8 porciones)
4 pitas
125g yogur natural para servir

Hummus Lentivic:
media cebolla
2 dientes de ajo
130g lentejas rojas
500 ml de agua
cilantro
5 cucharadita de aceite de oliva
0,5 tsp
0,5 tsp comin
1 cucharada de aceite de sésamo

Mushroom mince:
600 g de diferentes hongos (hungs, hongos, zorros, blanco)
media cebolla
3 dientes de ajo
5-6 tbsp aceite de oliva
0,5 tsp
cilantro
verde

Cómo cocinar:

1. Para el hummus de lentejas, pelar las cebollas y el ajo, cortar finamente y poner el cuenco multicooker. Añadir las lentejas, verter en el agua y cocinar en el modo "Pushing" durante 10-12 minutos. A continuación, añadir hojas cilantro, aceite de oliva, cilantro, comino y aceite de sésamo. Espolvorear, picante, mezclar bien y poner el hummus del tazón del multicooker en un tazón. Lávate el tazón.

2. Para hongos picados, cortados en rodajas, cebollas y ajo finamente.

3. Ponga el multicooker en el modo "Fry", vierte el aceite de oliva y ponga las cebollas cortadas y el ajo para mince. Asado por 1 minuto. Añadir cilantro, setas cortadas y freír, revolviendo constantemente, por otros 15 minutos.

4. Chop cilantro y cebollas verdes. Añadir los verdes a los hongos fritos, sal y pimienta. Cambia el mince desde el multicooker a otro tazón y lava el tazón.

5. Pits secan en un tazón de multicooker sin aceite durante aproximadamente un minuto a cada lado. Cortadlos a la mitad. Llenar las mitades pita con hummus y hongos. Servir con yogur.

Mushroom caviar Nado:
700 g de cualquier hongos (forest, ostras, hongos)
200g zucchini
50g leek (sólo se necesitará la parte blanca)
5 cucharadita de aceite vegetal
3 cucharada de pasta de tomate
300 ml de agua
5 ramitas de tomillo
1 vinagre de tbsp (6%)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de sal

Cómo cocinar:

1. Limpiar las setas de arena y suciedad, lavar bien y cortar finamente. Corta el calabacín en pequeños cubos. Enjuáguelo y déjelo bien.

2. Agitar los hongos con poro y calabacín en una sotheinica bien calentada en aceite vegetal durante 15 minutos, revolviendo. Añadir la pasta de tomate y freír por otros 3-4 minutos. Verter agua, añadir hojas de tomillo, vinagre, azúcar y sal. Revuelve, revuelve, 10 minutos. Quitar del fuego, extenderse en tarros esterilizados, sellar y almacenar en un lugar fresco oscuro.

Para este plato muy simple, espaguetis o penne también son adecuados. Los setas no suelen poner en carbonara, pero nos gusta tanto.

Tengo que:
(para 4 porciones)
400g Tagliatella u otra pasta
150g de cualquier hongo
1 coto de ajo
1 cucharadita de aceite de oliva
2 yemas
100g crema agria
50g Parmesano (+20g para servir)
1 cucharadita
jamón de 80g

Cómo cocinar:

1. Boil taljatelle en una sartén grande con agua salada hirviendo hasta el estado de al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.

2. Mientras tanto, cortar las setas en rodajas y asar con ajo picado finamente sobre aceite de oliva a fuego medio de 5 minutos hasta que estén suaves.

3. En otro tazón, batir las yemas con crema agria, parmesano rallado y picado finamente

Pata de setas con tomillo.
(para 6 porciones)
1 cucharadita de aceite de oliva
600g de cualquier setas diferentes
2 dientes de ajo
1 bombilla
mitad abundante
jugo
Mantequilla de 100g
0,5 tsp refrigerai seco en copos
Cascada
100g ricotta
100g de cualquier queso azul

Cómo cocinar:

1. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

2. Corta ligeramente 1 clavo de ajo, bulbo, hongos.

3. Poner en la sartén hongos, rodajas y ajo entero, cebolla y tomillo. Asado durante 10-15 minutos hasta que las verduras sean suaves y doradas. Espolvorear, pimienta, espolvorear con jugo de limón y transferir en un tazón. Cubrir la película y ponerla en el refrigerador durante 4 horas. Luego seleccione tomillo y reserve.

4. Derretir la mantequilla en un pequeño sothein a fuego bajo.

5. Grind en una licuadora la mitad de la masa de hongos. Añadir el chile, nuez moscada, ricotta y queso azul, moler de nuevo. Mezcle con los hongos restantes, ponga en un recipiente y nivel. Vierta con aceite fundido, coloque el tomillo encima y ponga en el refrigerador durante 2 horas.

6. Servir con galletas de avena y Cornishons.

Crutch. Espolvorear y melocotón. Agregue los hongos asados y el jamón desmontado de fibra. Estírelo.

4. Vierta el agua y devuelve la pasta a la sartén (un poco de agua en la que fue hervida, excepto). Agregue la salsa de hongos y revuelva. Vierta más agua de debajo de la pasta para diluir la salsa.

5. Servir con parmesano gris.

Fuente: domashniy.ru/