Що робити з грибами перед спекотним господинею

Шампіньйони мають нейтральний смак і відмінно поєднуються з багатьма продуктами. І крім того, серйозні і ароматні гриби служать додатковим джерелом білка. Тому не ходять з столу шанувальників вегетаріанської кухні і застібки. Але, як правило, найбільш поширені продукти викликають найбільш актуальні питання. Одним з цих кулінарних спорів є те, чи чистити гриби.



Водні процедури Зв'язки з водою в грибах, відверто, неоднозначно. З одного боку, гриби, придбані в магазині, ще краще мити. Після того, як субстрат, на якому вони вирощуються не тільки нітрати, але і далеко від стерилізації.



З іншого боку, гриби мають властивість миттєво поглинаючи воду. Тому необхідно ретельно вимити їх. В іншому випадку білковий продукт швидко стає водяним і, головне, втрачає свій чудовий аромат.

р.

Підвести підсумок, якщо гриби невеликі або вирощуються в теплиці, не потрібно їх мити. Замість цього можна просто протерти вологим паперовим рушником. В інших випадках гриби повинні мити не довше 5 секунд під проточною водою. Потім відразу покласти на серветку, щоб видалити зайву вологу.

Ніж або протирання? Повідомляємо про те, що гриби з ножем не потрібні. Це, як правило, робиться шляхом перестрахування, коли гриби сильно забруднені. Якщо гриби менше 2 сантиметрів, просто протріть їх вологою серветкою і оновити на нозі.



П'єр Шампіньйони більше 5 сантиметрів обробляється більш ретельно. При цьому бажано зняти плівку з капелюха. По-перше, вдалося поглинати більше забруднення. По-друге, шкіра зрілих грибів потовщує. Це може зіпсувати смак ніжної страви.

р.

В обох випадках не варто різати спідницю. Це іноді зроблено з естетичних причин. Але варто враховувати, що аромат грибних страв в результаті стає більш слабким.

Чи потрібна борошно для очищення грибів? Іноді бруду застрягти на гриби не розмаїти себе на воду або серветки. На цьому фоні господиня прийшло до безсудового рішення. Спочатку посипають борошно. І тільки потім протріть їх паперовим рушником.



Борошно тут діє як різновид скрабу і дозволяє швидко видалити всі забруднення. При цьому навіть якщо частина борошна залишається на грибах, не хвилюйтеся. Це не впливає на смак готової страви.

Іноді гриби чорніють під час смаження. Однак не хочеться зіпсувати зовнішній вигляд страви. Щоб уникнути цього, посипаємо гриби перед спекотним лимонним соком. Можна додавати безпосередньо під час приготування їжі. Тим не менш, уважайте, що це подарує страву злегка кислим смаком.



Салати з грибами завжди святкують на столі. Вони як серйозні, так і запашні. Зайдіть до нас на смачні снеки, щоб ваш святковий стіл запам'ятався надовго всім гостям!