Una buena receta para un bisel suizo que vuela como semillas

Hoy te lo diremos. cómo hacer un bisel Estilo suizo, también conocido como merengue o merengue mojado. Esta es una gran manera de sorprender a los huéspedes con un postre brillante y fácil de preparar. El bisel suizo se puede preparar para unas vacaciones infantiles - mucho más rentable que el pedido de un chef de pastelería. Además, usted puede estar seguro de la naturalidad de los productos. Por cierto, al final del artículo encontrará un video visual con una demostración del proceso.



Cómo hacer un bisel para hacer un bisel suizo será necesario mínimo. Desde el merengue se pueden hacer dulces apetitosos en un palo, y también utilizarlos para decorar pasteles, pasteles y otra confitería.

Los ingredientes

• 5 claras de huevo
• 320g de azúcar
• punta de cuchillo
• vanillin
• Presión
• dyes

Preparación

1. Verter agua en la sartén y ponerla a hervir. Necesitaremos esto para el baño de agua.
2. Verter azúcar en las proteínas y añadir sal en la punta del cuchillo. Añadir un poco de vanillina. punta de cuchillo O azúcar de vainilla, y una pizca de ácido cítrico.
3. Ponga un tazón de ardillas en un baño de agua, para que el tazón no toque el agua. Revuelve constantemente hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Tardará unos minutos. La temperatura de las proteínas en esta receta no es importante. Puede tomar huevos tanto del refrigerador como de la temperatura ambiente.
   
   
   
4. Revise si el azúcar se disuelve: frote la masa de proteína entre los dedos. Si no hay granosPuedes mezclar la masa.
5. Devuelve el tazón al baño de agua. En un minuto, batir las proteínas a potencia media, y luego cambiar al máximo. La masa de proteína comenzará a blanquear y aumentar el volumen. El tiempo de batido es de unos 10 minutos. Pero dependerá del poder de tu mezclador. Cuando las ondas forman en la masa, esto no significa que la crema esté lista. Tenemos que esperar hasta que la crema comience a terminar en las coronas del mezclador.
   
   
   
6. Tienes que trabajar con esta crema de inmediato. Si realmente necesita posponer la preparación del bisel, asegúrese cubrir la crema con una toalla húmeda.

Trabajo de crema

1. Si quieres hacer dulces coloridos, dividir la crema en varias partes. Tanto gel como colorantes en polvo se pueden utilizar para colorear la masa. Cuando usa gel suficiente para dejar caer 1 gota de tinte en la crema y mezclar bien.
2. Si tomamos un tinte de polvo, Primero pon un poco en una cucharadita. Y goteamos unas gotas de agua. Estira bien y vierte la solución resultante en la masa de proteínas. En el caso de tinte de una bolsa (como para huevos de Pascua), diluir el polvo con agua caliente, de lo contrario no se disolverá.
   
   
   
3. Ponemos la crema en bolsas de pasta desechables. Por conveniencia. Pon la bolsa en la mano primero.Y luego ponemos la crema en ella.
4. Toma otra bolsa de pasta, corta la punta e inserta una boquilla de pastelería. Cortar las puntas de las otras bolsas en las que nuestra crema ya está ubicada. Pon todo en una bolsa vacía.
   
   
   
5. Cubrimos la bandeja con el pergamino de horneado. Para que el pergamino no se desliza, se puede fijar en las esquinas con una crema. Fijando bien la bolsa de pasta en su mano, circular Dejemos la merengue. Si usamos palos, inserta inmediatamente, como si pergamino en la crema.
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6. Estamos enviando blancos. necesariamente en el horno frío. Fijamos el modo de convección y la temperatura de 70 ° C. Si el horno es gas, fijar la temperatura mínima y poner un paño pequeño entre la puerta para que el horno no esté cerrado.
7. El bisel suizo ha sido horneado durante mucho tiempo. alrededor de 2,5 horas. Puede almacenar dulces en un envoltorio cerrado o en un recipiente durante no más de 5 días.

Aquí está el vídeo prometido para la claridad:

sobre:

Estos dulces se ven muy impresionantes y se convertirán en una decoración de cualquier fiesta. Y el merengue suizo. ajuste fino. De tal forma puedes hacer flores, conejos de Pascua, pollos lindos. En general, si conecta la imaginación y el estado de ánimo creativo, puede experimentar con la forma y los colores, creando verdaderas obras maestras de confitería.

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Un post compartido por BOGORODITSK / TOULA (@vera__baker)



¡Le deseamos inspiración y un bisel delicioso!