Lo que necesita saber acerca de maíz dulce Bashny.Net

El maíz dulce es una forma especial de maíz (maíz) con deliciosos platos de semillas. A diferencia de los habituales del campo de maíz, la cosecha de azúcar recogen, cuando se alcanza el de la madurez, es decir, la fase inicial de la maduración de los granos. Después de recoger inmediatamente cuecen o se congela, ya que en ella el azúcar rápidamente se convierte en almidón. El maíz proviene de américa central. Todo el mundo presentaron con ella por los exploradores españoles. Del campo de maíz, se diferencia de la mayor saharistostyu, cuya causa es la correspondiente a la mutación. En las zonas tropicales y subtropicales localidades de azúcar de maíz es un importante cultivo agrícola. Su nombre científico es Zea mays (como la variante Zea saccharata). Sobre el maíz ha formado a algunos de los mitos más comunes.





Sus propiedades beneficiosas y otras características han sido examinados en las páginas de un recurso Nutrition And You. El maíz alcanza ~1,80—3 metros de altura. Ella rápidamente crece al tiempo solar, bien дренируемой la tierra fértil. En cada planta de 2 a 5 largos, cubiertos de chip mazorcas, contienen зубовидные semillas, крепящиеся alrededor de la central древоподобного "varilla". Para el desarrollo de la mazorca es importante una buena polinización. En la zona tropical de maíz se cultiva durante todo el año, y en los climas templados, ella es la temporada de verano de la planta.

Se cultivan algunas variedades de maíz dulce, distintos grados de dulces, color y tiempo de maduración en función de las características climáticas de la zona, donde son cultivados. Dependiendo de la variedad de las mazorcas de maíz maduran por 65-90 días. Recogen el maíz, cuando el hilo sobre las puntas de sus mazorcas adquieren un tono marrón. Los granos aún no перезрели y se quedan con leche.

Se recogen también los jóvenes de pequeñas mazorcas de maíz, "barras" que siguen siendo dulces y suaves. Tal maíz se comen crudos. Los jóvenes de las mazorcas de maíz alcanzan ~7,5—12,5 centímetros de largo y pesan de 20 a 50 gramos. Almacenar el maíz debe no más de dos o tres días a una temperatura de 0 grados centígrados y una humedad relativa del 90%.

El uso de maíz para la salud

El maíz es suficiente калорийна, pero no en exceso. Su valor energético es de 86 kcal por cada 100 gramos. El maíz dulce más калорийна que la mayoría de otras verduras. En la fresca y dulce de maíz calorías significativamente menor que en el campo de maíz y demás cereales, incluso en el trigo y el arroz, que, al igual que el maíz, la mejora de los niveles de azúcar en la sangre. El valor calórico de maíz en mayor medida contenidos en ella hidratos de carbono simples — glucosa y сахарозой. En menor medida — complejos en azúcares (incluyendo амилоза y амилопектин), son la principal fuente de calorías en cereales.

Azúcar de maíz — безглютеновая krasnoyarsk cultura y se aplica en la dieta de los pacientes con глютеновой la enfermedad, como el arroz y la quinua.

Azúcar de maíz contiene fibra alimentaria, vitaminas y antioxidantes, además contiene cantidades moderadas de minerales. En 100 gramos de maíz contiene 2 gramos (5% de la cantidad diaria recomendada de consumo) de fibra alimentaria. En combinación con el lento усваиваемыми carbohidratos complejos, fibra alimentaria ayuda a nivel de azúcar en la sangre aumentando poco a poco. Cabe señalar que el maíz se encuentra en la misma fila con el arroz, las patatas, ya que se refiere a los alimentos con alto índice glucémico. Por lo tanto, no puede ser casual la dieta de personas con diabetes.

Amarillo maíz, contienen mucho más флавоноидных de pigmento antioxidante, tales como beta-caroteno, luteína, ксантины y криптоксантин, así como la vitamina A. En 100 gramos fresca de maíz contiene 187 unidades internacionales (6% de la cantidad diaria recomendada de consumo) de vitamina A. Estos compuestos son necesarios para mantener en buen estado las membranas mucosas, la piel y la vista. La ingestión de los alimentos naturales, ricos en flavonoides, proporcionan cierta protección contra el cáncer de pulmón y de la cavidad bucal.

El maíz es una buena fuente de феруловой ácido, que es фенольным флавоноидным antioxidante. Varios estudios han demostrado que феруловая ácido es vital para el hombre un papel en la prevención del cáncer, el envejecimiento y la inflamación.

También contiene en notables cantidades de algunas de las valiosas vitaminas del complejo B, como la tiamina, la nicotina, pantoténico y ácido fólico, riboflavina y piridoxina. Muchas de estas vitaminas son factores relacionados ферментам en el proceso metabólico.

Consulte el maíz y algunos de los principales minerales de zinc, magnesio, cobre, hierro y manganeso.

Precaución

Las reacciones alérgicas a la dulce maíz raros. Debido a que no contiene gluten, se aplica en la dieta de los pacientes con глютеновой la enfermedad. Aquellos aumento del nivel de azúcar en la sangre, se debe limitar el consumo de maíz dulce en la comida, ya que contiene muchos azúcares simples. En cualquier caso, introducir en su dieta un determinado producto, en particular cuando hay contraindicaciones, se debe sólo después de consultar con el doctor.

El valor nutritivo de maíz dulce

Entre paréntesis se muestra el porcentaje de la cantidad diaria de consumo. El valor nutritivo indicado es por cada 100 gramos de crudo de maíz dulce (Zea mays o saccharata) de la información del departamento de agricultura de los estados unidos que figura en las páginas de un recurso Nutrition And You.

Información general:

valor energético — 86 kcal / (4%);

los hidratos de carbono — 18,70 gramos (14%);

proteína — 3,27 g (6%);

grasas — 1,35 gramos (7%);

la fibra dietética, que entra en la composición de los alimentos — 2,0 gramos (5%).

Vitaminas:

el ácido fólico (vitamina B9) — 42 microgramos (10,5%);

ácido nicotínico (vitamina B3) — 1,770 miligramos (11%);

el ácido pantoténico — 0,717 miligramos (14%);

piridoxina (vitamina B6) — 0,093 miligramos (7%);

riboflavina (vitamina B2) — 0,55 miligramos (4%);

tiamina (vitamina B1) — 0,155 miligramos (13%);

la vitamina A, la cual mucho se contiene en одуванчике — 187 unidades internacionales (UI, IU) — 6%;

la vitamina C — 6,8 miligramos (11%);

la vitamina E — 0,07 miligramos (<1%);

la vitamina K, rico cuya fuente es la salvia — 0,3 microgramos (2%).

Electrolitos:

el sodio — 15 mg (1%);

potasio — 270 miligramos (6%).

Minerales:

calcio — 2 miligramos (<1%);

cobre — 0,054 miligramos (6%);

el hierro — 0,52 miligramos (6,5%);

el magnesio — 37 miligramos (9%);

manganeso — 0,163 miligramos (7%);

selenio — 0,6 microgramos (1%);

zinc — 0,46 miligramos (4%).

Фитонутриенты:

el alfa-caroteno (α-caroteno) — 16 microgramos;

el beta-caroteno (ß-caroteno), que es rica zanahorias — 47 microgramos;

el beta-криптоксантин (ß-криптоксантин) — 115 microgramos;

la luteína-zeaxantina — 644 microgramos. publicado

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: hi-news.ru