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Sochivo, коливо, кутья: colección de recetas revolucionarias
Un plato ritual rusa (y no sólo) de la cocina, que se usa en la comida en los días de navidad y Крещенского сочельников , es decir, por la noche, en la víspera de las fiestas de la navidad y la epifanía, después de la abstinencia de alimentos durante todo el día. Hay información de que кутью (коливо, sochivo) en el pasado habían consumido en los alimentos, no sólo en la víspera de la navidad y la epifanía, pero en otros tiempos, por ejemplo, como la Pascua, el plato, pero los autores del ayuno decidieron no entrar en esos profundos detalles y no es ir más allá de un libro de cocina de la componente de este plato... se Debe señalar que кутья es поминальной.
Si, en términos generales, dar una definición de este plato, se puede decir que el plato se compone de cereal, (menos) бобовой de la base, mezclada con маковым, sabor a nuez o almendras jugo (сочивом, de la que proviene el nombre, aunque existe la creencia de que el nombre de "sochivo" puede ocurrir de otros rusa nombres de lentejas – "сочевица") y con la miel.
En sochivo (коливо, кутью) normalmente añaden variedad de frutos secos y frutas secas, cortadas o enteras (como pasas de uva), a veces nueces y frutas secas adornan la parte superior (ponen la cruz, etc..), присыпают (como en grecia), poco de canela en polvo en los mismos propósitos, utilizando las plantillas cm foto ...
KRASNOYARSK BASE PUEDE CONSISTIR EN ОТВАРЕННОЙ DE SÉMOLA DE MAÍZ (O DE UNA MEZCLA DE CEREALES) O (MÁS RARAMENTE) DE FRIJOLES COCIDOS DE LEGUMBRES.
Sochivo de arroz, lentejas, frijol negro
Para preparar cereal de base se usa :
Los granos de trigo (замоченные en la noche y soldadas con autógena, de tal modo que el grano estaba cocinado, pero no ha perdido la forma.
El arroz (рассыпчатый).
Перловая granos.
Mijo (que resultó friable avena).
Alforfón.
Frijoles (habichuelas).
Las lentejas.
Los guisantes.
Frutos secos (que debe ser lavado y, si muy secos, en remojo durante непродолжитеьное tiempo en el agua caliente, y es mejor que edulcorada miel caliente el agua, esta agua dulce se puede usar como una impregnación para сочива (no toda, por supuesto) :
Las ciruelas pasas
Los orejones
Pasas negro o amarillo
La cereza desecada o cereza desecada
Las manzanas secos del paraíso, sólo серцевину y los huesos se debe eliminar, y las manzanas cortadas en reducir
Como se ha demostrado en el pasado que han utilizado y fruta fresca, y no sólo de frutos secos.
Los frutos secos se utilizan diversas – forestales (leshchina, avellanas), las, cedro, etc..
COMO LA IMPREGNACIÓN (JUGO):
Маковое la "leche" de almendras leche, nuez "jugo" (los autores del post no lo hacen y se limitan a la MIEL o la mezcla de MIEL y AGUA.
La miel o la combinación de miel+agua.
A veces en sochivo (коливо, кутью) añaden la mermelada, el azúcar..
Es necesario señalar que, aunque en las viejas recetas al отваривании los granos se utiliza la sal, pero en la actualidad los estudiosos (reglas..) recomiendan NO AÑADIR SAL al отваривании cereales.
Sochivo con las cerezas y las uvas pasas
En sochivo puede agregar o enteros, nueces y frutas, si son de pequeño tamaño (por ejemplo, las pasas, los piñones), o bien, picar con un cuchillo, si grandes frutos secos, como las ciruelas pasas o los orejones (como en la receta del padre Гермогена véase más adelante) o frutos secos se pueden fluir a través de una picadora de carne.
En algunos tipos de сочива (колива, кутьи) añaden el PAN RALLADO (desgastados, pan rallado) - en афонском la receta y la receta del padre Гермогена véase más adelante).En los casos en que sochivo (коливо, кутью) se añaden las nueces picadas, frutos secos y pan rallado rallado, la estructura de la cocina resulta menos рассыпчатой.
Después de haber preparado seleccionada la base de krasnoyarsk, cocida cereales, preparados (измельчены) frutas secas y nueces, preparado de miel (o una mezcla de miel y agua ) ... se debe mezclar y poner en un plato, encima decorar con nueces o frutos secos. La miel debe agregar en muy hervido todavía caliente granos (arroz, перловка, trigo..), que nos miel se puede mezclar sin problemas.
Sochivo (коливо, кутью) NO DEBE PONER EN la NEVERA Y se CONSIDERA QUE NO se puede CALENTAR.
Para сочива (колива) se puede utilizar una mezcla de diferentes cereales (como el arroz hervido+(mezcla de granos de trigo o mijo)... o en el отварную el grano de añadir un poco de habas cocidas, etc
LA DEFINICIÓN DE LAS PALABRAS "КОЛИВО", "SOCHIVO", "КУТЬЯ"
Sochivo sochivo "el jugo, la leche de semillas", "plato a base de semillas", etc. -". sochivo "granos de lentejas, цслав. sochivo φακός, болг. sochivo "bodrio", сербохорв. sochivo "lentejas, legumbres", словен. sočȋvo el mismo. Derivado de jugo (véase); véanse también las lentejas. Этимологический diccionario ruso M. R. Фасмера.
кутья "plato a base de arroz u otro cereal con miel y pasas, se usa en las comidas de exequias; en la iglesia, su святят; es un plato comen también bajo la navidad, en la víspera de navidad y otras fiestas", de la gestión por resultados. кутя, блр. куця, etc. -". кутья, Феодос. Imp., Leer. temp. años, Домостр. K. 8 y otros (Срезн. I, 1382), p-glorias. коуциѩ (Sgrp.) Заимств. de ver-griego, nuevo.-grech. κουκκί(ον), mn. κουκκιά "habas" (Дюканж) del griego. κόκκος "grano"; véase Ягич, AfslPh 9, 168; Корш, AfslPh 9, 514 y ss.; Фасмер, Gr.-cl. et. 106 y ss.; Бернекер 1, 654; Мурко, WuS 2, 137. Этимологический diccionario ruso M. R. Фасмера.
Коливо avengers. (el griego. κολύβα) — кутия, sochivo, trigo o arroz cocidos y sazonados con miel o azúcar, a veces mezclados con manzanas, ciruelas pasas, pasas de uva y otros.
Completa eslavo eclesiástico diccionario (con la entrada en él importantes las palabras y expresiones). Est. el sacerdote. Gregorio Dyachenko. 1900.
КОЛИВО, колево véase conmemorativo кутья, gachas de trigo, o de farro, arroz, etc. con pasas de uva. zap.rostock, escape, acechar. En la huerta de la cadena de tres колива de menta. El diccionario de la dalia.
LAS ANTIGUAS RECETAS КОЛИВА, СОЧИВА, КУТЬИ
El siglo ЛЕВШИН RUSA ПОВАРНЯ" 1816
КОЛИВО. Ячных o перловых granos разварить en el agua es muy suavemente, cuando maduran, отвару más de la mitad de escurrir, añadir almendras o маковым, o de canola en vez de leche y пригреть, метая en el fuego.
Разваренныя tal manera ячныя cereales подслащивают miel, y esto se llama кутья.
C. RADETSKY "el ALMANAQUE de los colmados" de 1853,
El jefe de la "MESA DE NOCHEBUENA"
КУТЬЯ DE TRIGO CON SEMILLAS DE AMAPOLA.
Recorrer lavar y обланжирить la cantidad adecuada de trigo, y cuando rompa a hervir sacar a друшлак, derrame agua fría, y juntando de nuevo en la sartén o горшек, vierta un poco de agua, hervir, cubrir firmemente propiciatorio y poner en caliente de la estufa, en 4 horas; cuando упреет hasta que estén tiernas, retirar de la estufa y poner en un lugar frío, para luego escoger y lavar el correspondiente número de maku, istoloch en un mortero en la mitad y después asignada para кутьи de lavar los platos, poner la miel, la pequeñez de la sal, mezclar y poner al pais вышесказанную fría trigo, (agitar la situación de cada cucharadas) y si кутья sea agosto, añadir un poco de agua fría.
КУТЬЯ DE ARROZ CON ALMENDRAS.
Recorrer, lavar y обланжирить la cantidad deseada de arroz, y cuando rompa a hervir sacar a друшлак, verter agua fría, poner de nuevo en la olla, y el llenado completo de agua, hervir hasta que estén tiernas; cuando esté lista, seleccionar друшлаковою ложкою en un recipiente y deje enfriar; отпарить y borrar de la cáscara consiguiente la cantidad de almendra dulce ( la creencia en la libra de arroz ¼ de leer миналя dulce y 5 amígdalas amargas), cortar y istoloch de convertirse en un mortero hasta мелкаго de estado, y luego, sacando la asignada para кутьи de lavar los platos, poner мелкаго azúcar, revuelva diluir un poco de agua, poner el arroz y revuelva como debería ir.
ШАМБИНГО ECONÓMICA de un LIBRO PARA JÓVENES Y sin experiencia ХОЗЯЮШЕК" 1860, el
КУТЬЯ.
De trigo 1 lbs. Кишмишу 1 lbs. Крупчатаго de miel ½ libras.
El trigo remojar y cocer con кишмишем, y cuando el trigo será suave, escúrrala en un tamiz, para que el agua de vidrio; volver a poner en un plato, vierta гретым miel, presentar en la mesa.
КОЛОМИЙЦОВА 1891
КУТЬЯ.
De tomar :
El arroz ½ libras.
Сладкаго миндалю 1/8 de libra.
Горькаго 6 granos.
Azúcar мелкаго ¼ de libra.
Racimos de uvas pasas кишмишу libras.
La cocción.
Hervir ½ libra de arroz; cuando rompa a hervir en un colador, para dar escurra el agua, bañar con agua fría, plegarse de nuevo en la olla, verter en 8 dedos por encima con agua y dar увариться hasta que estén suaves. Entre tanto, обварить ½ libras сладкаго y 6 granos de горькаго миндалю, limpiar, picar istoloch plegar de nuevo en el plato, añadir 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de agua y revuelva. Cuando el arroz bien уварился hasta que estén tiernas, escurrir con él el agua, enfriar, colocar las almendras y mezclar juntos echado el resto del azúcar.
Al mismo tiempo, preparar las pasas sultanas, recorrer lavar y, вскипятив una vez en el agua, en un colador y dar escurra el agua y las pasas sultanas poner en el arroz, mezclar y servir.
A кутье sirve: el azúcar, el vino, el jerez o лисеабонское, o leche de almendras, con los que la comen.
Кутья muy nutritivo plato y muy sabrosa con el vino: su predominantemente cuecen a la cena de navidad, y крещенский сочельники.
P. M ЗЕЛЕНКО "ПОВАРСКОЕ ARTE" de 1902,
КУТЬЯ. Cocer el arroz cereal, cm nº 2060, enfriar; limpiar las almendras, cortar, istoloch, mezclar con el azúcar fina, añadir un poco de agua, mezclar con el arroz, echar en el plato горкою, огарнировать кишмишем.
КУТЬЯ CONMEMORATIVO DEL PADRE ГЕРМОГЕНА
1 vaso de arroz
2 tazas de agua
200 g de pasas de uva
100 g de miel
Sochivo por la receta del padre Гермогена con сухарной la muela
SOCHIVO PADRE ГЕРМОГЕНА
1 taza de trigo
3 tazas de agua
200 g de miel
200 g de pan rallado
200g confitadas
Por 100 g de orejones, las ciruelas pasas, las nueces, las pasas, semillas de amapola.
Коливо en афонском griego monasterio
АФОНСКОЕ КОЛИВО
El trigo en grano 1 vaso de
Las nueces forestales ~70,
Las nueces las ~ 70,
Almendras ~ 70,
Pasas ~ 200 gr.
Chips de coco
Azúcar en polvo
Rallada canela 1 cucharada (al gusto)
El azúcar (al gusto)
Y más importante, el convento de espíritu ingrediente. De trigo rallado 200 gr.
En la víspera de la noche es necesario que todos los componentes secos, nueces y pasas, galletas usar en la muela. El trigo en la noche en remojo en el agua. Y el Коливо es necesario preparar directamente en el día de la fiesta, y no antes, porque el trigo se seca rápidamente y se vuelve rígido. Mejor será en la fiesta de levantarse por la mañana temprano y empezar a cocinar
El trigo cocine a fuego lento en un poco del agua dulce de aproximadamente un año y medio o dos horas, hasta que el trigo esté tierna. Es necesario estar atentos para que el trigo no разварилась en la papilla y era suave, pero рассыпчатой. Verter el trigo en un colador para drenar el agua. Después de cambiar el trigo en una gasa y colgar, para que finalmente se ha secado y la bombilla se haya enfriado. Mezclar con дроблеными las nueces, las pasas de uva, cáscara de coco, se puede añadir azúcar al gusto. Ralladas galletas añaden abundantemente, que habían absorbido la humedad, y para коливо es friable y no mojado. Poner коливо en un plato grande, alinear la superficie de la pantalla прежметом, por ejemplo тиарелкой, para que haya algo más cercano arandela de pared de la montaña. Espolvorear por encima una capa de galletas y terminar de una capa de azúcar en polvo. Decorar puede nueces, frutas secas, azúcar en polvo y canela. La canela y el polvo es mejor para verter a través de un tamiz. Para hacer aplicables los límites utilice la plantilla.
КУТЬЯ CONMEMORATIVO receta del siglo XVI, el OBISPO de NOVGOROD НИФОНТА de "Notas Герберштейна" en la traducción Малеина
"Cómo preparar Кутью? Oe Tomar tres partes cocido de trigo, y un cuarto de arroz, frijoles y guisantes какже hirviendo, sazonar con la miel y el azúcar, añadir también otros frutos, si los hay. Кутью este, después de los funerales, debe participar en la iglesia". publicado
P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! © Únase a nosotros en Facebook , Twitter, Myspace
Fuente: bufetum.livejournal.com/65291.html
Si, en términos generales, dar una definición de este plato, se puede decir que el plato se compone de cereal, (menos) бобовой de la base, mezclada con маковым, sabor a nuez o almendras jugo (сочивом, de la que proviene el nombre, aunque existe la creencia de que el nombre de "sochivo" puede ocurrir de otros rusa nombres de lentejas – "сочевица") y con la miel.
En sochivo (коливо, кутью) normalmente añaden variedad de frutos secos y frutas secas, cortadas o enteras (como pasas de uva), a veces nueces y frutas secas adornan la parte superior (ponen la cruz, etc..), присыпают (como en grecia), poco de canela en polvo en los mismos propósitos, utilizando las plantillas cm foto ...
KRASNOYARSK BASE PUEDE CONSISTIR EN ОТВАРЕННОЙ DE SÉMOLA DE MAÍZ (O DE UNA MEZCLA DE CEREALES) O (MÁS RARAMENTE) DE FRIJOLES COCIDOS DE LEGUMBRES.
Sochivo de arroz, lentejas, frijol negro
Para preparar cereal de base se usa :
Los granos de trigo (замоченные en la noche y soldadas con autógena, de tal modo que el grano estaba cocinado, pero no ha perdido la forma.
El arroz (рассыпчатый).
Перловая granos.
Mijo (que resultó friable avena).
Alforfón.
Frijoles (habichuelas).
Las lentejas.
Los guisantes.
Frutos secos (que debe ser lavado y, si muy secos, en remojo durante непродолжитеьное tiempo en el agua caliente, y es mejor que edulcorada miel caliente el agua, esta agua dulce se puede usar como una impregnación para сочива (no toda, por supuesto) :
Las ciruelas pasas
Los orejones
Pasas negro o amarillo
La cereza desecada o cereza desecada
Las manzanas secos del paraíso, sólo серцевину y los huesos se debe eliminar, y las manzanas cortadas en reducir
Como se ha demostrado en el pasado que han utilizado y fruta fresca, y no sólo de frutos secos.
Los frutos secos se utilizan diversas – forestales (leshchina, avellanas), las, cedro, etc..
COMO LA IMPREGNACIÓN (JUGO):
Маковое la "leche" de almendras leche, nuez "jugo" (los autores del post no lo hacen y se limitan a la MIEL o la mezcla de MIEL y AGUA.
La miel o la combinación de miel+agua.
A veces en sochivo (коливо, кутью) añaden la mermelada, el azúcar..
Es necesario señalar que, aunque en las viejas recetas al отваривании los granos se utiliza la sal, pero en la actualidad los estudiosos (reglas..) recomiendan NO AÑADIR SAL al отваривании cereales.
Sochivo con las cerezas y las uvas pasas
En sochivo puede agregar o enteros, nueces y frutas, si son de pequeño tamaño (por ejemplo, las pasas, los piñones), o bien, picar con un cuchillo, si grandes frutos secos, como las ciruelas pasas o los orejones (como en la receta del padre Гермогена véase más adelante) o frutos secos se pueden fluir a través de una picadora de carne.
En algunos tipos de сочива (колива, кутьи) añaden el PAN RALLADO (desgastados, pan rallado) - en афонском la receta y la receta del padre Гермогена véase más adelante).En los casos en que sochivo (коливо, кутью) se añaden las nueces picadas, frutos secos y pan rallado rallado, la estructura de la cocina resulta menos рассыпчатой.
Después de haber preparado seleccionada la base de krasnoyarsk, cocida cereales, preparados (измельчены) frutas secas y nueces, preparado de miel (o una mezcla de miel y agua ) ... se debe mezclar y poner en un plato, encima decorar con nueces o frutos secos. La miel debe agregar en muy hervido todavía caliente granos (arroz, перловка, trigo..), que nos miel se puede mezclar sin problemas.
Sochivo (коливо, кутью) NO DEBE PONER EN la NEVERA Y se CONSIDERA QUE NO se puede CALENTAR.
Para сочива (колива) se puede utilizar una mezcla de diferentes cereales (como el arroz hervido+(mezcla de granos de trigo o mijo)... o en el отварную el grano de añadir un poco de habas cocidas, etc
LA DEFINICIÓN DE LAS PALABRAS "КОЛИВО", "SOCHIVO", "КУТЬЯ"
Sochivo sochivo "el jugo, la leche de semillas", "plato a base de semillas", etc. -". sochivo "granos de lentejas, цслав. sochivo φακός, болг. sochivo "bodrio", сербохорв. sochivo "lentejas, legumbres", словен. sočȋvo el mismo. Derivado de jugo (véase); véanse también las lentejas. Этимологический diccionario ruso M. R. Фасмера.
кутья "plato a base de arroz u otro cereal con miel y pasas, se usa en las comidas de exequias; en la iglesia, su святят; es un plato comen también bajo la navidad, en la víspera de navidad y otras fiestas", de la gestión por resultados. кутя, блр. куця, etc. -". кутья, Феодос. Imp., Leer. temp. años, Домостр. K. 8 y otros (Срезн. I, 1382), p-glorias. коуциѩ (Sgrp.) Заимств. de ver-griego, nuevo.-grech. κουκκί(ον), mn. κουκκιά "habas" (Дюканж) del griego. κόκκος "grano"; véase Ягич, AfslPh 9, 168; Корш, AfslPh 9, 514 y ss.; Фасмер, Gr.-cl. et. 106 y ss.; Бернекер 1, 654; Мурко, WuS 2, 137. Этимологический diccionario ruso M. R. Фасмера.
Коливо avengers. (el griego. κολύβα) — кутия, sochivo, trigo o arroz cocidos y sazonados con miel o azúcar, a veces mezclados con manzanas, ciruelas pasas, pasas de uva y otros.
Completa eslavo eclesiástico diccionario (con la entrada en él importantes las palabras y expresiones). Est. el sacerdote. Gregorio Dyachenko. 1900.
КОЛИВО, колево véase conmemorativo кутья, gachas de trigo, o de farro, arroz, etc. con pasas de uva. zap.rostock, escape, acechar. En la huerta de la cadena de tres колива de menta. El diccionario de la dalia.
LAS ANTIGUAS RECETAS КОЛИВА, СОЧИВА, КУТЬИ
El siglo ЛЕВШИН RUSA ПОВАРНЯ" 1816
КОЛИВО. Ячных o перловых granos разварить en el agua es muy suavemente, cuando maduran, отвару más de la mitad de escurrir, añadir almendras o маковым, o de canola en vez de leche y пригреть, метая en el fuego.
Разваренныя tal manera ячныя cereales подслащивают miel, y esto se llama кутья.
C. RADETSKY "el ALMANAQUE de los colmados" de 1853,
El jefe de la "MESA DE NOCHEBUENA"
КУТЬЯ DE TRIGO CON SEMILLAS DE AMAPOLA.
Recorrer lavar y обланжирить la cantidad adecuada de trigo, y cuando rompa a hervir sacar a друшлак, derrame agua fría, y juntando de nuevo en la sartén o горшек, vierta un poco de agua, hervir, cubrir firmemente propiciatorio y poner en caliente de la estufa, en 4 horas; cuando упреет hasta que estén tiernas, retirar de la estufa y poner en un lugar frío, para luego escoger y lavar el correspondiente número de maku, istoloch en un mortero en la mitad y después asignada para кутьи de lavar los platos, poner la miel, la pequeñez de la sal, mezclar y poner al pais вышесказанную fría trigo, (agitar la situación de cada cucharadas) y si кутья sea agosto, añadir un poco de agua fría.
КУТЬЯ DE ARROZ CON ALMENDRAS.
Recorrer, lavar y обланжирить la cantidad deseada de arroz, y cuando rompa a hervir sacar a друшлак, verter agua fría, poner de nuevo en la olla, y el llenado completo de agua, hervir hasta que estén tiernas; cuando esté lista, seleccionar друшлаковою ложкою en un recipiente y deje enfriar; отпарить y borrar de la cáscara consiguiente la cantidad de almendra dulce ( la creencia en la libra de arroz ¼ de leer миналя dulce y 5 amígdalas amargas), cortar y istoloch de convertirse en un mortero hasta мелкаго de estado, y luego, sacando la asignada para кутьи de lavar los platos, poner мелкаго azúcar, revuelva diluir un poco de agua, poner el arroz y revuelva como debería ir.
ШАМБИНГО ECONÓMICA de un LIBRO PARA JÓVENES Y sin experiencia ХОЗЯЮШЕК" 1860, el
КУТЬЯ.
De trigo 1 lbs. Кишмишу 1 lbs. Крупчатаго de miel ½ libras.
El trigo remojar y cocer con кишмишем, y cuando el trigo será suave, escúrrala en un tamiz, para que el agua de vidrio; volver a poner en un plato, vierta гретым miel, presentar en la mesa.
КОЛОМИЙЦОВА 1891
КУТЬЯ.
De tomar :
El arroz ½ libras.
Сладкаго миндалю 1/8 de libra.
Горькаго 6 granos.
Azúcar мелкаго ¼ de libra.
Racimos de uvas pasas кишмишу libras.
La cocción.
Hervir ½ libra de arroz; cuando rompa a hervir en un colador, para dar escurra el agua, bañar con agua fría, plegarse de nuevo en la olla, verter en 8 dedos por encima con agua y dar увариться hasta que estén suaves. Entre tanto, обварить ½ libras сладкаго y 6 granos de горькаго миндалю, limpiar, picar istoloch plegar de nuevo en el plato, añadir 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de agua y revuelva. Cuando el arroz bien уварился hasta que estén tiernas, escurrir con él el agua, enfriar, colocar las almendras y mezclar juntos echado el resto del azúcar.
Al mismo tiempo, preparar las pasas sultanas, recorrer lavar y, вскипятив una vez en el agua, en un colador y dar escurra el agua y las pasas sultanas poner en el arroz, mezclar y servir.
A кутье sirve: el azúcar, el vino, el jerez o лисеабонское, o leche de almendras, con los que la comen.
Кутья muy nutritivo plato y muy sabrosa con el vino: su predominantemente cuecen a la cena de navidad, y крещенский сочельники.
P. M ЗЕЛЕНКО "ПОВАРСКОЕ ARTE" de 1902,
КУТЬЯ. Cocer el arroz cereal, cm nº 2060, enfriar; limpiar las almendras, cortar, istoloch, mezclar con el azúcar fina, añadir un poco de agua, mezclar con el arroz, echar en el plato горкою, огарнировать кишмишем.
КУТЬЯ CONMEMORATIVO DEL PADRE ГЕРМОГЕНА
1 vaso de arroz
2 tazas de agua
200 g de pasas de uva
100 g de miel
Sochivo por la receta del padre Гермогена con сухарной la muela
SOCHIVO PADRE ГЕРМОГЕНА
1 taza de trigo
3 tazas de agua
200 g de miel
200 g de pan rallado
200g confitadas
Por 100 g de orejones, las ciruelas pasas, las nueces, las pasas, semillas de amapola.
Коливо en афонском griego monasterio
АФОНСКОЕ КОЛИВО
El trigo en grano 1 vaso de
Las nueces forestales ~70,
Las nueces las ~ 70,
Almendras ~ 70,
Pasas ~ 200 gr.
Chips de coco
Azúcar en polvo
Rallada canela 1 cucharada (al gusto)
El azúcar (al gusto)
Y más importante, el convento de espíritu ingrediente. De trigo rallado 200 gr.
En la víspera de la noche es necesario que todos los componentes secos, nueces y pasas, galletas usar en la muela. El trigo en la noche en remojo en el agua. Y el Коливо es necesario preparar directamente en el día de la fiesta, y no antes, porque el trigo se seca rápidamente y se vuelve rígido. Mejor será en la fiesta de levantarse por la mañana temprano y empezar a cocinar
El trigo cocine a fuego lento en un poco del agua dulce de aproximadamente un año y medio o dos horas, hasta que el trigo esté tierna. Es necesario estar atentos para que el trigo no разварилась en la papilla y era suave, pero рассыпчатой. Verter el trigo en un colador para drenar el agua. Después de cambiar el trigo en una gasa y colgar, para que finalmente se ha secado y la bombilla se haya enfriado. Mezclar con дроблеными las nueces, las pasas de uva, cáscara de coco, se puede añadir azúcar al gusto. Ralladas galletas añaden abundantemente, que habían absorbido la humedad, y para коливо es friable y no mojado. Poner коливо en un plato grande, alinear la superficie de la pantalla прежметом, por ejemplo тиарелкой, para que haya algo más cercano arandela de pared de la montaña. Espolvorear por encima una capa de galletas y terminar de una capa de azúcar en polvo. Decorar puede nueces, frutas secas, azúcar en polvo y canela. La canela y el polvo es mejor para verter a través de un tamiz. Para hacer aplicables los límites utilice la plantilla.
КУТЬЯ CONMEMORATIVO receta del siglo XVI, el OBISPO de NOVGOROD НИФОНТА de "Notas Герберштейна" en la traducción Малеина
"Cómo preparar Кутью? Oe Tomar tres partes cocido de trigo, y un cuarto de arroz, frijoles y guisantes какже hirviendo, sazonar con la miel y el azúcar, añadir también otros frutos, si los hay. Кутью este, después de los funerales, debe participar en la iglesia". publicado
P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! © Únase a nosotros en Facebook , Twitter, Myspace
Fuente: bufetum.livejournal.com/65291.html
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