Útiles de cocina de la tabla

La tabla de la duración del tratamiento térmico de algunos alimentos

Nombre de los productos

El proceso de la digestión

Freír

La extinción de

Las berenjenas

-

15 minutos

25 minutos

Fideos

15 minutos

-

-

El guisante seco

50-80 minutos

-

-

Alforfón

1 hora

-

-

Las patatas

30 minutos

20 minutos

50 minutos

La col fresca

30 minutos

-

80 minutos

Sauerkraut

50 minutos

-

1,5-2 horas

El calabacín

15 minutos

10 minutos

25 minutos

Fideos

30 minutos

-

-

De cebollas

-

15 minutos

20 minutos

La zanahoria

30 minutos

15 minutos

20 minutos

La pasta

30 minutos

-

-

La sémola

12 minutos

-

-

Перловая granos

1,5 horas

-

-

De harina de cereales

50 minutos

-

-

Perejil

25 minutos

15 minutos

20 minutos

Granos de arroz

De 30 a 40 minutos

-

-

La remolacha

1,5 horas

-

1 hora

Los frijoles, las lentejas

1,5 horas

-

-

 

Tabla comparativa de peso y medidas de algunos productos

Nombre de los productos

El peso promedio (gr.)

1 vaso de

1 cucharada de

1 cucharadita de

La leche

200

30

15

Aceite vegetal

180

25

12

Mantequilla

180

25

12

El vinagre

200

30

15

El vino de fonda

200

30

15

Pasta de tomate

200

30

15

Azúcar

220

35

18

Las galletas molidas

120

15

8

Harina de trigo

170

20

10

Cacao

180

20

10

Café

200

25

12

Sal

220

35

18

Granos de trigo sarraceno

200

30

15

Se compone перловая

230

35

18

Granos de trigo

220

35

18

Granos de sémola

200

30

15

Figura

200

30

15

Guisantes

200

30

15

Frijoles

200

30

15

 

Tabla de tasas de agua y sal para cocinar la crema y viscosos cereales (en 2 tazas de sémola de maíz)

La papilla

Friable

Viscoso

el agua

sal

el agua

sal

De trigo sarraceno

3 стак.

0,3 cucharadas

5 стак.

0,5 cucharadas

Перловая

4 стак.

0,5 cucharadas

5 стак.

0,5 cucharadas

Пшенная

3,5 стак.

0,3 cucharadas

5 стак.

0,5 cucharadas

De trigo

4 стак.

0,5 cucharadas

5 стак.

0,5 cucharadas

Arroz

4 стак.

0,5 cucharadas

5 стак.

0,5 cucharadas

Ячневая

4 стак.

0.5 cucharadas

5 стак.

0,5 cucharadas

Sémola

-

-

6 стак.

0,5 cucharadas

 

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Fuente: cooktips.ru/article/spravochnye_kulinarnye_tablicy.html