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Útiles de cocina de la tabla
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La tabla de la duración del tratamiento térmico de algunos alimentos
Nombre de los productos
El proceso de la digestión
Freír
La extinción de
Las berenjenas
-
15 minutos
25 minutos
Fideos
15 minutos
-
-
El guisante seco
50-80 minutos
-
-
Alforfón
1 hora
-
-
Las patatas
30 minutos
20 minutos
50 minutos
La col fresca
30 minutos
-
80 minutos
Sauerkraut
50 minutos
-
1,5-2 horas
El calabacín
15 minutos
10 minutos
25 minutos
Fideos
30 minutos
-
-
De cebollas
-
15 minutos
20 minutos
La zanahoria
30 minutos
15 minutos
20 minutos
La pasta
30 minutos
-
-
La sémola
12 minutos
-
-
Перловая granos
1,5 horas
-
-
De harina de cereales
50 minutos
-
-
Perejil
25 minutos
15 minutos
20 minutos
Granos de arroz
De 30 a 40 minutos
-
-
La remolacha
1,5 horas
-
1 hora
Los frijoles, las lentejas
1,5 horas
-
-
Tabla comparativa de peso y medidas de algunos productos
Nombre de los productos
El peso promedio (gr.)
1 vaso de
1 cucharada de
1 cucharadita de
La leche
200
30
15
Aceite vegetal
180
25
12
Mantequilla
180
25
12
El vinagre
200
30
15
El vino de fonda
200
30
15
Pasta de tomate
200
30
15
Azúcar
220
35
18
Las galletas molidas
120
15
8
Harina de trigo
170
20
10
Cacao
180
20
10
Café
200
25
12
Sal
220
35
18
Granos de trigo sarraceno
200
30
15
Se compone перловая
230
35
18
Granos de trigo
220
35
18
Granos de sémola
200
30
15
Figura
200
30
15
Guisantes
200
30
15
Frijoles
200
30
15
Tabla de tasas de agua y sal para cocinar la crema y viscosos cereales (en 2 tazas de sémola de maíz)
La papilla
Friable
Viscoso
el agua
sal
el agua
sal
De trigo sarraceno
3 стак.
0,3 cucharadas
5 стак.
0,5 cucharadas
Перловая
4 стак.
0,5 cucharadas
5 стак.
0,5 cucharadas
Пшенная
3,5 стак.
0,3 cucharadas
5 стак.
0,5 cucharadas
De trigo
4 стак.
0,5 cucharadas
5 стак.
0,5 cucharadas
Arroz
4 стак.
0,5 cucharadas
5 стак.
0,5 cucharadas
Ячневая
4 стак.
0.5 cucharadas
5 стак.
0,5 cucharadas
Sémola
-
-
6 стак.
0,5 cucharadas
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Fuente: cooktips.ru/article/spravochnye_kulinarnye_tablicy.html
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