Recetas de la cocina rusa: 5 cereales, que preparaban nuestros antepasados

La harina de avena y manka que cualquiera puede llegar a aburrir peor rábano amargo, por lo que decidimos recoger 5 recetas de cierto, de los rusos суперкаш, que puedes cocinar para el desayuno y la imaginarse a sí mismos aunque столбовою дворянкой, aunque румяной campesina – en tu elección.

Гурьевская papilla

Quizás la más conocida de la papilla, que sirvieron de postre. Inventado por ella, sin embargo, fue sólo en el siglo XIX mítica conde Гурьевым (según otra versión – sus antiguas siervas chef zajar kuzmin). Hay varias recetas de este postre, tomamos adaptada para la cocción.





Ingredientes:

• leche – 500 ml
  
  
• vainilla – al gusto
  
  
• mantequilla – 50 g
  
  
• picado nueces – 50 g
  
  
• manka – 100 g
  
  
• los albaricoques – 10 piezas
  
  
• azúcar – 100 g de
  
  
• huevo – 1 unidad
  
  

Preparación:

• Hierva la leche, un poco de sal, poco a poco verter la sémola y cocer viscosa de la papilla.
  
  
• Un poco de su enfriar y añadir el triturado con el azúcar las yemas de huevo, batidos de proteínas, la vainilla y salteadas en mantequilla de nueces. Todo bien.
  
  
• Verter en una cacerola ancha de la crema y poner en el horno, calentada a una temperatura de 150S, antes de la formación de пенок. A medida que la educación пенок disparar y poner en un plato.
  
  
• En un molde engrasado poner la mayor parte de la papilla. A continuación, poner una capa de partidos albaricoques sin semilla y, a continuación, la capa de пенок, luego alternar capas dependiendo de la cantidad de rodados пенок, la última capa – gachas.
  
  
• Colocar el cereal en el horno y hornee hasta la formación de una corteza dorada cuando la temperatura 180S. El plato espolvorear con nueces.
  
  

A kas se puede preparar la salsa: albaricoques frotar, mezclar con el azúcar, añadir el agua y dejar hervir hasta que espese. Cuando la presentación de la salsa en frío puede agregar el licor de nuez o adornar el plato bayas.

Сименуха

En realidad, es común alforfón con la cebolla, el huevo y champiñones. Sin embargo, esta papilla se tiene un buen gusto, ya que se prepara no sólo en una sartén y cuecen en el horno. Además, opcionalmente se puede sazonar con las especias, пахучим de aceite o una pequeña cantidad de crema de leche – resulta increíblemente delicioso.





Ingredientes:

• Alforfón – 300 g
  
  
• El huevo es de 3-4 piezas
  
  
• Cebolla – 1 unidad
  
  
• Champiñones – 100 g (se puede más, al gusto)
  
  
• Aceite al gusto
  
  
• Sal, especias – pimienta
  
  

Preparación:

• En una olla poner el trigo sarraceno y verter el agua con una proporción de 1:2 y poner en el horno para preparar. El tiempo de cocción depende del horno, así que periódicamente debe comprobar y, si es necesario añadir agua.
  
  
• Mientras se prepara para alforfón, picar la cebolla y freír hasta que se doren, luego añadirle peladas y cortadas las setas. Aparte cocinar los huevos.
  
  

Cuando la papilla se preparará, sazonar la cebolla con los champiñones y cortar los huevos, como debe mezclar, verter el aceite y enviar en el horno languidecen minutos en 5-7. Luego retirar, espolvorear con la verdura fresca y de inmediato la alimentación.

 

Гороховница

Суперпостный opción para los hambrientos días de invierno. Ingredientes exactamente tres piezas, se prepara de la misma forma elemental, cuando este sale bastante satisfactorio de un plato que se puede utilizar como guarnición o la base.





Ingredientes:

• Guisantes – 2 tazas de
  
  
• Cebolla – 4 piezas
  
  
• El aceite de oliva – 1/2 taza de
  
  

Preparación:

• Guisantes a la quiebra y dejar en remojo en agua tibia durante 8-10 horas.
  
  
• Después de drenar el agua, añadir fresca para que apenas lo cubría y poner a fuego lento cocerse hasta que, como él разварится y tiernas.
  
  
• Picar finamente la cebolla, dorar en el aceite y agregar en un guisante.
  
  

Mezclar bien, añadir sal y servir.

 

Коливо

En la tradición ortodoxa, el plato para поминального de la mesa. De hecho, es una papilla soldado con autógena de granos enteros de trigo con miel, las pasas, las nueces y otros rellenos. Los granos representan el futuro de la universalización de la resurrección de los muertos; la miel o el azúcar — la felicidad futura vida eterna. Hoy en día se sirve a la mesa en la Nochebuena.





Ingredientes:

• Ячневая granos – 2 cucharadas de
  
  
• El agua de 3 l
  
  
• Leche – 1)
  
  
• Miel 6 -7 cucharadas de miel
  
  
• La mermelada de 2 a 5 cucharadas soperas de
  
  
• Amapola – 1 cucharada de
  
  

Preparación:

• Промытую ячку hervir a fuego moderado, quitando la espuma. Como sólo se compone será склизкой, drenar el agua, la papilla para pasar a otro recipiente, agregar la leche y cocinar, revolviendo, hasta que estén tiernos.
  
  
• Por separado moler распаренный de la amapola, se mezcla con miel y ячневой de la papilla, y todos juntos, deje que se caliente a fuego mínimo 5-7 minutos, revolviendo continuamente. Apagar el fuego, la olla de cubrir muy bien y dejar reposar 10-15 minutos.
  
  
• Al momento de servir, verter sobre la mesa коливо de la mermelada.
  
  

Según la costumbre de коливо comen de un gran total de la vasija – cuencos de cerámica o макитры.

 

Крупеник

Esta cazuela tradicionalmente hecha de sémola de trigo sarraceno con requesón. Sin embargo, como la base puede ser una пшенка, y el arroz, y lo que a ti más te gusta. Экспериментируй!





Ingredientes:

• Alforfón – 300 g
  
  
• Leche 1 l
  
  
• Requesón – 300 g
  
  
• Crema de nata – 100 g
  
  
• El huevo de la gallina – 2 piezas
  
  
• Sal – al gusto
  
  
• De azúcar 1 cucharada de
  
  
• La verdura fresca – al gusto
  
  
• Cebolla – 1 unidad
  
  
• Ajo – 3 dientes de
  
  

Preparación:

• La leche a hervir, dejar el grano en la leche y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos. Agregar sal, azúcar al gusto. Yo normalmente desde la noche варю el trigo sarraceno hasta полуготовности, накрываю la manta y a la papilla de la mañana llega. La papilla enfriar.
  
  
• Sofría la cebolla en mantequilla hasta la transparencia. Moler el ajo. Mezclar el requesón con la mitad de la crema agria, con trigo sarraceno, añadir las hierbas, la cebolla, el ajo, los huevos, вымешать.
  
  
• La forma de aceite, espolvorear con pan rallado, untar la parte superior restante de la crema agria y poner en el horno ya precalentado durante una hora, hasta que la corteza. publicado
  
  

 

Autor: Catalina Kuzmin

P. S. Y recuerde, sólo cambiando su consumo — estamos juntos cambiando el mundo! ©

Fuente: pics.ru/retsepty-russkoj-kuhni