Рецепти російської кухні: 5 каша, які підготували наші предки

Атмеал і манка будь-хто може зануритися гірше гірких редисків, тому ми вирішили зібрати 5 рецептів по-справжньому російських надпікселів, які можна приготувати для сніданку і уявіть собі хоча б поле благородної жінки, навіть ірдиний селян - вашого вибору.

Гриєва каша

Ми можемо самі зателефонувати одержувачу. Він був придуманий, проте лише в XIX столітті за міфічним підрахунком Гуриєва (за іншою версією - його серф-кухар Захар Кузьмін). Є кілька рецептів цього десерту, ми приготуємо для домашнього приготування.й

р.



Інгредієнт:

• молоко - 500 мл
  
  
• ванілін за смаком
  
  
• вершкове масло - 50г
  
  
• подрібнені горіхи - 50 г
  
  
• манка
  
  
• абрикоси - 10 шт
  
  
• цукор - 100г
  
  
• яйце - 1 шт
  
  

Підготовка:

• Молоко варити, посолити трохи, поступово залити манку і варити в'язкий кашу.
  
  
• Трохи прохолодити його і додати натерти з цукровими жовтками, збитими білками, ваніліном і обсмажити на волоських горіхах. Все ретельно перемішати.
  
  
• Залийте вершки в невелику широку сковороду і вставте в духовку, нагрівають до температури 150 ° С, до піноутворення. Як утворюється піна, видаліть їх і викласти на блюдо.
  
  
• Покласти більшу частину кашу на вершковому каструлі. Потім викласти шар ріжучих абрикосів без насіння, потім шар піни, потім чергувати шари в залежності від кількості пінопластів знімається, останній шар кашу.
  
  
• Помістіть кашу в духовці і запікайте до утворення золотистої скоринки при температурі 180 ° С. Готову страву посипають волоськими горіхами зверху.
  
  

Для кашу можна приготувати соус: рубати абрикоси, перемішати з цукром, додати воду і варити до загущеного. При подачі соусу в холодну форму можна додати горіховий лікер або прикрасити блюдо ягодами.

Сіменуга

Насправді це звичайний гречку з цибулею, яйцями і грибами. Однак цей каштан має особливий смак, адже його варять не тільки в каструлі, але запікають в духовці. Крім того, при бажанні можна приправити спеціями, пахнуть маслом або невеликою кількістю вершки - Дуже смачний.





Інгредієнт:

• Пшениця - 300г
  
  
• Яйця - 3-4 штуки
  
  
• Цибулю - 1 шт
  
  
• Гриби - 100 г (можна бути більше, за смаком)
  
  
• Масло за смаком.
  
  
• Сіль, спеції за смаком.
  
  

Підготовка:

• Покладіть гречку в каструлю і залийте її водою по курсу 1: 2 і вставте в духовку, щоб приготувати. Час приготування залежить від характеристик духовки, тому його необхідно періодично перевіряти і, при необхідності додати воду.
  
  
• В той час як гречана підготовляється, зрізаємо цибулю кільцями, обсмажуємо на золотистий колір, потім додаємо очищені і зрізаємо гриби до неї. Окремо варити яйця.
  
  

Коли каша готується, засипаємо цибулю грибами і зрізаємо яйцями, перемішуємо її, заливаємо маслом і відправляємо її в духовку до лаванди ще 5-7 хвилин. Потім вийняти, посипати свіжою зеленню і відразу ж подавати.



Торф'єр

Надмірний варіант для голодних зимових днів. Інгредієнти точно три штуки, приготовані елементарно, при цьому досить серйозне блюдо виходить, яке можна використовувати як гарнір або основа.





Інгредієнт:

• Горох - 2 склянки
  
  
• Цибулю - 4 шт
  
  
• Рослинна олія - 1/2 склянки
  
  

Підготовка:

• Перейдіть по гороху і замочити в теплій воді на 8-10 годин.
  
  
• Потім зливають воду, заливають свіжими так, щоб він ледве покриває його і накладають на повільний вогонь до кипіння, поки він відвариться і стає м'яким.
  
  
• Прекрасно подрібнити цибулю, обсмажити в олії і переплітати в готовому горі.
  
  

Просити все, посолити його і подавати в стіл.



колі

У православній традиції блюдо для меморіального столу. По суті, каша варена з цільних зернових пшениці з медом, родзинками, горіхами та іншими начинками. Насіння символізують майбутній загальний відсмоктування мертвих; меду або цукру символізують блаженство майбутнього вічного життя. Сьогодні подається на столі на Різдво.





Інгредієнт:

• Злаки ячменю - 2 ст.л.
  
  
• Вода - 3 л
  
  
• Молоко - 1 ст
  
  
• Мед 6-7 ст.л. меду
  
  
• Варення - 2-5 ст.л.
  
  
• вул. Мак, 1
  
  

Підготовка:

• Вимити клітинку для кипіння на помірному вогні, знімаючи піну. Як тільки крупа стає струнким, зливаючи воду, перенести кашу на іншу страву, додати молоко і варити, помішуючи, до готовності.
  
  
• Окремо подрібніть паровий мак, перемішайте його з медом і ячменю кашу, і все разом прогрійте на мінімум вогні 5-7 хвилин, безперервно помішуючи. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю щільно і залиште на 10-15 хвилин.
  
  
• При подачі на стіл залийте котли варенням.
  
  

За індивідуальним замовленням кілі з'їдають з великої загальної посудини - керамічна чаша або макіла.



панчохи

Ця запіканка традиційно виготовляється з гречки з сиром. Однак, як основа може діяти і пшениця, і рис, і що вам подобається краще. Про нас





Інгредієнт:

• Пшениця - 300г
  
  
• Молоко - 1 л
  
  
• Сир бавовни - 300г
  
  
• Сметана - 100г
  
  
• Куряче яйце - 2 шт
  
  
• Сіль за смаком.
  
  
• Цукор 1 ст.л.
  
  
• Свіжі зелені за смаком
  
  
• Лука Бресель - 1 шт
  
  
• Часник - 3 зубчики
  
  

Підготовка:

• Варити молоко, кинути крупу в молоці і варити, помішуючи, до готовності. Додати сіль, цукор за смаком. Я зазвичай варюю гречку до половини готовності, накрити ковдрою і до ранку надходить каша. Прохолодити кашу.
  
  
• Цибулю обсмажити на вершковому маслі до прозорості. Подрібнити часник. Змішайте сир з половиною сметаною, з гречкою кашу, додайте зелень, цибулю, часник, яйця, мікс.
  
  
• Змащувати форму, посипати сухарями, змащувати залишилися сметани зверху і покласти в опалювальну духовку за годину, до скоринки. Видання
  
  

Автор: Катерина Кузьміна

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: pics.ru/retsepty-russkoj-kuhni