Tabla de proporciones de partes de agua y cereales del libro "Cocina rusa" de N.I. Kovalev + recetas

Tabla de la proporción de partes (por volumen) de agua y cereales al hervir la avena (según N.I. Kovalev " Cocina rusa" libro de texto para estudiantes de instituciones de educación superior

La cantidad de líquido (partes por 1 parte de cereal)

Crupa Cool Porridge Smashing Kashytsa

Cobertura 1,5 3-3.2 6-7

Trigo 1.8 3-3.2 5-6

Barley 2.5 3.7-4 5-6

Avena - 3.5-4 5-6

Pegamento medio de trigo 2 3.5-4 5-6



Unas pocas opciones para preparar los porridges preparados

GREECH PRESIDENTE CASH (Tecnología estándar, adecuado para la mayoría de los tipos de avena).

A la tasa de 1 parte de volumen de agua en 1,5 - 2 partes de volumen de cereales.

Enjuague el trigo y drene completamente de él (a través de un pequeño tamiz).

Vierta en (preferiblemente el hierro fundido) sartén (volumen 1l-1.5l) o en la olla 1, 5-2 tazas de agua hirviendo, sal al gusto (los autores del post es aproximadamente 1 litro de sal sin tobogán), añadir aceite vegetal (una pequeña cantidad, alrededor de 25-50 g) o sin aceite en absoluto, rociar los cereales, dejar hervir (con una tapa abierta), después de absorber la llama débil

WHITE REPRESSED CASH

(Frequently millet porridge se vuelve pegajoso y aquí para conseguir realmente crumbly millet porción, por ejemplo, para ondear del mijo o simplemente para destacar), los autores del post hervido no como, por ejemplo, el trigo de pandeo.

A la tasa de 1 parte de volumen de agua por 1 parte de volumen del cereal.

Lavar los cereales de mijo en varias aguas, verter agua caliente y dejar reposar durante unos 30 minutos o aproximadamente 1 hora, drenar a fondo (!!!) con agua (a través de un tamiz).

Vierta en (preferiblemente el hierro fundido) sartén (volumen 1l-1.5l) o la olla de hierro fundido 1 taza de agua hirviendo, sal al gusto (los autores del post es aproximadamente 1 litro de sal sin tobogán), añadir, si se desea, aceite vegetal (una pequeña cantidad, unos 25-50 g) o sin aceite en absoluto, verter cereales y cocinar a una intensidad media de cocción, con una tapa abierta. Abre la tapa y revuelve suavemente la entrepierna.

Nevera de trigo de granos integrales de trigo

(Por ejemplo, para esta sochiva, y en general es una avena muy interesante y útil).

Soak por un día (24 horas) granos de trigo (puedes “en la noche”, durante 12 horas, si no hay tiempo, pero mejor por 24 horas!). Es aconsejable lavar el grano varias veces durante el remojo (para evitar la "contratación"). Entonces drena el agua a fondo.

En preferiblemente la olla de hierro fundido con un volumen de 1,5 - 2 litros (o en un platillo, olla..) verter agua hirviendo 2.5 - 3 tazas, verter granos de trigo, dejar hervir, cubrir, reducir la intensidad de la calefacción a un mínimo (gas a reducir) y cocinar sin sal y aceite, al cocido más débil, hasta la absorción completa o casi completa de granos de agua. Es necesario sal esta avena cuando el agua está casi evaporada, al final. Agregue el aceite después de que el cereal esté salado y cocido.



RISE REPRESSED CASH

A la tasa de 1 parte de volumen de agua por 1,5 partes de volumen de cereales.

Croupa (generalmente los autores utilizan arroz basmati a largo plazo) lavar y drenar agua a fondo de ella (a través de un pequeño tamiz). Vierta el cereal con agua caliente y deja reposar por lo menos 15 minutos.

Vierta en (preferiblemente el hierro fundido) una cacerola o una olla (1l-1.5l) 1,5 tazas de agua hirviendo, sal al gusto (los autores del post es aproximadamente 1 cucharada de sal sin tobogán), añadir aceite vegetal si se desea (una pequeña cantidad, unos 25-50 g) o sin aceite en absoluto, verter cereales y cocinar, cubriendo con una tapa, unos 12-15 minutos, hasta que el agua sea absorbida por completo.



Observaciones

Cocinar la avena convenientemente instalando la sartén en el cortador (especialmente si la avena es "long").

Lo mejor, según los autores del post, los platos para la avena de cocina son el hierro fundido (el efecto del anhelo, especialmente si se instala una olla en un dissecter) o en el horno.

Al hervir los cereales para la sochiva y kutya, cocinar sin sal y sin aceite (aunque hay tipos de sochiva, festiva, en la que es permitido añadir aceite)

Porridge es muy fácil de preparar, útil y muy relevante en el rápido. ¡Todos! publicado



P.S. Y recuerden, sólo cambiando nuestro consumo – juntos cambiamos el mundo!

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Fuente: bufetum.livejournal.com/50605.html