¡Te sorprenderá! Karyn Calabris es un alimentador crudo y tiene 66 años.

En estas fotos, tiene 61 y 65 años. Caryn tiene su propio restaurante de comida cruda, Karyn's Fresh Corner, en Chicago, y su aspecto es su principal anuncio. Lleva más de 25 años comiendo cruda. Pero la belleza para ella no es lo principal, madre y abuela Karin no vivió hasta 61 años. Por lo tanto, la salud era su principal motivación para cambiar a la comida cruda. Ahora enseña clases sobre la limpieza del cuerpo y regularmente muere de hambre. Después del éxito del restaurante de comida cruda, abrió un restaurante vegetariano regular.

Por favor, describa sus restaurantes y menús.

El restaurante crudo fue mi primera experiencia con restaurantes. Nuestro restaurante ha estado por ahí durante mucho tiempo en el país y estoy muy orgulloso de eso.
La educación es una gran parte de lo que hago. Creo que la gente debe ser enseñada a comer saludable. Así que mis dos restaurantes son veganos, lo que significa que no tienen carne, pescado, pollo o lácteos.
Nada se pone caliente en un restaurante húmedo. Ni siquiera tenemos una estufa en la cocina, sólo secadores. Creo que, y me han dicho, tenemos el menú crudo más extenso del país. Tengo un restaurante con platos caros como nabo ravioli con queso macadamia, pimientos con arroz, tortitas y otros platos complicados... Tenemos helado crudo, que no es sólo de este mundo – no soy, no productos lácteos.

Cuando la gente piensa en comida cruda, piensa en ensalada, tomates y pepinos. Es aburrido. He sido un nutricionista crudo durante más de 25 años, y sé que nunca podría soportar eso en tomates, pepinos y lechuga. Estoy obsesionado con la comida. Me encanta la vida. Me gustan los colores. Me encanta el gusto y la textura. Estoy muy orgulloso de mi menú. Voy a cambiarlo pronto. Voy a añadir pizza con salchicha, por supuesto que no será una salchicha real – será cruda. Acabamos de añadir una hamburguesa con queso. Me encanta comer, así que cocino deliciosamente.

Abrí un restaurante de comida no-raw hace un año y medio para mi marido y para Chicago. Fui criticada al principio, especialmente por los alimentos crudos – “Por qué abres un restaurante de comida cocinada, tienes que ser un comedor de alimentos crudos, etc.” Pero la realidad es que muy pocas personas irán de McDonald's a la comida cruda, necesitas un puente. Además, quería que mi esposo comiera mejor y mis nietos, y no estaban listos para una dieta cruda. Son todos los platos que cociné en casa para ellos, y la gente diría, "Oh Dios mío, es como costillas reales, chili real." Y decidí que Chicago lo necesitaba, y lo di en el universo.

¿Cómo aprendiste primero sobre el veganismo?

No iba a ser vegetariana. Era una persona muy enferma. Tenía todas las alergias conocidas por la humanidad, la piel terrible. Todos en mi familia estaban enfermos y muriendo. Mi madre me enseñó a beber jugo de zanahoria. Y empecé a beber jugo de zanahoria. Conseguí más energía y empecé a ir al baño más a menudo, y solía ser una de esas personas que fueron al baño una vez por semana. Pensé, "¡Wow!!" y empecé a beber más. Y compré un zumo Fénix y bebí mucho jugo. Y un día estaba haciendo sopa de pollo, bajé el pollo, y me olvidé cuando lo apagué, y los huesos aparecieron. Lo miré y pensé: "¿Qué estás haciendo?" Era como un descubrimiento divino, sin embargo puede sonar.

Te detienes un minuto y es tan bárbaro. Cuando veo camiones [con animales], rezo para que encuentren paz, porque sé que están siendo llevados a torturas y que no están bien. No son diferentes a mi perro. Ni siquiera puedo gritarle a mi perro. Mi perro nunca ha sido gritado. Nunca fue golpeado. Ni siquiera sabe que le puede pasar algo malo. Es una criatura de Dios, es mi amor. Y cada vaca, cerdo y caballo. No me gustan los trineos de caballos en mi vecindario. Creo, Dios, si pudiera liberarte, lo haría, porque me siento culpable. Me rompe el corazón lo que hacemos con los animales con los que compartimos el planeta.

¿Te sientes restringido por el veganismo o la comida cruda?

No, creo que tenemos más opciones. Te hace más creativo, porque la gente de las papas se atasca. Comen lo mismo: hamburguesas. Comen lo mismo una y otra vez. Estoy cambiando el menú porque estoy aburrido. Así que tengo que ser creativo de nuevo. Te hace más vivo, más creativo. No hay nada que no pueda cocinar crudo o vegano. No hay nada que no pueda cocinar. No tengo que probar la comida, sueño con la comida. Puedo pensar en ello y saber cómo será y cocinarlo. Puedo ir a un restaurante con mi marido y ver lo que come y volver a casa y cocinar lo mismo en el mundo vegano. Tengo talento. Algunas personas pueden cantar sin clases de música, y puedo hacerlo con comida. Así que nunca estoy limitado. Nunca.

¿Cuáles son tus platos favoritos en el restaurante?

Me encantan las papas fritas, me encanta la pizza, el ravioli y el nuevo hummus. Es mi favorito.

¿Qué quieres que la gente sepa de tu negocio?

Ese es mi punto. Es mi corazón. Es mi regalo para mí y para el mundo. Esta es mi vida. Me encanta lo que hago. Me encanta el impacto que tengo en la gente. Creo que estoy cambiando las cosas en el mundo y eso es importante para mí. No soy un guru o especial. Me han dado mucha verdad y tengo la oportunidad de ayudar a la gente a encontrar lo mismo.

Autor: Vadim Zeland



P.S. Y recuerden, simplemente cambiando nuestro consumo – juntos cambiamos el mundo!

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Fuente: vk.com/zelandvadim?w=wall263661720_1662%2Fall