Ocho principios de la comida, lo que prolonga la vida (como Colin Campbell)

El bioquímico Colin Campbell se especializa en el estudio de los efectos sobre la salud de energía. Se crió en una granja lechera, donde los principales productos alimenticios fueron los productos lácteos. Campbell estudió en la Universidad de Cornell y luego trabajó en el MTI. En 1980 dirigió el estudio, denominado "Proyecto de China", en el que los investigadores de los tres países en el mundo han estudiado el efecto de la dieta y estilo de vida en la salud humana y el cable de alimentación con enfermedades crónicas.
Como resultado de este trabajo, Campbell fue uno de los principales defensores del vegetarianismo: en su opinión, los vegetales tienen una gran ventaja sobre los productos de origen animal, que a menudo son perjudiciales para la salud humana. En 2005, su libro El estudio de China, que se ha convertido en uno de los mercados de América del libro de mayor venta (vendió más de 1 millón de copias). Ocho años después, el libro será publicado en ruso. Con el consentimiento de la editorial "Mann, Ivanov y Farber» Forbes publica abreviados 8 grandes principios de la nutrición, formuladas por Campbell.
Principio 1: El todo es mayor que la suma de sus partes
Una vez que el alimento se mezcla con la saliva, su cuerpo comienza un proceso mágico de la digestión. Cada una de las sustancias químicas contenidas en los alimentos comienza a interactuar específicamente con otros productos químicos en los alimentos y su cuerpo. Es infinitamente proceso complejo, y es imposible determinar con exactitud cómo interactúan las sustancias. Nunca seremos capaces de averiguar exactamente cómo todo el proceso complejo.
En el curso de la evolución en el cuerpo humano ha desarrollado un sistema muy complejo de reacciones químicas, el objetivo de obtener el máximo beneficio de alimentos sólidos en la forma en la que existe en la naturaleza. Puede anuncia el favor de un nutriente en particular, pero esto es demasiado simplista enfoque sería engañosa. El cuerpo humano ha aprendido a extraer por sí mismos el beneficio de los productos químicos en los alimentos, el rechazo de algunos y el uso de los demás a su antojo.
Principio 2. Los suplementos vitamínicos no son una panacea para la salud
Puesto que la potencia es infinitamente complejo proceso bioquímico, que involucró a miles de sustancias, diferentes efectos en su salud, es poco probable o casi imposible separar los nutrientes que se ingieren en forma de suplementos, podría ser un sustituto de los alimentos enteros. La suplementación no garantiza una buena salud durante mucho tiempo y puede causar efectos secundarios inesperados. Por otra parte, aquellos que dependen de los suplementos dietéticos para empujarse para mover una dieta adecuada.
No es que los nutrientes no son importantes para el organismo. Son importantes, pero sólo cuando se presenta en forma de suplementos alimenticios y no alimenticios. La selección de nutrientes y tratar de obtener de ellos las mismas ventajas que en el uso de los alimentos enteros, sugiere la ignorancia de los procesos que se desencadenan en el cuerpo durante una comida.
Principio 3: Casi todos los nutrientes están mejor representados en la planta que en la comida de los animales
En planta de alimentos contienen más antioxidantes, fibra y minerales que los animales. De hecho, productos de origen animal son casi completamente desprovisto de algunos de estos nutrientes. Al mismo tiempo, los alimentos animales más colesterol y grasas. Además, hay varios más proteínas que la planta, así como la vitamina D y la vitamina B12, incluso si la vitamina D es causada artificialmente mediante la adición a la leche.
Por supuesto, hay excepciones: algunos frutos secos y semillas son ricas en grasas y proteínas (por ejemplo, cacahuetes, semillas de sésamo), mientras que algunos productos de origen animal contienen poca grasa, por lo general a través de desengrase artificial (por ejemplo, leche desnatada). Pero en una inspección más de cerca resulta que en los frutos secos y semillas contienen otras grasas y proteínas: son las grasas más saludables y proteínas en los alimentos de origen animal. Por otra parte, se combinan en este tipo de alimentos vegetales con sustancias antioxidantes.
Principio 4: Los genes mismos no causan enfermedades
Puedo afirmar con certeza que la ocurrencia de cada enfermedad específica es causada por genes. Ellos determinan todo lo que sucede en nuestro cuerpo: buena y mala. No hay genes correspondientes no tendrían el cáncer o la obesidad o la diabetes o las enfermedades cardiovasculares. Y sin genes no tendrían vida.
Sin embargo, con esta mayor atención a los problemas genéticos a menudo se pasa por alto un punto simple pero muy importante: no todos los genes están constantemente en plena actividad. Si no hay activación, o expresión, de los genes son, desde un punto de vista bioquímico, permanecer "dormido" y no tienen efecto en nuestra salud.
Las observaciones muestran que la incidencia de ciertas enfermedades está cambiando con el tiempo tanto que es biológicamente imposible atribuir a la influencia de los genes. Hasta hace poco, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y muchas otras enfermedades eran raras y rica nuestro código genético no podría cambiar mucho en los últimos 25, 100 o incluso de 500 años.
Por lo tanto, aunque podemos decir que los genes juegan un papel fundamental en todos los procesos biológicos, tenemos evidencia muy fuerte de que es mucho más importante es la expresión de los genes, y se determina por factores ambientales, especialmente la dieta.
Principio 5. Los efectos adversos de los productos químicos nocivos pueden ser controlados en gran medida con el poder
La prensa informa regularmente sobre los productos químicos que causan cáncer. Acrilamida, edulcorantes artificiales, nitrosaminas, nitritos, Alar, aminas heterocíclicas y aflatoxina - en estudios experimentales han encontrado una relación entre todas estas sustancias y la aparición de cáncer.
En general se cree que el cáncer es causado por los productos químicos tóxicos que entran en nuestro cuerpo y afectan negativamente a la misma. Por ejemplo, la gente a menudo expresan su preocupación por los posibles problemas de salud para justificar su oposición al uso de antibióticos y hormonas en el ganado.
Una de las preocupaciones que causan los productos químicos carcinógenos - acrilamida que contiene reciclados o alimentos fritos principalmente como papas fritas. Se supone que, si pudiéramos eliminar esta química a partir de las patatas fritas para consumirlos sería seguro, a pesar de que se siguen procesando rodajas de patata poco saludable, bien empapada de grasa y sal.
Muy muchos de nosotros parecen necesitar una cabeza de turco. No queremos escuchar que nuestra comida favorita es mala sólo por su composición de nutrientes.
Principio 6: Las comidas que previene la enfermedad en sus primeras etapas también puede detener el desarrollo de su
se tarda varios años para el desarrollo de enfermedades crónicas. Por ejemplo, se cree que el inicio de cáncer de mama puede ocurrir en la adolescencia y la enfermedad en el futuro puede no ocurrir hasta el periodo post-menopáusica! Por lo tanto, es probable que muchas mujeres de mediana edad que nos rodean, en el que la iniciación del cáncer de mama se produjo a una edad temprana, pero la enfermedad se manifiestan sólo después de la menopausia. Muchos en la base de este dictamen fatalista de que nada se puede cambiar. ¿Cómo vamos a hacer, teniendo en cuenta que muchos de nosotros ya podrán ser presentadas por una enfermedad crónica que se manifestará décadas más tarde?
Afortunadamente para nosotros, la comida adecuada ayuda a lograr el mejor estado posible de salud en todas las etapas de la enfermedad. Se revisaron los resultados de los estudios que demuestran que el consumo de productos vegetales integrales contribuye a la curación de las enfermedades cardiovasculares en una etapa posterior para ayudar a las personas que son obesas, bajar de peso, y los pacientes con diabetes rechazar medicamentos y volver a la forma de vida que llevaron a enfermedad.
Por supuesto, algunas enfermedades parecen ser incurable. Las enfermedades autoinmunes son probablemente el peor, porque si el cuerpo comienza una guerra contra sí mismo, no puede parar.
Principio 7: Nutrición, que es útil en el caso de una enfermedad crónica, y ayuda en la prevención de muchas otras enfermedades
Cuando negocié la publicación de este libro, tuve una reunión con el director de una importante casa editorial, y compartí con ella mi intención dedicar algunos capítulos determinados tipos de enfermedades, para hablar de la conexión de alimentación con diversas dolencias. En respuesta, el editor me preguntó: "¿Podría desarrollar una dieta específica para cada enfermedad que no era las mismas recomendaciones en cada capítulo?" En otras palabras, si me podría recomendar un alimento en particular para los pacientes con enfermedades cardiovasculares y otros - para los pacientes con diabetes? Por supuesto, se entenderá que la misma dieta para diferentes enfermedades han atraído poca atención sería "bastante fácilmente realizable en el mercado» Blog. Tal vez sería un golpe desde un punto de vista comercial, pero no desde el punto de vista de la ciencia. Por lo tanto, me temo que no tengo una receta diferente para cada enfermedad. Sólo tengo una recomendación en el campo de la energía: usted puede lograr fácilmente una salud óptima y para protegerse de una amplia variedad de enfermedades con una dieta simple, [prefiriendo productos vegetales a los productos de origen animal].
Principio 8. Una buena nutrición promueve la salud en diferentes planos de nuestra existencia
Recientemente, un montón de hablar holística o integral, enfoque de la salud. Este concepto se entienden las personas de diferentes maneras. Muchos incluyen la medicina "alternativa" y las drogas, por lo que su comprensión de la medicina holística se asocia con la acupresión, la acupuntura, hierbas, meditación, suplementos vitamínicos, quiropráctica, yoga, aromaterapia, Feng Shui, e incluso masajes a la terapia de sonido.
Apoyo el concepto de la medicina holística como, pero no es tan popular una frase que se utiliza para referirse a las prácticas médicas no convencionales, cuyo uso no ha demostrado a menudo. Power, por ejemplo, es de suma importancia para nuestra salud. Comer - es quizás el más íntimo contacto que tenemos con el medio ambiente se produce; lo que comemos se convierte en una parte de nuestro cuerpo.
Sin embargo, es importante que ambos - la actividad física, salud mental y emocional, así como un ambiente confortable. Es necesario incluir estos aspectos en nuestro concepto de salud, ya que todos están relacionados entre sí. Este enfoque holístico es realmente.
Esta relación cada vez más se hizo evidente para mí durante los experimentos con animales. Las ratas mantenidas en una dieta baja en proteínas, no sólo no desarrollaron cáncer de hígado, pero estuvo por debajo del nivel de colesterol en la sangre, que eran más enérgico y voluntariamente "ejercido" en una jaula de dos veces más que las ratas, cuyas dietas contienen grandes cantidades de proteína. La evidencia de una mayor actividad fueron confirmados por un gran número de ejemplos prácticos de la vida que he visto en los últimos años que la gente que come bien, España con más energía
. La sinergia de una nutrición adecuada y la actividad física es muy importante, y hay pruebas de que estos dos aspectos de la vida están interconectados. Una combinación de una dieta adecuada y ejercicio regular ayuda a una persona para lograr un mejor estado de salud que el impacto de estos dos factores por separado.
También sabemos que la actividad física afecta el estado emocional y mental de una persona. Mucho se ha dicho sobre el impacto de la actividad física en una variedad de productos químicos en nuestro cuerpo, que a su vez determina nuestro estado de ánimo y la concentración. Y la mejora de bienestar emocional y mentales habilidades nos lleva a fin de mantener una dieta óptima.