Торт «Птичье молоко» с манкой: необычайно большой, воздушный и очень вкусный!

И торт, и конфеты «Птичье молоко» можно найти сейчас на прилавке почти любого продуктового магазина — эти сладости давно и нежно нами любимы! К сожалению, вкус их сейчас существенно отличен от того, что запомнился, когда деревья были большими…

Торт «Птичье молоко» пользовался в то время бешеной популярностью, причем гонялись все именно за «настоящим»! А готовили его по запатентованному рецепту, разработанному группой мастеров под руководством Владимира Гуральника в кондитерском цехе московского ресторана «Прага».





Неудивительно, что дикая популярность десерта породила обилие его вариантов приготовления: «Птичье молоко» начали выпускать все кому не лень. Предприимчивые хозяйки также не стали оставаться в стороне: из тетрадки в тетрадку переписывались рецепты любимого лакомства, видоизмененные, дополненные, усовершенствованные…

«Сайт» предлагает приготовить «Птичье молоко» с кремом на основе манной крупы. Хоть его рецептура и несколько отличается от того, который создал Гуральник со своей командой, он так же нежен и потрясающе вкусен!

Торт «Птичье молоко» с манкой

Ингредиенты для теста

• 160 г муки пшеничной
• 200 г сахара
• 130 г масла сливочного
• 4 яйца
• 40 г какао
• 12 г ванильного сахара
• 12 г разрыхлителя
• 2 ст. л. молока
• щепотка соли

 

Ингредиенты для крема

• 800 мл молока
• 130 г манной крупы
• 300 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 1 лимон небольшого размера

Ингредиенты для глазури

• 80 г сахара
• 50 г сметаны
• 40 г сливочного масла
• 30 г какао

Приготовление

1. Яйца, соединив с сахаром и солью, взбей миксером. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
   
   
   
2. Взбей размягченное сливочное масло, добавь к нему просеянную муку и разрыхлитель.
   
   
   
3. Добавь яичную смесь и тщательно перемешай всё венчиком.
   
   
   
4. Раздели тесто на 2 части, в 1 из которых добавь какао и перемешай. Другую часть теста оставь как есть.
   
   
   
5. Форму для выпечки слегка промажь маслом, выложи в нее тесто одного цвета и выпекай при 180 градусах примерно 10 минут. Затем таким же образом испеки корж другого цвета. Готовность проверь зубочисткой. Коржи оставь остужаться.
6. Приготовь крем для торта. В кастрюльку влей молоко, добавь сахар и манную крупу, перемешай и вари на медленном огне до загустения. После этого сними кашу с огня и отставь для остывания.
   
   
   
7. Лимон помой, сними с него цедру и выдави сок, масло для крема взбей на высокой скорости в течение 5 минут, добавив цедру и сок лимона. Соедини масляную массу с манной кашей и снова взбей до однородности. Должен получиться ароматный, густой крем.
   
   
   
8. Собери торт, поместив на дно разъемной формы темный корж, сверху выложив весь крем и накрыв светлым коржом. Слегка надави руками на верхний корж и отправь изделие в холодильник на ночь.
9. Для приготовления глазури соедини все ингредиенты, входящие в ее состав, поставь на небольшой огонь и вари, помешивая, до полного растворения масла и сахара. Взгляни, какой блестящей и гладкой вышла глазурь в итоге!
   
   
   
10. Достань торт из разъемной формы и покрой уже остывшей глазурью. Помести десерт еще на 30 минут в холодильник, после чего можешь подавать его к столу!
    
    
    

Наверняка у тебя также есть свой рецепт этого замечательного торта. Тем не менее, будет здорово, если твой кулинарный блокнот пополнится еще одним вариантом его приготовления, и ты поделишься им с подругами!

Автор статьи

Редакция «Сайт» Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!