Натереть тонкой соломкой 1 маленькую свёклу,
слегка посолить, сбрызнуть 1-2 ст.л. лимонного сока и оставить на пару часов мариноваться,
добавить небольшой порезанный огурец,
полпучка петрушки,
несколько веточек укропа,
залить 1 ст. соленого миндального молока
