Ловкая армянка рассказала, в чём залог нежности торта «Птичье молоко» и поделилась со мной рецептом

Покупные торты оставлю ленивым хозяйкам. Ни один из них не сравнится с домашним. Особенно у меня в почете советский торт «Птичье молоко». «Почему советский?» — спросишь ты. Тут всё просто. Рецепт еще того времени, там всё по ГОСТу и вкус у него — просто великолепный!

Сегодня редакция «Сайт» поделится рецептом нежного торта «Птичье молоко». Легкий и воздушный!

Советский торт «Птичье молоко»

Ингредиенты для теста

• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 3 ст. л. мёда
• 250 г сахара
• 4 ст. л. молока
• 0,5 кг муки
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1 ст. л. яблочного уксуса ( 5 %)

Ингредиенты для крема

• 300 г сливочного масла
• 600 мл молока
• 4 ст. л. муки
• 300 г сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара

Ингредиенты для глазури

• 2 ст. л. какао
• 100 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 50 мл молока

Приготовление

1. В глубокую миску выложи сливочное масло, сахар и мёд. Поставь миску на водную баню.
   
   
   
   
2. Погаси соду уксусом и добавь в медово-масляную смесь. Перемешай. Также добавь молоко и перемешай всё венчиком.
   
   
   
   
3. В отдельную емкость вбей яйца, слегка перемешай их, а затем влей яйца к основной массе. Сними миску с водной бани. Добавь в миску просеянную муку и замеси тесто. Готовое тесто намажь на пергаментную бумагу по размеру противня (в идеале — 30 на 40 сантиметров). У тебя должно выйти 4 коржа. Каждый корж пеки до готовности при температуре 180 градусов.
   
   
   
   
   
   
4. Для приготовления крема в миску влей молоко. Добавь сахар и муку. Перемешай до однородности, затем перелей массу в кастрюлю и поставь на огонь. Вари до загустения крема, постоянно помешивая. Готовый крем накрой пищевой пленкой и остуди при комнатной температуре.
   
   
   
   
5. Взбей миксером размягченное сливочное масло. Добавь к маслу остывший крем и пакетик ванильного сахара. Взбей всё миксером до однородности.
   
   
   
   
6. Для сборки торта просто выложи на противень первый корж и смажь его кремом, затем выложи на крем второй корж и также смажь его кремом. Поступай также со всеми коржами. При этом верхний корж можно не смазывать кремом.
   
   
   
   
7. Для приготовления шоколадной глазури в турочку для варки кофе всыпь какао, сахар и влей молоко. Вари шоколад, а затем добавь к нему молоко и перемешай. Полей готовым шоколадом верх торта. Дай торту настояться, а затем подавай к столу.
   
   
   
   
8. Вот и всё, торт «Птичье молоко» готов. Приятного аппетита!
   
   
   
   

А чтобы детальнее ознакомиться с этим прекрасным рецептом, смотри видео с кулинарного канала Armenian Kitchen with Lusine. Там много толковых и проверенных временем рецептов!

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с рецептом торта «Птичье молоко» с манкой. Необычайно большой, воздушный и очень вкусный!



Советский торт «Птичье молоко» на вкус практически не отличается от того, что мы помним со времен, когда деревья были большими. Этим рецептом с моей мамой как-то поделилась подруга из Армении. Торт выходит нежным, легким и совсем несложным в приготовлении.