Интересные факты о кетчупе и устрицах.

Устрицы
В начале 19 века во Франции, Англии устрицы были пищей бедняков, так как им не хватало на мясо денежных средств.
Таким образом, бесконтрольный и большой вылов устриц привёл к тому, что их популяция в природе стала сокращаться, после чего во второй половине 19 века они настолько подорожали, что стали деликатесом.







Изначально кетчупы готовились без томатов, это были обычно жидкие соусы на основе сои.
Кетчуп – это соус из овощей, главным ингредиентом которого является томат. Китай является прародиной кетчупа. В 17 веке, из Азии в Англию ввезли соус, который был приготовлен из анчоусов, грибов, бобов и грецких орехов. Этот соус имел очень интересное название «сок баклажана»). Чаще всего он включал в себя рассол солёной рыбы или моллюсков. Самый первый рецепт кетчупа находится в книге «Настоящая домохозяйка», которую в 1727 году выпустил Э. Смит в 1727 году.



Настоящий кетчуп по тому рецепту должен иметь в составе анчоусы, вино белое, уксус, перец, сладкие специи цедра лимона. Такая приправа довольно быстро распространилась по миру.

Современный кетчуп появился в начале 20 века в США. В Америки Джон Яркес открыл производство кетчупа в 1837 году, и постепенно кетчуп стал символизировать США точно также как жвачка и джинсы…