Этот продукт — мощная защита от рака и других опасных заболеваний Страница 2 из 2





Помимо своей противовоспалительной и антиоксидантной активности, листовая горчица также помогает защитить от рака путем поддержания систем детоксикации организма. Ряд питательных веществ горчицы помогает форсировать фазу 1 детоксикации, а серосодержащие соединения способствуют фазе 2 детоксикации.

 

Сведения о пищевой ценности

Тушеная листовая горчица обладает впечатляющим питательным профилем. В 140 г зелени – колоссальные 922 процента рекомендуемой суточной нормы витамина K, 96 процентов – витамина А и 47 процентов – витамина С. Горчица также содержит ряд ценных антиоксидантных соединений, таких как:

  • Гидроксикоричная кислота – доказано, что она ингибирует клетки аденокарциномы, легкого и эффективно борется с множественной лекарственной устойчивостью микобактерий туберкулеза. Она также обладает противомалярийными свойствами и многими другими

  • Кверцетин – важный истребитель свободных радикалов

  • Изорамнетин – индуцирует апоптоз (гибель клеток) некоторых раковых клеток. Он также обладает определенными преимуществами при воспалительных заболеваниях кожи

  • Кемпферол – обладает гипогликемическим, антиоксидантным, противовоспалительным, антимикробным, кардиопротективным, нейропротекторным и многими другими свойствами.

В идеале следует добавлять 1,5 стакана листовой горчицы в пищу хотя бы два-три раза в неделю. Еще лучше –2 стакана четыре-пять раз в неделю, хотя можно смешивать ее и с другими овощами семейства крестоцветных.







Семена горчицы тоже обладают лечебными свойствами

В листовой горчице можно использовать все части, в том числекорни, семена и листья. Семена, в частности, давно применяются в китайской медицине.

Абсцессы, бронхит, астма, простуда, ревматизм, кариес, боли, воспаление мочевого пузыря, язвы и различные желудочно-кишечные заболевания – во всех этих случаях издавна применяется горчичное семя, зачастую местно, в виде горчичников или припарок.

Также горчицу издавна добавляли в воду для ванн, чтобы облегчить воспаление, поскольку горчица увеличивает приток крови.

Семена горчицы, из которых обычно готовят приправу, известную вам как «горчица» — являются хорошим источником фосфора, железа, кальция, цинка, магния и марганца.







Как самим приготовить горчицу

Мы приводим основной рецепт горчицы. Этот рецепт можно изменять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, добавляя к нему другие приправы и травы.

Основной рецепт горчицы

  • 1/2 стакана порошка горчицы

  • 1/2 стакана воды

  • Морская соль по вкусу

  • Необязательно: нарезанная зелень свежей петрушки

  • Необязательно: нарезанная зелень свежего базилика

  • Необязательно: цедра лимона или лайма

  • Необязательно: 1-2 столовых ложек уксуса по вашему выбору

В миске смешайте горчичный порошок и воду, и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте петрушку, базилик, цедру лимона или лайма и/или уксус, если решили добавить. Оставьте горчицу постоять 15 минут, а затем подавайте.

Есть еще рецепт приготовления горчицы из целых зерен – для этого вместо горчичного порошка используются желтые и коричневые целые семена горчицы. Это немного сложнее, поскольку зерна необходимо замочить на ночь, прежде чем использовать. Кроме того, понадобится кухонный комбайн, чтобы превратить их в пасту.

 

Ферментация повышает питательную ценность

Воспаление от бактериальных эндотоксинов может быть фактором, способствующим эпидемии ожирения. Сахар и обработанные пищевые продукты быстро превращают «дружественное» микробное сообщество в кишечнике в недружественное и даже враждебное.

При возникновении дисбактериоза, бактерии высвобождают вредные побочные продукты – эндотоксины. Они увеличивают проницаемость стенки кишечника (синдром дырявой кишки) и попадают в кровь, вызывая общесистемное воспаление.

Чтобы бороться с этой цепью событий или не допустить ее, следует избегать сладких продуктов и регулярно заселять кишечник полезными бактериями, а для этого лучше всего подходит употребление ферментированных овощей. Кроме того, что они помогают расщеплять и выводить тяжелые металлы и другие токсины из организма, полезные кишечные бактерии выполняют ряд других важных функций, в том числе:

  • Усвоение минеральных веществ и выработка питательных веществ, таких как витамины группы В и витамин K2 (витамин К2 и витамин D необходимы для включения кальция в кости и недопущения его попадания в артерии, что снижает риск развития ишемической болезни сердца и инсульта)

  • Профилактика ожирения и диабета, а также регулирование всасывания употребляемого жира

  • Снижение риска развития рака

  • Улучшение настроения и психического здоровья

Как и большинство других овощей, листовую горчицу можно легко заквашивать или мариновать в домашних условиях. 

Листовую горчицу и проросшие семена горчицы можно употреблять в пищу разными способами. Просто порвите их руками и добавьте в салат, или подавайте тушеными как гарнир, например. В большинстве случаев для зелени используют горчицу коричневого сорта – он более пряный и пикантный, чем другие. Тушение или приготовление на пару частично избавляет листья от горечи. Проростки можно добавлять в смузи.опубликовано 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: russian.mercola.com/sites/articles/archive/2016/11/21/%D1%81%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D0%BB%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B8-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%87%D0%B8%D1%86%D1%8B.aspx
  • 280
  • 18/02/2017


Поделись



Подпишись



Смотрите также

Новое