一个不可原谅的错误, 之后草莓果酱正是发酵

June给了我们丰盛的草莓收成但花生浆的年代很短. 因此,许多家庭主妇计划从他们身上做果酱. 但情况并不总是如你所愿。它太液态了苦了或者开始徘徊多少草莓果酱做饭, 值得省下糖, 如何加厚它,如果它证明是太液?

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"草莓已经甜了,为什么糖这么多" 正是用这句话,我们往往开始走上被破坏的果酱之路。首先,奇怪的是,草莓中的糖比柠檬还少. 其次,许多人并不完全理解它在准备甜美的精品方面的作用。

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这里的糖不像是一种防腐剂用来延长果酱的保存寿命而随着它的缺乏,在盖子下看到模具的几率会增加很多倍.

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此外,溶于水中,糖会形成糖浆. 由于他,果酱随后获得了同质性和正确的一致性. 所以如果你认为食谱中含有太多糖, 请不要急于改变一些东西。可能因此你的果酱会变成水分丰富的液体或一个月后开始发酵

顺便说一下,在这种情况下,我们有一些建议。将发酵后的果酱倒入锅中,再加糖100克,在缓慢发热后带入锅中煮出10分钟. 然后放入无菌罐.

更多的烹饪还是足够的? 我要煮多少草莓果酱? 这里很难给出一个单一的答案,因为很多取决于特定女主人的偏好. 有人喜欢像果酱一样厚的果酱有人喜欢液体,保留了浆果的外形和最大的维生素. 各方都有自己的论据。

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一方面,有人认为烹饪时间过长会伤害草莓. 譬如用一锅煮取后,会储存出更多的维生素C. 事实上,在沸腾的果酱被摧毁时,大多数维生素C都会被摧毁. 然而,浆果的外形和结构确实保存得更好,烹饪时间更短.

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但就安全而言,所谓的“五分钟”破坏速度最快。原因是它经过的热处理较少. 因此,任何微生物都更有可能留在完成的甜点中。

根据经典的配方,果酱被煮出3-4次,用5-10分钟的慢热. 而重复得越多,质量会越厚到最后. 但是如果产品液体过大,情况可以被纠正.

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这通常是因为草莓浆会分泌出大量的果汁. 因此,糖浆太液态了. 将糖浆加厚,不煮草莓浆,会有所帮助. 将果酱从徽章上拉出以将糖浆从浆果中分出来. 在糖浆上加一些糖,放入炉子上5-10分钟. 厚厚的莓湾将果酱放入火中取出,取入一锅煮取后立即取出炉子.

我该把泡沫拿掉吗? 在回答在做果酱时是否有必要去除泡沫的问题之前,让我们先弄清楚,事实上,这种泡沫是什么以及它来自何处. 在烹饪过程中,构成果酱的产品中最轻的分量会冲出并互相连接,形成密集的泡沫.