比较昂贵,但美味。 比野生鲑鱼不同鲑鱼






八月的高峰季节对野生鲑鱼

鲑鱼或大西洋鲑鱼是当前的一个濒危物种,但是通过饲养他们在鱼类养殖场的这种美味的是可以在相对较低的价格全年。 你不能说对野生鲑鱼的太平洋水域,它们只是现在的季节。

专家们并只是美-爱好者说,质量鲑鱼,长大的农场,不比野生鲑鱼。 味道,质感和色彩的鱼片太平洋的物种超越所有生长的鲑鱼。
野生鲑鱼游泳很长的距离,它的颜色是因为自然饮食食磷虾、浮游生物和藻类。 在鱼类养殖场的鲑鱼生长在集装箱,和特性的粉红色的角是连接人为的。

一些公司正在探索更多的自然的方法,离婚的鱼类,因为此种生产是一个潜在的健康危害。

对于大多数居民的这个星球上,这一鱼类仍然是一个罕见的季节性的美味佳肴。 新鲜的太平洋鲑鱼交付给市场的世界就在几个星期从中期到夏末。

鲑鱼生长在农场上,有两个基本的差别相比,它们大大便宜的和有多胖. 因此,在此之前想享受这个氨基葡萄糖提出了两个问题。 第一,它是很难区分从野外长大的,大多数人不知道的多样化的太平洋物种,因为任何鲑鱼可以被称为一个红鲑鱼或鱼。 其次,由于较低的脂肪含量的野生鲑鱼和其筹备需要更多的照顾,这是一个美丽的角很容易被宠坏的通过不正当的烹饪。

受欢迎的种类型的太平洋鲑鱼

最大的太平洋鲑鱼是的奇努克鲑鱼。 其长度的间达到90厘米。 美国称这种鱼类鲑鱼(鲑鱼). 其他的鲑鱼的奇努克鲑鱼是一个较大(超过15)数量的吉尔射线。 居住在海太平洋海岸的美国和北极和亚洲:堪察加半岛,指挥官群岛、东北和北部北海道的。

银鲑鱼的大型鱼类为98厘米长,重量14公斤从其他的鲑鱼银好有一个明亮的银色的尺度,因为日本和美国的名称银鲑鱼(银大麻哈鱼、银大马哈鱼). 最常见的银鲑鱼在北美太平洋沿岸,在那里生活,从阿拉斯加州,加利福尼亚州。 但还有其区域捕获水从堪察加半岛,指挥官群岛和北海道。

在肉的银从6.1到9.5%的身体脂肪。 它含有维生素B1、B2、矿物质和微量元素—铁、钾、钙、镁、钠、磷、氯、钼、镍、氟、锌、铬。

实际上是一个红色的鱼也被称为红鲑鱼,不同于许多典型三文鱼颜色。 在长度,这个物种的代表为80厘米,重量是通常的1.5-3.5千克不同于其他太平洋鲑鱼,往往产生于湖泊,不一定在该领域退出的关键。 肉不是粉红色的,就像其他的鲑鱼,并强烈的红颜色。

尤其是很多的鲑鱼在阿拉斯加,沿着加利福尼亚海岸并在东部海岸,堪察加半岛和萨哈林。

最小的尺寸和最丰富的代表所属的太平洋鲑鱼–粉红色的大马哈鱼。 平均重量的粉红鲑鱼为2.2公斤。 最大的粉红鲑鱼达到的长度76厘米,重量为7公斤。

粉红鲑鱼是现在冷沿海水域的太平洋和北冰洋,从萨克拉门托河流在北加利福尼亚州的麦肯齐河在加拿大和莱娜河在西伯利亚的韩国。

其肉是适合于汤,炖,炸,洗和罐头。 然而,专家说,一个具体的"干"肉,尤其是油炸。 粉红鲑鱼鱼子酱也是用于烹饪后酸洗、洗。

角的任何这些类型的太平洋鲑鱼具有丰富的味道和香气。 准备一个烹饪的杰作,与他相当的一个烧烤。 但重要的是不要过头鱼。 厨师建议的最低煮野生鲑鱼,而且最好是不要做饭和属的味道这种鱼类在其纯粹形式。

источник:dgficc.com

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