7种面团所有场合。找到了真正为每一位厨师!

找到一个好的面团食谱是相当困难的,但理想的配方计算很久以前。为了测试产品你设法随时取消,聚集于一处7个基本的面团配方适合所有场合:酵母,酥饼,酥,泡芙。有一个比萨面团,饼,煎饼,饺子。现在,你不必翻找通过互联网或翻转美食杂志在寻找一个体面的配方!

1。短糕点 STRONG>



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主料: STRONG> em>的

2汤匙。面粉; 1/2艺术。糖; 香草的味道; 少许盐 准备工作: em>的 STRONG>

混合糖,盐,香草和面粉。然后将它们添加冷冻切块的黄油。所有成分研磨成面包屑的一致性。在得到的质量逐渐加液,并很快,但轻轻地揉面团。不要让融化的黄油。之后,将形成面团一个球,并把它放在冰箱30分钟。然后滚蛋糕,切出的面团被不同的模具,并安排在烤盘。烘烤在180-200度。

2。饼干面团 STRONG>



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主料: STRONG> em>的

在180克面粉; 4个鸡蛋; 香草味 准备工作: STRONG> em>的

要开始独立于白人的蛋黄。蛋白质vzbey搅拌机上的最低速度,并逐步增加他们的糖和香草。然后,在继续拂,加上前期殴打蛋黄。 Vsyp面粉,具有从下往上勺子轻轻搅拌。完成后的面团倒入高边,悠闲纸烘焙模具。入预热190-200度的烤箱20-25分钟的蛋糕。

3。面团馄饨 STRONG>



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主料: em>的 STRONG>

在500克面粉; 2个鸡蛋; 200毫升水; 1汤匙。湖植物油; 0,5小时升。 。盐 准备工作: em>的 STRONG>

清空面粉倒入锅内,从而获得一个幻灯片。难道它深化和涓流倒入水,鸡蛋和盐的混合物。逐渐揉面团中在同一方向的圆。如果这个不断带走的面粉从边缘到中间,。你越揉面团,所以这将是更加灵活。成品面团应放置至少30分钟。推出一个薄薄的一层,雕刻玻璃板材,带馅和饺子盲目填补他们。

4。比萨面团 STRONG>



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在2/3艺术。水; 1小时升。干酵母; 2汤匙。面粉; 1小时升。盐; 1汤匙。湖橄榄油 准备工作: STRONG> em>的

Zaley酵母用温水搅拌均匀,以避免留下疙瘩。将它们添加到面粉,盐,揉成面团。它揉约10分钟。如有必要,可以添加更多的面粉。面团应该是柔软而富有弹性。从橄榄油各方刷了他,并放入干净的大碗。盖上铝箔和地方在一个温暖的地方,1,5小时。然后揉成面团,分两等份,形成球。把它们放在一个面粉表面,盖上保鲜膜,离开60分钟。手拉伸面团至期望的厚度层。奠定了馅和发送在加热烤箱到180-200度分钟10

5。酥皮 STRONG>



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主料: STRONG> em>的

在300克面粉; 2-3艺术。湖牛奶(用水稀释); 1小时升。醋; 1个鸡蛋; 少许盐 准备工作: em>的 STRONG>

半餐在干燥表面排空幻灯片。使它成为一个凹陷vbey蛋,加了醋,牛奶和盐。揉面团,直到泡沫。我们将削减黄油切成小方块,加入剩下的面粉。混合揉成面团。这必须非常迅速地完成。将面团擀有一层薄薄的第一层到正与黄油和卷体在一个信封的形式的中间层。将面团擀离你而去,它prisyp面粉,折叠三次,并在冰箱里保存30分钟。将面团擀4次以上,各轧制折叠面团三次和发送冷却10分钟后。将面团分成片,带馅填充它。烘烤预热220度的烤箱。

6。煎饼的面糊 STRONG>



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主料: STRONG> em>的

2汤匙。面粉; 5个鸡蛋; 1汤匙。湖植物油; 2,5,艺术。 。牛奶; 盐和糖调味 准备工作: em>的 STRONG>

加入泛蛋黄,排空的盐和糖和良好的折磨。然后加入牛奶搅拌。 Vsyp面粉,加黄油,快速vzbey面糊。

7。泡芙酥皮 STRONG>



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主料: STRONG> em>的

在150克面粉; 4个鸡蛋; 1小时升。糖; 240ml水; 少许盐 准备工作: em>的 STRONG>

将水倒入锅中,加入黄油和少许盐。一旦融化的黄油,加入面粉,没有停止搅​​拌面团。冲泡它,离火,冷却至室温。 Vzbey质量拂,加入鸡蛋一次一个。见这种一致性是不是太液。使用糕点袋或勺子奠定了在烤盘空白所需的形状。入预热220度的烤箱10分钟。然后降温至190度,烤10〜15分钟。由此可见,面团不燃烧。

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