10 кращих шеф-кухарів, які німі Джемі Олівер і Гордон Рамсай

р.

Як можна повторити рецепти кухарів, коли інші не можуть навіть варити омлет? Вимкніть це маленькі речі.

Веб-сайт Я бачив деякі трюки, які використовуються кращими шеф-кухарями світу. Немає акула фінів і не суперків, це набагато простіше.

1,1 км Смачний бекон виходить тільки в духовці





Аліна Гартен вважає, що це найпростіший спосіб зробити беконом з хрусткою скоринкою без її перекопування. Випікати протягом 15-20 хвилин на грилі або хлібопекарському папері при температурі 200 ° С, періодично перевертаючи.

2,2 км М'ясо знімається з гриля 10 секунд до готовності





Боббі Флай стверджує, що найяскравіше м'ясо або рибу на грилі можна отримати, якщоВидаліть з гриля 10 секунд до готовності і дайте їм «починку». М'ясо перевертається акуратно з форсунок, щоб не пошкодити його і залишити в ньому максимальний сік.

3. У Паста не прилипає разом, якщо додати вершкове масло





Гордон Рамсай радитьдодати оливкову олію до води, довести до кипіння, А потім відварити пасту в кип'ятій воді до готовності, тому воно добре смакує, але вона не злипає разом.

4. У Натуральний бульйон замість шкідливих хімічних речовин 994946





Антоні Бордаїн рекомендує варити велику кількість відвару, а потім заморожувати його. Зайдіть лише півгодини, і за тиждень заздалегідь ви отримаєте природний бульйон супу. Все, що ви повинні зробити, це нагрівати заморожений пакет.

5. Умань Рука може замінити вимірювальні чашки і ваги



6. Жнівень Омлет варений постійно збиваючи яйця





Щоб отримати ідеальний повітряний омлет, Jacques Pepin збиває яєчну суміш весь час приготуванні і засихати каструлю. До цього він пробиває жовтки з виделкою, щоб збити швидше, і обсмажити омлет тільки в вершковому маслі.

7. Про нас Коли бланшування овочів потрібно більше місця





Для того щоб овочі зберігали свій колір, бути м'яким і соковитим, Jose Andres радять зайняти 2/3 сковорідок з ними. Якщо це невелике і є багато овочів, благ в порціях. Зберігайте око на час: 1 до 8 хвилин досить в залежності від продукту.

8. У Курка буде соковитою, якщо запечена в пергаменті





Мартха Стюарт радує випікати всю курку індичку, загортнути в папір для випічки, щоб зробити м'ясо соковитим і м'яким.

9. Навігація Визначити готовність стейка на пальцях



Jamie Oliver використовує пальмовий трюк для визначення рівня готовності стейку. Складіть свою руку, як на малюнку, і порівняйте дотику м'якості і тону долоні і стейку.

10. Подвійний смажений курчат для хрусткий скоринки





Щоб отримати курку з хрусткою апетитною скоринкою, Marcus Samuelson радить після обсмаження, нехай він охолоне протягом 10 хвилин, а потім обсмажити його знову за пару хвилин.















Фото з попереднього перегляду pixabay.com


Дивитися також.
Про ці 10 простих технік приготування сказали мені шеф-кухар
8 рецептів затишних людей, які люблять смачно їсти
10 Способи, щоб уникнути втрати занадто багато часу приготування


www.adme.ru/zhizn-kuhnya/10-sposobov-ne-tratit-na-gotovku-mnogo-vremeni-1275765/