888
Українські підручники / Історія
Їжа є реальною галуззю, де є зірки, не вміст з класичними рецептами, але створення творів гастрономічного мистецтва. Сайт пам'ятав найвідоміших шеф-кухарів історії 1. Ця назва є символом честь французьких шефів. Майстер зобов’язується вижити псовану вечерю.
Найкращий шеф-кухар свого часу (середина сьомого століття) був сином звичайних селян і почав свою подорож з продажу вафлі. Він народився в 1631 році, і коли він виріс, батько відправив його до Парижа, до хадфатера, який служив шеф-кухарем кондитерських виробів. У середині 1660-х рр. Ветел увійшов до служби розіграного князя Конде. І ця позиція в кінцевому підсумку руйнувала велику голову.й
Для того, щоб повернути користь короля Людя XIV, князь Конде захопив грандіозний прийом на замку Chantilly. Всі - від прийому гостей до придбання положень - знала Vatel. Рецепція була відмінною: вистави, музика, феєрверки та, звичайно, їжа. Чотириразове харчування за два тисячі осіб.
Коли було виявлено, що власник рибного магазину не встигли привезти свіжу рибу до замку - на швидкому п'ятницю його не вдалося запропонувати цареві що-небудь ще - шеф-кухаря розашов до себе і впав грудей на мечі.
2,2 км Відома варка відрізнялася в печанті для поетичних порівняннях. Наприклад, він назвав жарозні ніжки «нимфові ніжки». Як дитина, найясніший продемонстрував таланти художника, але традиції сім'ї були сильнішими, а хлопчик у віці 13 років отримав роботу в Ніцці, в ресторані його дядько.
Escoffier вперше представила новий спосіб подачі страв - меню лат.У всіх ресторанах світу все ще популярно. У 1902 році Escoffier опублікувала кулінарну путівку, книгу, що містить понад 5000 рецептів, які стали класичними для варень по всьому світу.
Компанія Escoffier стала першою для роботи для широкого спектру аудиторій, щасливо погоджуючись варити навіть моряків в порту.
3. У Цей шеф-кухар і Restaurateur став відомим для однієї страви. Салат "Олив'є", який спочатку складається з кубо-кутової крупи, стебел, ракових шишок та інших делікатесів, елегантно викласти на блюдо, в середині якого гірка з картоплі, залита прованським соусом, вкритим.
Для заміни російських дворян, які багато знали про делікатеси, торговці почали приїхати до ресторану Hermitage, для якого велика кількість їжі була важливішою, ніж вишуканість. Їм розмішують делікатеси на блюдо і їсти їх ложкою, як каша. Захоплений Лук'ян замовив блюдо, щоб послужити суміш - і продажі збільшилися десять разів.
Олів'є перестартує ресторан до російського власника. Загинув в Москві, і не знаючи, що пізніше паху в блюдо замінять варену ковбасу, а ракові шиї – зелений горох.
4. У Юлія Дитина почала вчитися варити у віці 34 після западання в любові з тостиглою галявині в ресторані Парижа. Юлію було захваті від знань і вирішили поділитися секретами французької кухні з іншими американськими жінками, які живуть в Парижі.
р.
По-перше, разом зі своїми друзями, вона відкрила «Школу трьох гурманів», згодом охарактеризувала свій досвід у книзі, а потім завоював любов кінематографістів на власних кулінарних виставках. Поверніть курку або шматочок тіста, смішна Юлія відразу підібрав її, приказуючи на камеру: «Ми самі на кухні!»
5. Умань Цей англійський чоловік хотів підключити своє життя з футболом. Однак травма перешкоджала реалізації цих планів. Обстеження кульок не достатньо вводити в службу в поліції або нави, в результаті людина вирішила спробувати варіння.
У 1998 році він відкрив свій власний ресторан, Гордон Рамсай в Королівській лікарні, який приніс до своєї зростаючої імперії. Сьогодні він є автором та ведучими відомими кулінарними програмами «Hell’s Kitchen», «Master Chef», «Boiling Point», «Нічмари на кухні Рамсай». На додаток до своєї телевізійної кар'єри Рамсай власноруч 10 ресторанів і 3 барів в Англії і 12 ресторанів в інших країнах.
Рамсай є досить ексцентричною особою, він відрізняється постійним ідеалом. Виграє аудиторію завдяки своїй рузі, тиску та використання, в тому числі профанності.
6. Жнівень Цей британський ресторатор, шеф-кухар, шоумен також відомий як «приготовлений кухар». Під такою назвою стала перша телепрограма і одна з перших книг про здорове і смачне харчування.
Зварити себе не пропагував ексгібіціонізму, він просто зумів переконувати людей, які високоякісні і смачні продукти добре в собі і не потрібно додаткових «одяг» від варень.
Джамі – відомий винищувач для здоров’я нації, який вважає, що він починається з кулінарних вподобань британського. Здійснено редизайн системи харчування в Англії. Саме тому наймолодшим британським супер-кухарям вже є лицар Замовлення британського королівства.
Jamie має контракт з Манчестером, де він відповідає за всі продукти харчування на стадіоні Etihad.
7. Гестон Блюментал славився своєю пристрастю до молекулярної кухні. Серед найвідоміших страв є груди голуба з перцем, морозивом з беконом і яйцем, лавандовим желе, устриці і маракуя, кашу з равликів.
Вінстон є власником і головою жиру качка. Це місце був названий кращим рестораном у світі 10 років тому і продовжує тримати бренд, а 3 зірки Michelin є кращим доказом цього.
Блюментал спрямований на серію програм для Discovery каналу про науку і приготування їжі, написав естселер, наука приготування їжі і продовжує здивувати всіх як шеф-кухар.
8. У Ферран Адрія Він став варенням, можна сказати, випадково. Адрія була військовим чоловіком, під час свого наступного відпочинку він вирішив не тільки розслабитися на пляжі, але і заробити додаткові гроші.
Так Феранд завершився на кухні, де власники подобали йому так багато, щоб вони запрошували його назад. Почати роботу, три роки пізніше Адрія раптом отримала посаду шефа. Він почав створювати нові смаки і розвивати принципово нові технології приготування.
Сьогодні Adria є справжнім гуру в авангардному жанрі молекулярної кухні. Він каже, що він готує наступне покоління їжі. У Іспанії, шеф-кухарі обожнюють його, враховуючи свій талант порівняти з Далі, Гауді або Пікассо. Прихильник зумів відійти від класичної формули кухні «продукт-красень-сухар», Adria зламав бар’єр між солодким і неперевершеним.
через diletant.media/articles/26002468/
Найкращий шеф-кухар свого часу (середина сьомого століття) був сином звичайних селян і почав свою подорож з продажу вафлі. Він народився в 1631 році, і коли він виріс, батько відправив його до Парижа, до хадфатера, який служив шеф-кухарем кондитерських виробів. У середині 1660-х рр. Ветел увійшов до служби розіграного князя Конде. І ця позиція в кінцевому підсумку руйнувала велику голову.й
Для того, щоб повернути користь короля Людя XIV, князь Конде захопив грандіозний прийом на замку Chantilly. Всі - від прийому гостей до придбання положень - знала Vatel. Рецепція була відмінною: вистави, музика, феєрверки та, звичайно, їжа. Чотириразове харчування за два тисячі осіб.
Коли було виявлено, що власник рибного магазину не встигли привезти свіжу рибу до замку - на швидкому п'ятницю його не вдалося запропонувати цареві що-небудь ще - шеф-кухаря розашов до себе і впав грудей на мечі.
2,2 км Відома варка відрізнялася в печанті для поетичних порівняннях. Наприклад, він назвав жарозні ніжки «нимфові ніжки». Як дитина, найясніший продемонстрував таланти художника, але традиції сім'ї були сильнішими, а хлопчик у віці 13 років отримав роботу в Ніцці, в ресторані його дядько.
Escoffier вперше представила новий спосіб подачі страв - меню лат.У всіх ресторанах світу все ще популярно. У 1902 році Escoffier опублікувала кулінарну путівку, книгу, що містить понад 5000 рецептів, які стали класичними для варень по всьому світу.
Компанія Escoffier стала першою для роботи для широкого спектру аудиторій, щасливо погоджуючись варити навіть моряків в порту.
3. У Цей шеф-кухар і Restaurateur став відомим для однієї страви. Салат "Олив'є", який спочатку складається з кубо-кутової крупи, стебел, ракових шишок та інших делікатесів, елегантно викласти на блюдо, в середині якого гірка з картоплі, залита прованським соусом, вкритим.
Для заміни російських дворян, які багато знали про делікатеси, торговці почали приїхати до ресторану Hermitage, для якого велика кількість їжі була важливішою, ніж вишуканість. Їм розмішують делікатеси на блюдо і їсти їх ложкою, як каша. Захоплений Лук'ян замовив блюдо, щоб послужити суміш - і продажі збільшилися десять разів.
Олів'є перестартує ресторан до російського власника. Загинув в Москві, і не знаючи, що пізніше паху в блюдо замінять варену ковбасу, а ракові шиї – зелений горох.
4. У Юлія Дитина почала вчитися варити у віці 34 після западання в любові з тостиглою галявині в ресторані Парижа. Юлію було захваті від знань і вирішили поділитися секретами французької кухні з іншими американськими жінками, які живуть в Парижі.
р.По-перше, разом зі своїми друзями, вона відкрила «Школу трьох гурманів», згодом охарактеризувала свій досвід у книзі, а потім завоював любов кінематографістів на власних кулінарних виставках. Поверніть курку або шматочок тіста, смішна Юлія відразу підібрав її, приказуючи на камеру: «Ми самі на кухні!»
5. Умань Цей англійський чоловік хотів підключити своє життя з футболом. Однак травма перешкоджала реалізації цих планів. Обстеження кульок не достатньо вводити в службу в поліції або нави, в результаті людина вирішила спробувати варіння.
У 1998 році він відкрив свій власний ресторан, Гордон Рамсай в Королівській лікарні, який приніс до своєї зростаючої імперії. Сьогодні він є автором та ведучими відомими кулінарними програмами «Hell’s Kitchen», «Master Chef», «Boiling Point», «Нічмари на кухні Рамсай». На додаток до своєї телевізійної кар'єри Рамсай власноруч 10 ресторанів і 3 барів в Англії і 12 ресторанів в інших країнах.
Рамсай є досить ексцентричною особою, він відрізняється постійним ідеалом. Виграє аудиторію завдяки своїй рузі, тиску та використання, в тому числі профанності.
6. Жнівень Цей британський ресторатор, шеф-кухар, шоумен також відомий як «приготовлений кухар». Під такою назвою стала перша телепрограма і одна з перших книг про здорове і смачне харчування.
Зварити себе не пропагував ексгібіціонізму, він просто зумів переконувати людей, які високоякісні і смачні продукти добре в собі і не потрібно додаткових «одяг» від варень.
Джамі – відомий винищувач для здоров’я нації, який вважає, що він починається з кулінарних вподобань британського. Здійснено редизайн системи харчування в Англії. Саме тому наймолодшим британським супер-кухарям вже є лицар Замовлення британського королівства.
Jamie має контракт з Манчестером, де він відповідає за всі продукти харчування на стадіоні Etihad.
7. Гестон Блюментал славився своєю пристрастю до молекулярної кухні. Серед найвідоміших страв є груди голуба з перцем, морозивом з беконом і яйцем, лавандовим желе, устриці і маракуя, кашу з равликів.
Вінстон є власником і головою жиру качка. Це місце був названий кращим рестораном у світі 10 років тому і продовжує тримати бренд, а 3 зірки Michelin є кращим доказом цього.
Блюментал спрямований на серію програм для Discovery каналу про науку і приготування їжі, написав естселер, наука приготування їжі і продовжує здивувати всіх як шеф-кухар.
8. У Ферран Адрія Він став варенням, можна сказати, випадково. Адрія була військовим чоловіком, під час свого наступного відпочинку він вирішив не тільки розслабитися на пляжі, але і заробити додаткові гроші.
Так Феранд завершився на кухні, де власники подобали йому так багато, щоб вони запрошували його назад. Почати роботу, три роки пізніше Адрія раптом отримала посаду шефа. Він почав створювати нові смаки і розвивати принципово нові технології приготування.
Сьогодні Adria є справжнім гуру в авангардному жанрі молекулярної кухні. Він каже, що він готує наступне покоління їжі. У Іспанії, шеф-кухарі обожнюють його, враховуючи свій талант порівняти з Далі, Гауді або Пікассо. Прихильник зумів відійти від класичної формули кухні «продукт-красень-сухар», Adria зламав бар’єр між солодким і неперевершеним.
через diletant.media/articles/26002468/
