10 trucos de los mejores chefs, de los que callan jamie oliver y gordon ramsay

Como uno se puede repetir las recetas de los chefs, cuando otros incluso la tortilla no se pueden preparar? Resulta que el asunto en los detalles.

El sitio подглядел unos astutos trucos que utilizan los mejores chefs del mundo. Ninguna de las aletas de tiburón y суперножей, todo es mucho más fácil.

1. Delicioso tocino da sólo en el horno





Aina garten considera que es la forma más sencilla de hacer el tocino con crujiente, no пережарив. Hornear de 15 a 20 minutos sobre una rejilla o papel para hornear a temperatura de 200 °c, volviendo periódicamente.

2. La carne arreglan con la parrilla por 10 segundos antes de la preparación





Bobby El afirma que lo más jugoso de la carne o pescado a la parrilla se puede obtener, siquitar la parrilla por 10 segundos antes de la preparación y darles un "descanso". La carne vuelven con cuidado con ayuda de unas pinzas, para no dañar y dejar en ella el máximo jugo.

3. La pasta no se pegan unas con otras, si añadir el aceite





Gordon ramsay aconsejade añadir un poco de aceite de oliva en el agua, llevar a ebullición, y luego en agua hirviendo cocine la pasta hasta que esté listo para que queden deliciosas, pero no склеивались.

4. Natural de caldo de pollo en lugar de la sustancia química nociva





Anthony bourdain recomienda preparar una gran cantidad de caldo, y luego congelar. Se tarda sólo media hora, y en la semana de antelación resultará natural caldo para sopas. Sólo tiene que calentar helada la pieza de trabajo.

5. La mano puede sustituir tazas y la balanza de



6. La tortilla se prepara constantemente batiendo los huevos





Para obtener un aire tortilla, jacques pepin durante todo el tiempo de cocción bate la mezcla de huevo y se sacude la sartén. Antes de eso, se punza las yemas con un tenedor, para tener un rápido batir, y fríe la tortilla sólo en mantequilla.

7. Cuando бланшировании verduras necesita más espacio





Para las verduras conservan su color, eran suaves y jugosos, josé andrés aconseja ocupar los 2/3 de la sartén. Si es pequeño, y un montón de verduras, бланшируйте porciones. Controle el tiempo: basta de 1 a 8 minutos dependiendo del producto.

8. El pollo se jugoso, si se mete en pergamino





Martha stewart aconseja cocer un pollo entero y la pava, envolver en papel de horno, para que la carne ha resultado jugosa y suave.

9. Determinar la disposición de carne en los dedos de



Jamie oliver utiliza el enfoque con la palma de la mano, para determinar el grado de preparación de la carne. Ponga la mano, como en la imagen, y compara al tacto la suavidad y el tono de su mano y de la carne.

10. Doble tueste de pollo para el crujiente de la cáscara de





Para obtener курочку con crujiente deliciosa corteza, marcus samuelson aconseja después de la torrefacción de darle enfriar 10 minutos y, a continuación, freír otra vez durante un par de minutos.















La foto en los pulgares pixabay.com


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via www.adme.ru/zhizn-kuhnya/10-sposobov-ne-tratit-na-gotovku-mnogo-vremeni-1275765/