Лабораторне м'ясо - бути або не бути

Уявіть день, коли шини будуть вирощені з стовбурових клітин на заводі, здатних забезпечити м'ясо до всього поселення. Таке майбутнє не далеко, кажуть експерти.
Технології, необхідні для вирощування м'яса в лабораторії, вже існує, і пропонує методи виробництва, які є більш екологічно чистими і етичними, ніж в даний час в експлуатації. Якщо люди приймають дуже поняття вживання м'яса, вирощеного в лабораторії, то найбільші проблеми залишаються в економічній сфері.

«Найбільших регіонах світу стають багатшими, глобальне споживання м’яса очікується, щоб значно збільшитися протягом найближчих десятиліть», - написав дослідник. Таким чином, ми вважаємо, що вирощене м’ясо є перспективним доповненням до ряду альтернативних джерел протеїну.
Поточний метод виробництва м'яса є екологічно безпечним, автори говорять. Вживає багато енергії і забруднює навколишнє середовище, а також викликає страждання тварин. Хоча існують джерела рослинного походження протеїну, більшість людей все ще вважають за краще м'яса. І глобальне споживання м’яса може бути очікуване, щоб збільшити кількість людей в країнах, що розвиваються, переходять в середній клас.

Лабораторні гамбургери З технологічної точки зору можна вирощувати м'ясо в лабораторії. Вчені мають розвинені технології для створення штучних органів з стовбурових клітин, а подібні методи необхідні для виробництва м’яса.
Як доказ поняття датський дослідник Mark Post виріс перший гамбургер в лабораторії в 2013 році, використовуючи стовбурові клітини з скелетних скелетних м'язів.
У новій папці автори окреслювали можливий метод виготовлення м’яса в лабораторії. Клітини живого організму, отримані біопсія, вирощуються в поживно-багатому розчині в біореакторі. Клітини з цього сховища можуть передаватися на більші та більші контейнери, поки вони з часом виглядають як фарше фарше фарше.
Але тільки тому, що м'ясо може бути вирощене в лабораторії не означає, що люди з'їдуть.

3610Р. 4200Р.



несподіваний фактор "Найбільшого людей спочатку знайти ідею вирощування м'яса дивовижного, - пише автор. У Нідерландах більшість респондентів відреагували з дивовижною, значно через можливі наслідки для тварин. Тим не менш, деякі висловили дисгуст над їхніми асоціаціями з гарячими собаками та генетично модифікованою їжею.
Реакція на презентацію Hamburger Mark Post вказує на те, що багато людей див. м’ясо лабораторно-жирове як перспективна альтернатива звичайним технологіям виробництва. Деякі страхи нового м'яса є "неприродним" або "технологічним", але ці почуття противагаються аналогічним питанням про промислові системи землеробства.
«Щодо того, що на свідомому рівні багато хто готові прийняти це», - розповідає Марк Пост, генетичний інженер Університету Маастрихта в Нідерландах. М'ясо тепер доступна і це дешево. Єдина проблема, яку ми можемо зіткнутися, є тваринним добробутом, а також ваговим почуттям, що є м'ясні практики, які ми не можемо ігнорувати. Якщо це зміни, можливі альтернативи стануть більш привабливими. й
На сьогоднішній день найбільшою проблемою вирощування м’яса в лабораторії може стати вартість процесу.

Економічні бар’єри Автори виготовляють грубі розрахунки, порівнявши вартість лабораторного та традиційного виробництва м’яса. Найголовніший фактор визначення ціни вирощеного м'яса має бути середнім культурою клітин.
У Нідерландах м'ясні витрати на м'ясних фаршах всього понад 5 євро на кілограм, в той час як кілограм м'яса, вирощеного в нормальному поживному середовищі витрати 391 євро. За допомогою найдешевшого поживного середовища і підрахунку тільки на ньому можна зменшити вартість до 8 євро на кілограм.
Але вартість штучного м’яса може бути осені, деякі експерти говорять.
«Як звичайне на ринку, як тільки технологія вдосконалюється, так і шляхом поліпшення існуючих методів або розробки нових, можна подбати про прибутковість», – каже біологічний етикіст Patrick Hopkins. З огляду на зростаючий попит, збільшення кількості населення та землекористування, існуючий метод вирощування м’ясного м’яса є економічно некомерційним.

Джерело: facepla.net