Проростки насіння, насіння та крупи

Пророщені зерна багаті натуральними вітамінами і ферментами, і більше людей починають додавати проростки насіння, крупи і бобові до їх раціону. Відмінність проростків і цільного зерна полягає в тому, що:
1,1 км Вирощування зерна нейтралізує фітальну кислоту та інші анти поживні речовини, які перешкоджають повністю поглинанню корисних речовин.
2,2 км При проростанні активуються ферменти в насіння і крупах, підвищується вміст вітамінів.
3. У Пророщені зерна містять в два рази більше вітаміну В6 як непродуковані зерна, а в чотири рази більше няцину з нижчим глікемічним індексом. Проростки можна споживати сирою, або можна сушити, подрібнити в борошно і використовувати в якості добавки для випічки.

Використання проростків:
Вирощування зернових культур змінює харчову цінність і в сирому вигляді вони зберігають всі ферменти і поживні речовини, на яких робота кишечника безпосередньо залежить (як правило, проростки стимулюють зростання корисних бактерій).
Проростки насіння і злаків багаті антиоксидантами, а не поганим джерелом рослинного білка, а вміст вітамінів і мінералів не поступається деяким суперпродуктам.
Соняшникові паростки, льон, пшениця, горох, молочний трійник, кунжут, сої, зелена гречана фосфор, що міститься в більшості насіння, важливо для кісткового і зубного здоров'я, а також для психічних здібностей і уважності.
Різні паростки мають різні переваги і тому в щоденній дієті можна поєднувати гречку, гарбуз, соняшник, кунжут, пшеницю, жито, ячмінь, вівса, горох, соя, льон і т.д. Пророщені зерна більш легко засвоюються, ніж цільні зерна, тому їх можна і слід їсти сирими, весь проросток з листям і корінням.
Проростки бобових, насіння, крупи і горіхи прекрасно доповнять салати, холодні супи і бутерброди.
І тепер для більш докладної інформації про найпопулярніші паростки і їх переваги...
ГРИШІ ГРИЧІ
Соняшник, льон, пшениця, горох, молочний трійник, кунжут, сої, зелена гречана Від паростків зеленої гречки організм отримає білки, вуглеводи, багато магнію, фосфору, цинку, кобальту, марганцю, а також кальцію, заліза, міді, борону, йоду, нікель, вітаміни B1, B2, B3, рутину (антисклеротичний вітамін). Зелена гречана після проростання підвищує рівень гемоглобіну, зміцнює стінки судин, знижує проникність і ламкість капілярів, перешкоджає крововиливу в сітківці очей. Вирощування гречки позначаються при ішемічній хворобі серця і гіпертонії, цукровому діабеті, анемії і хронічному стресі, при лікуванні бронхіту і ангінного горла.
Насосні паростки
У паростках насіння гарбуза є високоякісні білки, жири, магній, фосфор, залізо, мідь, кобальт, вітаміни В1, С, Е, каротин. Особливо багаті цинком (потрібно для нормальної функції мозку). Пророщені насіння гарбуза благотворно впливають на репродуктивну систему, покращують роботу гунітурного тракту, забезпечують відмінну підтримку передміхурової залози. Особливо корисний для чоловіків після 45 років для профілактики і лікування простатитів.
Соняшникові паростки
Соняшникові паростки, льон, пшениця, горох, молочний цетль, кунжут, сої, зелена гречана Розростки соняшника містять високоякісні білки і жири, лецитин, велика кількість магнію, кальцію, заліза, а також йод, марганець, мідь, фтор, кобальт, вітаміни B1, B2, B3, B5, B6, B9, D, E, F, біотин, каротин. Пророщені насіння соняшнику нормалізують кислотно-лужний баланс тіла, зміцнюють нервову систему, сприяють збереженню гарного бачення, покращують стан шкіри.
Спроути гонджуту
Сейські паростки багаті високоякісними білками та жирами. Насіння кунжуту містять більше кальцію, ніж будь-які інші продукти харчування, а також магнію, калію, залізо, фосфор, вітаміни групи В, каротин. Вони допоможуть зміцнити скелет, зуби і нігті, сприяють профілактиці остеопорозу. Ці паростки вказують на втрату зору і переломи, особливо корисні для дітей в період зміни зуба і інтенсивного росту, а також жінок після 45 років.



Пшениця і житні паростки
Соняшникові паростки, льон, пшениця, горох, молочний цетль, кунжут, сої, зелена гречана паростки містять білки, вуглеводи, фосфор, калій, магній, марганець, кальцій, цинк, залізо, селен, мідь, вандію та ін., вітаміни B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, F, біотин. Пророщена пшениця і жита сприяють нормальному функціонуванню мозку і серця, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, полегшують вплив стресу, покращують стан шкіри і волосся.
Лентільс розтягування
Lentils sprouts доставить високоякісні білки, велику кількість кальцію, фосфору, магнію, цинку, заліза, селену, а також міді, вітаміни E, F, B1, B3, B6, B9. З точки зору вітаміну С вони перевищують більшість продуктів (коли насіння бобових проростків, їх кількість збільшується 600 разів), тому вони є відмінним профілактичним засобом від застуди в осінньо-зимовий період. Спроуті ленти сприяють кровотворення, прискорює процеси загоєння. Особливо корисний для ослаблених і часто хворих дітей і дорослих, а також для анемії і втрати крові, для профілактики бронхіту і пневмонії, після перенесених болю в горлі і застуди.
Спроути гір
Соняшник, льон, пшениця, горох, молочний трійник, кунжут, сої, зелена гречана У паростках гороху високоякісні білки і жири, клітковина, велика кількість кальцію, а також магнію, калію, вітаміни А і С. Вони мають низький вміст калорій і високу харчову цінність.
ФАСОЛОВІ паростки
У паростках бобів велика кількість легко перетравлених білків, вуглеводів, жирів, багато калію, фосфору, міді та цинку, вітамінів групи В та вітаміну С. Вони мають цукрово-жовті, сечогінні та антимікробні ефекти. Рекомендований при гастриті з низькою кислотністю, при атеросклерозі та порушення ритму серця.
Спроути затирань
Молочні паростки мають особливу цілющу силу і широкий спектр дії. До них відносяться вітаміни А, Д, Е, К, Ф, флавоноїди, різні мікроелементи, включаючи селен і цинк. Підвищення утворення і виведення жовчі, підвищення захисних властивостей печінки щодо інфекцій і отруєння. Показаний при гострих і хронічних захворюваннях печінки, запаленнях селезінки і жовчних протоках, захворюваннях жовчного міхура, гемороїдах, колітах, знижених алергічних реакцій.
Соі паростки
Соняшникові паростки, льон, пшениця, горох, молочний цетль, кунжут, соїбеан, зелені гречки соєві паростки «гей» тіла високоякісні білки і жири, клітковина, лецитин, велика кількість кальцію, калію, магнію, залізо, цинк, селен, а також фосфор, марганець, фтор, мідь, кобальт, вітаміни С, B1, B2, B3, каротин. Соєві паростки містять повний набір амінокислот, необхідних для людини. Вони нормалізують обмін речовин, позбавляються від зайвого холестерину, сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань і нормалізації печінки, покращують роботу мозку, уповільнюють старіння підшлункової залози, знімають нервову дратівливість і втома, покращують сон. Спроутний сої особливо корисний для дітей, літніх, вагітних і годуючих мам, людей інтенсивної психічної і фізичної праці.
Флакони
Соняшникові паростки, льон, пшениця, горох, молочний цетль, кунжут, сої, зелена гречана Проростки льону містять велику кількість олії, каротину, вуглеводів, слизу. Це найбагатший джерело цінних жирних кислот (лінолейних і лінолених). Цей відмінний оксамитовий і пом'якшуючий агент використовується при запальних і виразкових процесах слизових оболонок шлунково-кишкового тракту. Насіння льону виступають як м'який проносний, знижують холестерин.
У будь-якому випадку не купуйте зерна і насіння, призначених для посадки: їх обробляють токсичними хімікатами, обов'язково звертайте увагу на якість насіння і зерна для проростання, вони повинні бути цільними, без чорних плям. Зелені, незрілі, прті, пересушені і грибкові зерна краще викинути відразу.
Ідеальні умови для проростання: температура близько 20 градусів Цельсій і тьмяне світло, тому вікно краще затягнути з завісою. Боби, горох, квасоля досить міцні і часто цвіль замість висипання. Недосвідчені «гардени» рекомендують починати з круп - пшениці, жита і вівса.
Пророщені зерна можна зберігати в холодильнику протягом декількох днів, щоб тримати їх свіжими довше, обов'язково змийте їх холодною водою.