Спроути: ідеальний сніданок

Спроути – це здорова їжа. Але ви звикли до неї. Я пропоную інструкції для новачків: які найсмачніші, як їх проростити, і чому паростки хороші для сніданку, а вночі краще не їсти.
Про паростки Просив кандидат біологічних наук Наталія Шасколська. Вона вивчає цей продукт на більш ніж 15 років, щодня їсти і рекомендувати її свинцю з трьох причин. Спочатку проростки швидко загоюють мікрофлору кишечника. З їх допомогою можна вилікувати дисбіоз, гастрит і коліт. По-друге, вони захищають клітинки від вільних радикалів, основних культур захворювання і раннього старіння. По-третє, паростки містять максимум вітамінів і мікроелементів - ще більше, ніж в зеленню з дачного саду.

Краще проростити.
Пшениця, жито, вівса, пюре і ленти невибагливі і швидко проростають. Лляна і рисова мають більш складний характер - вони радять довше і вимагають постійної уваги. Найсмачніші вівсяні, соняшникові та пшеничні паростки. Трохи гіркий кунжут і амарант.

Всім без винятку є гречки. Але потужний печінковий очищувач молочний трійник протипоказаний камінням в жовчному міхурі. Зернові паростки не можна їсти з непереносимістю клейковини.

Де отримати насіння
Продаються в регулярних магазинах. Овес, жито і пшениця - в аптеках. Решта повинна замовити онлайн або пошук в магазинах харчування. У Москві можна придбати насіння і готові проростки в Науково-виробничому центрі Росток.

Як проростити паростки
По-перше, насіння слід замочити в будь-яких чистих глибоких стравах на 8-12 годин. Після цього ретельно вимити водою, покласти знову в посуд і злегка закрити марлею або соусом. Після 12 годин з'являються паростки в цьому вологому середовищі повітря.



Як і коли виникають паростки
Викладання себе до витоків важливо поступово. Покладіть 1-2 ч.л. в музелі, смузі, фруктово-овочеві салати, пюре, перемішайте з сиром і йогуртом. Добре зануритися, пити сік або чай.

Краще перемішати два різних типи проростків (сай, гречана і овес, кунжут або амарант і пшениця) і змінити цей набір кожні два місяці.

Для двох-трьох місяців можна довести до 3-4 ч.л. на добу (60-70 г), але це максимум. Не додаємо проростки під час приготування гарячих страв: під час термообробки, їх значення різко знижується. Страви (наприклад, крупи, супи, тушки) повинні бути холодними.

Спроути ранкові страви. Якщо ви берете їх вдень або перед сном, ви не зможете закохатися через сильний стимулюючий ефект.

Де зберігати
На верхній полиці холодильника, при +2-5 градусів, протягом п'яти діб. Найкраща з усіх, що проростки відчувають себе в скляному посуді під закритою кришкою. Перед тим як їсти, не забудьте промити пороги під проточною водою. Наталя Шасколська наполягає на тому, що перед проростанням і споживанням зерна слід дезінфікувати: тримати три-п'ять хвилин в слабкому розчині марганцівки і мити кілька разів водою.

Вирощування пшениці
Смак: солодкий.

Що багатий: калій (850 мг / 100 г), фосфор (1100 мг / 100 г), магній (400 мг / 100 г), залізо (10 мг / 100 г), цинк (20 мг / 100 г), вітаміни Е (21 мг / 100 г) і група В.

Переваги: нормалізувати мікрофлору кишечника і обмін речовин (душ в гастриті, коліті, ожиріння, цукровий діабет, алергії), поліпшити кровообіг, зміцнити нервову систему, волосся і нігті, омолодити шкіру.

Як вони ростуть: легко і швидко, але вони залишаються міцними.

манять паростки
Смак: молочно-горіховий, соковитий.

Що багаті: вітаміни С, Е і К, кальцій, залізо, магній, кремній, хром, цинк.

Переваги: поліпшення мікрофлори кишечника, зміцнення імунітету і нервової системи, видалення жовчних і токсичних речовин; відмінний засіб від залізодефіцитної анемії, захворювань шлунково-кишкового тракту і діабету. Вони допомагають швидше відновити після інсульту, з хворобою Паркінсона і декількома склерозами.

Як вони проростають: легко і швидко. Для проростання підходять тільки вівса, які називають «голозер».

Бігумні паростки (холодильники, зелений магія, ленти)
Смак: солодкий, соковитий, з пряним смаком.

Що багате: білки і вітамін С (42.32 мг / 100 г).

Переваги: зміцнюють імунітет, краще підходять для профілактики грипу і застуди. Дуже корисний для вагітних і годуючих мам - пом'якшує токсикоз, насичує організм білками.

Як вони проростають: легко і швидко.

гречки гречки
Смак: солодкий, з легким трав'яним ароматом.

Що багате: іртин (це біофлавоноїд зміцнює стіни судин), калій (380 мг / 100 г), кальцій, магній (до 200 мг / 100 г), марганець (1.56 мг / 100 г), кобальт (3 мг / 100 г), бору, кремнію, залізо (8 мг / 100 г), вітаміни С (26 мг / 100 г) і групи В.

Переваги: допомога при захворюваннях судин (від атеросклерозу, ішемії, тромбофлебіту до варикозної хвороби і гемороїдальних захворювань), великих втратах крові, нормалізують тиск, покращують обмін речовин в ожиріння і діабеті.

Як вони виростають, тільки зелена (не обсмажена) гречана подає паростки. Верхній шар лушпиння знімається з неї, ембріон не пошкоджений. Під час проростання гречки, як льон, секрети слизу - його необхідно змити з проточною водою.

Амарантові паростки
Смак: горіх, гіркий, тому краще засолити медом.

Що таке багате: квурен ( речовина, яка стимулює збагачення організму киснем), вітамін Е, поліненасичені жирні кислоти і білки. Амарантовий протеїн ідентичний сирому білку молока.

Користь: поліпшення роботи нирок, печінки, серця і залоз внутрішньої секреції, зниження рівня «поганого» холестерину в крові, пом'якшення проявів токсикозу у вагітних, підвищення імунітету, пригнічення росту ракових клітин.

Як вони проростуть: примхлива. Створіть ідеальні умови для них: розподіліть вимитий насіння на плоску поверхню (трай, решітка для прополісу), залийте воду на 1-2 мм і накрийте іншим плоским предметом зверху. Після або двічі на день змочіть водою (але не залийте) якщо насіння висохнуть.

Сусамські паростки
Смак: гіркий горіх.

Що багате: в першу чергу кальцій (100 г містить більше щоденного значення, до 1470 мг); плюс калій (497 мг / 100 г), фосфор (616 мг / 100 г), магній (540 мг / 100 г), залізо (до 10.5 мг / 100 г), вітамін С (34 мг / 100 г).

Переваги: зміцнити скелет, нігті і зубну емаль, допомогти відновити швидше після переломів, при артрозі, артриті і остеопорозу. Особливо корисний для дітей в період зміни зуба, вагітної та лактації, а також літніх людей.

Як вони проростають: не без труднощів. Підхід такий же, як і з амарантом (див. вище).