Пітахая (Dragon Fruit)

Питахая – неординарний фрукт. Перша згадка про неї міститься в Азтеках і відноситься до 13 ст. Нагріваючи м'якоть, індійці обсмажують насіння, подрібнюють їх і використовують їх для супу. В даний час вона вирощується на півдні Мексики, в деяких країнах Центральної та Південної Америки, в В'єтнамі, а також в Ізраїлі (в степу Негев).

Для свого видатного зовнішнього вигляду плоди називають «драгонові фрукти» або «цегляно груша». Це кущове дерево кактус, в кінці стебел, з яких дозрівають соковиті плоди. Квіти з'являються строго на перший і п'ятнадцятий день місяця.

Залежно від виду, розмір плодів змінюється, колір м'якоть (білий, рожевий, фіолетовий), колір шкіри (від жовтого до помаранчевого, від червоного до пурпурпуру) і текстура поверхні плодів (з невеликими ростами, з тонкими кольоровими шкалями). М'якоть фруктів завжди наповнений невеликими чорним насінням, які зазвичай очищають.

Смак пітайї дещо поступається його зовнішнім виглядом - не ароматний, ненасичений, злегка солодкий.

Привабливі плоди пітіхи активно використовуються в кулінарії і, перш за все, в виробництві різних міцних напоїв. Сік і м'якоть додають до складу цукерок, морозива, шебець, йогуртів і різних молочних продуктів, варення, соусів і желей готують з м'якоті. Сік Пітахая змішується з лимоном і вапном, щоб зробити «літні напої».

Для приготування пітеї для споживання плоди зазвичай розрізають вертикально на дві половинки. Після цього можна вирізати ці половинки на скибочки (наприклад, порізати дині), або вирізати м'якоть ложкою. Хоча насіння пітеї багаті цінними ліпідами, вони, як правило, не засвоюються, якщо росять. Шкіра неможлива і може містити пестициди.

Калорійність пітхаї (плодів драгон)
Низький калорійний продукт, в 100 г якого є тільки 45 ккал. Характеризується високим вмістом вуглеводів, але в помірних розмірах не завдасть шкоди фігурі.

Корисні властивості пітая
Пітахая низькобарвна, містить білки, воду, фосфор, кальцій, залізо, вітамін С, PP, B1 (тіамін), B2 (рибофлавін), B3 (няцин).

Ще більш привабливі фрукти додали останні результати медичних досліджень. На їх думку, застосування пітая допомагає позбутися від болю шлунка. Крім того, плоди корисні для тих, хто страждає на цукровий діабет або інші ендокринні захворювання.

Плід корисний для пацієнтів з діабетом, позитивно впливає на серцево-судинні та імунні системи.

Зняття болю в животі.