Найдавніший сир світу, знайдений на 3,500-річному китайському мумізі

Ви хочете спробувати?



У світі є багато дуже старих сирів, але найстаріший сир у світі тепер крихти, знайдені на шиї і грудях китайських мусомій. Однак смак не може бути занадто вишуканим.

Сир надходить з далекого минулого - вважається, що муси були прикрашені 1615 р. до н.е. По суті, за тисячі років сир був у сорті вакуумно-пакованого середовища, разом з тілами таємничої бронзи століття люди поховані в каплі Макан пустелі.

Хоча дивне відкриття було зроблено ще в 1930-х роках, вчені нещодавно проаналізували білки і жири, що містяться в крихтах 3,500-річної їжі і переконалися, що це не вершкове масло або молоко. Тим не менш, у німецькому інституті Max Planck знайшов, що він був сиром, і можна було приготувати такий сир швидко, без зусиль і додаткових грошових витрат, щоб навіть бідні могли дозволити собі такий продукт.

Сир зберігався завдяки незвичайним умовам на річці Cemetery No 5 в Такла Макан Десерт на північно-західному Китаї, кінцевому місцем відпочинку муміє. І люди і сир закопували в піщаних дюнах біля річки під великими дерев'яними катерами, з тілами загортають дуже щільно в оксеновій шкірі – так щільно, що насправді вони були в вакуумі. Завдяки сухому повітрю і солоному ґрунті пустелі збереглися легкі коричневі волосся, їх відчували капелюхи, вовняні шапки і тонкі шкіряні черевики.

Чому люди поховали з шматочками сиру на грудях невідомий, але його можна припустити, що предки давали їх мертву їжу для післявиживання, схожу на те, як інші цивілізації загиблого хліба і вина.

Веб-камера