Los científicos advierten—la calidad de los alimentos en peligro

    




La calidad nutricional de los cultivos de alimentos pueden estar en peligro, si el cambio climático continúa, dijeron los investigadores estadounidenses.

Probando el trigo, los científicos han descubierto que el aumento de los niveles de dióxido de carbono, que puede inhibir el reprocesamiento, una planta del suelo de sustancias en proteínas. "La calidad de la comida se reduce por el aumento del nivel de dióxido de carbono en la atmósfera", dijo el autor principal, arnold bloom, profesor del departamento de ciencias vegetales de la universidad de california.

Aumento del nivel de dióxido de carbono en la atmósfera impide la asimilación de nitratos en las plantas. La asimilación o el reciclaje de nitrógeno juega un papel fundamental en el crecimiento y productividad de las plantas. También es importante para los seres humanos, así como culturales, las plantas utilizan el nitrógeno para la producción de proteínas, que son esenciales para la nutrición humana. El trigo representa casi un cuarto de parte de todas las proteínas en general, la dieta de una persona. Se estima que, en general, la cantidad de proteína disponible para el consumo humano puede caer en alrededor de 3 por ciento y, como dijo bloom, otros estudios indican que la disminución de la concentración de proteína en las patatas, los cereales puede alcanzar el 8%.

Teniendo en cuenta estas circunstancias, los científicos observaron que los precios de los alimentos aumentarán de 3 a 84 por ciento en el 2050. Esto sucede, en particular, debido a la mala asimilación de nitrógeno, la lixiviación de nitratos en las aguas subterráneas, de gases de efecto invernadero.



Fuente: nauka24news.ru/